標題: XO醬麻婆蝦球 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-21 12:32 AM     標題: XO醬麻婆蝦球

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布包豆腐應先以熱水飛水，使其較耐煮，不易爛開。

材料

大蝦肉----8 ) b( r: @' {. |5 |3 Y  N布包豆腐----兩件$ k; _2 E3 {2 ^2 d( R4 c 毛豆肉----2. q4 |. {/ l) ~9 y! z 指天椒----兩隻 / Q$ L0 J% U" ~- T1 N4 F9 twww.tvboxnow.com

製法

1. 蝦背開去腸，沖洗隔水﹔布包豆腐 1 開 18 小件，飛水，毛豆肉用清水滾 3 分鐘。公仔箱論壇0 y! Z/ q: H0 [' r 2. 燒熱鑊，下油、豆瓣醬、XO 醬，再下清湯 1/2 碗，煮滾後加入豆腐件、毛豆肉，再下幼鹽略煮。公仔箱論壇4 b* }9 I, H% k+ G 3. 最後下蝦肉，炒至僅熟即下指天椒，調生粉芡，上碟即成。www.tvboxnow.com; _2 W6 }% x. Q* i: u9 Z

調味

生油、豆瓣醬、XO 醬、清湯、幼鹽、生粉芡----各少許

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