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| 材料 |
| 荔浦芋 1/2個www.tvboxnow.com/ k- r8 j+ w% _! ~7 x. J7 T/ D 五花腩肉 1斤 老抽 2湯匙 蒜頭 6粒 薑(略拍) 4厚片6 B4 M7 g; {( |' L9 L) M (略拍) 2棵 蒜茸 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- V( v; R6 c: {- q& j/ q! { 乾茸 1湯匙 南乳 1件( z# \ t r5 N/ Y C7 e! M 冰糖 2湯匙 生抽 1 1/2湯匙www.tvboxnow.com8 b: r1 M& x" y; u& n 水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 |* F: J( V8 O" p8 S# m2 R 生粉 少許 |
| 製法 |
| 1. 荔浦芋去皮切厚件,放熱油內炸至金黃,取出。 2. 五花腩原件沖淨,用老抽搽抹豬皮,用白鑊爆至啡色。 3. 將原件五花腩放滾水內,連同蒜頭、薑及,拖水20分鐘,取出切厚件。 4. 燒1湯匙油,爆香蒜茸及乾茸,加入南乳、冰糖、生抽及水,加入五花腩件,拌勻。 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好,豬皮向下,放一深碗內蓋好。公仔箱論壇, M; m* G0 ^% Q% z# i) h 6. 隔水燉1 1/2小時,倒出汁料,反扣上碟。公仔箱論壇* ~0 s8 v5 u$ T. t 7. 將汁料煮滾,拌入少許生粉水埋芡,淋扣肉面。 |
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