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標題: [中式食譜] 煙燻當歸鴨 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-9-22 05:27 PM 標題: 煙燻當歸鴨

煙燻當歸鴨

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材料：
光鴨半隻米血糕1塊
醬鳳梨1/3碗嫩薑絲1碗www.tvboxnow.com+ ~. y* ]# S L. C: {
紅麵線1把麵粉2大匙白米1小碗
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調味料：
醬油膏1大匙香油少許肉桂粉少許公仔箱論壇! t2 ^3 g" I+ }$ P) X
鹽1小匙砂糖1/2碗味精1/2小匙( r; k, D0 a$ L" `, ^% w/ K1 K e
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綜合香料：
桂枝適量當歸適量熟地適量公仔箱論壇1 m1 ~* g- x! J0 S+ |
川芎適量枸杞適量炙甘草適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e% O% U8 Q8 s: Y& M5 X4 E) b% G
紅棗適量黑棗適量tvb now,tvbnow,bttvb4 {1 i8 C' ]4 u$ R

作法：
1.取一大鍋將光鴨、桂枝、當歸、川芎、熟地、枸杞、炙甘草、紅棗、黑棗、醬鳳梨加水煮開，成為了當歸湯。
2.放入洗淨去血膜的鴨肉，蓋上蓋子以大火煮滾後轉中火，熄火再燜15分鐘後取出，趁熱抹上鹽以及加入藥汁的味精瀝乾放涼。
3.將炒鍋燒乾後鋪上鋁箔紙，霧面朝下，撒上糖、麵粉、茶枝、八角、白米、枸杞，再放上了網子。3 C) q" F* S5 l+ r, L8 `
4.放上鴨肉，並且將皮朝上，開火燻2分鐘出黃煙後熄火燜5分鐘，再取出刷上香油，並剁開成塊，取肉切片。tvb now,tvbnow,bttvb$ P( \2 p2 d! s- a
5.煮開一鍋水，燙熟麵線，再將熟麵線剪好放入碗中，並加入鹽、肉桂粉，再鋪排上鴨肉、米血糕，淋入湯汁，即可完成。

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