標題:
[美食介紹]
家常菜品：豆豉涼瓜燜鹹肉(圖)
[打印本頁]
作者:
fitness66cw
時間:
2008-9-23 08:59 PM
標題:
家常菜品：豆豉涼瓜燜鹹肉(圖)
來源：大洋網-廣州日報
" P6 Z; {( c& h& g" s/ \. w. b ^tvb now,tvbnow,bttvb
6 y: k' Y0 H: c* u- H
www.tvboxnow.com1 E0 o$ d( n3 M4 F
$ R5 S( ^0 o& t- V n' H* x) T
夏秋季節為涼瓜的豐收期，涼瓜甘涼清熱，是時下較理想的食材之一。涼瓜以果瘤顆粒越大越飽滿的為好，其中又以杜阮出產的為佳。今天推薦以豆豉、鹹肉燜制涼瓜，若火候拿捏得當，甘香誘人，是一道清熱祛心火的菜式。
5 c: C# B+ T& B/ x6 Xtvb now,tvbnow,bttvb
: Q& t! B) W. X" q D公仔箱論壇
材料：鹹豬腩肉250克、涼瓜400克、豆豉30克、蒜頭（去衣拍碎）15克、姜片15克、蔥段15克，蠔油、生抽、老抽、鹽、糖、花生油各適量。
公仔箱論壇' x y$ g0 u/ u/ s* W( D
tvb now,tvbnow,bttvb1 T+ H, P- t# @* Z' Y) X1 y( r
做法：涼瓜洗凈去瓤，切片後以少許鹽拌勻，出水備用；鹹肉切片出水後，開鍋爆香，加入少許生抽，令其稍作上色，然後再爆香蒜頭、豆豉和姜片，下涼瓜大火翻炒片刻，加入適量水和蠔油，以鹽、糖、胡椒粉調味，中火燜煮15分鐘，然後加入鹹肉和蔥段，繼續燜煮5分鐘，最後加入少許老抽增色，然後上碟便成。
tvb now,tvbnow,bttvb1 u8 @2 f+ z. g3 P. r4 U9 a, n$ O
+ ]6 {, N W( @! J( _% T
% F E; g, D) k% Iwww.tvboxnow.com
( o( _& v1 y( H7 }8 v
延伸閱讀
- x$ C5 P2 L9 o/ a: ?公仔箱論壇
8 ]) y: t- s' W6 Z' Z- z9 T
Green Tea Protects Against Cancer
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c# n8 e! i! `7 U c" h
' h6 Q5 S; W; }0 w公仔箱論壇
Cereal Flakes Healthier Than Puffs
5 N6 o: k" z- a( g; w9 E
; `! Q* C1 i! @" _2 M/ e' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Cola Causes damage to Women's Bones
0 y1 S/ \* }# [* [+ [ _
2 D) `2 s9 z" O6 W3 a公仔箱論壇
Tea: Drinking to Health and Beauty
3 b3 L. f# H( ~( y2 @, z/ ]9 I; @tvb now,tvbnow,bttvb
) K5 s [* g& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
www.tvboxnow.com1 E0 o$ d( n3 M4 F