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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
; N4 |0 \" g* D9 {+ b% Mwww.tvboxnow.com辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量公仔箱論壇) \. ]! V0 H& {+ g0 L0 f' O
调料/腌料：面衣材料： * S, O. ?; ?# E

$ O6 g1 y( S$ l- S' B8 P1 N冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, [* r/ w: Z$ i$ G: \
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. i+ K5 H0 }8 K" w( P
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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$ p, D/ X% J0 }* yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。
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4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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$ a# ~% q  y( Q/ b0 Awww.tvboxnow.com5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S; O8 [; j6 q7 j, z6 H

/ Q9 D9 ^, o, _3 U) e) z- l6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 , i; D9 q# _# q8 j" g  m
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N- z9 A0 O* `; }6 O/ I& i: ^
备注说明
0 B: f& x- X' Y  n, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。注释：
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8 D& M' T9 O; f4 ?* t3 J1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 0 J% X' W- \2 e" X% L8 b2 A
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 公仔箱論壇$ m5 l& O/ a3 c- R8 E3 e( c
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表 : B& w* c4 j5 E1 Q) f; H1 _
主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克www.tvboxnow.com0 u/ E9 ?$ g# K( B4 n! a, S
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
' e. y- Y" `# p6 F' u调料/腌料：面衣材料：
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
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