Board logo

標題: [健康資訊] 食用大闸蟹的营养禁忌 [打印本頁]
作者: 轻轻的走过    時間: 2008-9-22 04:48 PM     標題: 食用大闸蟹的营养禁忌

吃蟹要防“病从口入”- t2 K$ h" u4 C" s/ L

9 ^  h- V, l  Z. O4 S8 R    西风起，蟹脚痒，金秋正好吃蟹黄。现在正是吃大闸蟹的最佳季节，但吃蟹是有讲究的，从挑选、甄别大闸蟹的好坏真伪，到蒸煮炸炒的各式做法，精吃细品的各样技巧都有一定的学问。而健康食蟹，尤需注意食用大闸蟹的4个禁忌，才能防止“病从口入”。
1 l: d$ G) O, \. m1 s/ O2 U
* g. S9 C1 }5 y; A" |3 I+ B8 U5 htvb now,tvbnow,bttvb    1、不要吃死蟹
! g* ]& N* H/ M; f$ J# H3 W; O1 }# ]. ~tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m  B6 C: m3 W; d% Z
    死蟹体内的寄生细菌会繁殖并扩散到蟹肉中，使蛋白质分解产生组织胺。蟹死的时间越长，体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破坏，食用后会引起恶心呕吐、面颊潮红、心跳加速等。www.tvboxnow.com4 G6 Z4 M. q/ z/ G  i

" L* a& E: f# m( L    2、不要吃生蟹、醉蟹公仔箱論壇; O0 a+ h  R* }- W0 \* _

7 b; E3 L3 A# T- h: Z! d8 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    大闸蟹生长在江河、湖底的泥沟里，并多以动物尸体为食，因此含有各种病原微生物。尤其是其体内的肺吸虫幼虫囊蚴感染度很高，抵抗力很强，单用黄酒、白酒浸泡并不能杀死。吃生蟹、醉蟹，极易诱发肺吸虫病，引起咳嗽咯血，如果病毒进入脑部，还会引起瘫痪。
/ C; G# U- h! ^& T% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?5 h% o) Z! w2 B% E$ Y
    3、不要吃胃和内脏www.tvboxnow.com% W/ f7 y5 O! E' w7 D1 g4 ]

2 {; d9 M+ y5 S# T9 c    大闸蟹并不是每个部位都能吃，食蟹前必须做到四清除，即一清除蟹胃，即在背壳前缘中央一块三角形的骨质小包，内有污沙；二清除蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线；三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一块黑色膜衣下；四清除蟹腮，即长在蟹腹部如同眉毛状的两排软绵绵东西，又称“蟹百叶”。这四个部位既脏又无食用价值，乱嚼一气，容易引起食物中毒。
& N1 w4 |, k$ M& C# I1 q1 Utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* R/ d2 j( [, J- {
    4、不要与浓茶、柿子、啤酒同食
6 I: p, f8 a' ]0 m, m: s* g公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z( n/ i; t: z0 p" s
    浓茶、柿子等食物含有大量的鞣酸，与蛋白质结合，会凝聚形成“胃柿石症”，引发现腹痛、呕吐；啤酒性寒，如果以啤酒送蟹，寒上加寒，容易引起腹泻，所以最好选黄酒或白酒等性温的酒类送蟹。
" K6 G% g! G( H5 h1 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [. B& _5 x# P7 G1 t
    小常识% L' M+ r7 m# a# y1 \7 c, K" S

  U2 \5 B7 v. t( M3 u    据专家介绍，大闸蟹营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、钙、铁、硒、锌、钾、维生素A、B族维生素等，有助于促进人体组织细胞的修复与合成，提高免疫功能。5 H0 @2 ~0 I1 x* g0 f9 d
www.tvboxnow.com0 Y( f. w. F5 g: T1 M
    另外，《中国药用动物大全》以及一些中医典籍，还详述了螃蟹具有清热解毒、散结去瘀、止痛清积、理经疏脉、滋阴健胃、强身健骨等功效，并称其对于淤血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。蟹肉还能治疗小儿疳积、乳腺炎，产妇乳汁分泌少等疾病，其壳则可治产后子宫收缩、跌打损伤等。
作者: w850ii    時間: 2008-9-24 10:03 PM

tq for shaling!!



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0