標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉


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材料

荔浦芋 1/2個www.tvboxnow.com/ k- r8 j+ w% _! ~7 x. J7 T/ D 五花腩肉 1斤 9 Y* J: e1 \5 H; f老抽 2湯匙 6 s4 q3 w% {1 X! `www.tvboxnow.com蒜頭 6粒 7 F$ s$ [; Q, l) l& b公仔箱論壇薑（略拍） 4厚片6 B4 M7 g; {( |' L9 L) M （略拍） 2棵 * t! Y) X+ w( B% N9 n& JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸 1/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- V( v; R6 c: {- q& j/ q! { 乾茸 1湯匙 - `5 C; o% p! _% @) N$ {公仔箱論壇南乳 1件( z# \  t  r5 N/ Y  C7 e! M 冰糖 2湯匙 + H) y8 _- D7 N3 T( E  VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽 1 1/2湯匙www.tvboxnow.com8 b: r1 M& x" y; u& n 水 1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb8 |* F: J( V8 O" p8 S# m2 R 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。 3 ^5 [: R2 D9 ]- j6 H! f& c0 O- u公仔箱論壇2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。 2 u, _, T1 w/ p( W% O) [3 h/ @3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。 " z) ]- [% y: j: u1 O4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。   f) |$ f( c  t1 q5 b! j) hwww.tvboxnow.com5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。公仔箱論壇, M; m* G0 ^% Q% z# i) h 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。公仔箱論壇* ~0 s8 v5 u$ T. t 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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