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標題: 炒豆腐米粉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-24 08:23 AM 標題: 炒豆腐米粉

材料
泰國米粉 4 安士、羅望子醬 1 湯匙、硬豆腐 8 安士（切厚片）、花生碎 3 湯匙、魚露 1 1/2 湯匙、蔗糖 1 湯匙、青檸汁 1 湯匙、菜油 1/4 杯、蒜頭 1 粒（剁碎）、

1 粒（切碎）、芽菜 1/2 杯、芫荽碎 1/2 杯、

1 條（切段）、

辣椒 1/4 茶匙、青檸 2 片8 h8 u' i0 F1 B- P5 l6 v

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做法
1. 米粉浸凍水約 1 小時至軟身，隔

水後再浸滾水 1 分鐘，再隔

水備用。 0 R( g$ q9 a- h

2. 將蔗糖、青檸汁、魚露及羅望子醬放碗內撈勻備用。 www.tvboxnow.com: {' y- J) n) ]8 r! T
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3. 燒熱鑊加菜油，先爆香蒜茸及

碎，再加豆腐片煎到兩邊金黃，大約 2 分鐘，然後加米粉快手兜勻，大概 2 分鐘，再倒入（ 2 ）炒 2 分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 N* o+ }. q _% I; J

4. 加 2 湯匙花生碎、芽菜、芫荽碎及

段，炒約半分鐘即可熄火上碟。面撒

辣椒及餘下花生碎，放上青檸片做裝飾即完成。
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泰國米粉（粿條）口感煙韌，炒及放湯都適合；東莞米粉適合炒；新竹米粉及銀絲米粉都適宜放湯。1 c7 c% L g, V0 d. `

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