標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% k+ r, P: X* c* ~1 O

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鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
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                                                                                                       烹飪步驟                        
& r' _8 Z4 T3 {" s9 q公仔箱論壇                                                                                                                        
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0 n) {. [  G5 Qwww.tvboxnow.com                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    tvb now,tvbnow,bttvb. l5 c% h" _" B; E7 a6 m4 V
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                                                                            www.tvboxnow.com/ P. q% l, q* ]: L; k
                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
0 V) c2 j7 e! |  b: Ftvb now,tvbnow,bttvb                                公仔箱論壇6 i0 D7 J8 ]6 }) Z' l, @1 e
                                                                                                tvb now,tvbnow,bttvb  d  s/ s* K- ?# f# \9 m
                                                                            www.tvboxnow.com7 N6 [: l+ Q( V( t, P* [
                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
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# \( T0 O% p& Y$ |4 Q" `% y, m  qwww.tvboxnow.com                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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