標題: [中式食譜] 芋頭扣肉 [打印本頁]

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作者: ＊小柔＊    時間: 2008-9-25 07:13 AM     標題: 芋頭扣肉

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材料

荔浦芋 1/2個 - W) e3 F' i/ F# z6 j7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五花腩肉 1斤 , E1 V: u$ j3 P8 V1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老抽 2湯匙 0 g, x8 l5 x8 J) W+ T蒜頭 6粒 % ^& J) h, i# f$ O' w& I$ i* N3 U薑（略拍） 4厚片tvb now,tvbnow,bttvb5 M3 x, g; @% Y （略拍） 2棵; e6 W, j* R' D. t+ d" O& u 蒜茸 1/2湯匙 0 Z& `& O! E/ `* L" `2 I; u8 A乾茸 1湯匙 $ N- y+ y9 ?5 j+ Uwww.tvboxnow.com南乳 1件 $ _6 B5 b5 n) l5 V$ ]1 \tvb now,tvbnow,bttvb冰糖 2湯匙www.tvboxnow.com6 d1 Y" [, `; h 生抽 1 1/2湯匙+ Q8 I) D9 d; p: _6 E/ N4 A 水 1/2杯0 @! j- [; i( W$ A, i* A: O 生粉 少許

製法

1. 荔浦芋去皮切厚件，放熱油內炸至金黃，取出。9 {' w/ V; A6 K% L 2. 五花腩原件沖淨，用老抽搽抹豬皮，用白鑊爆至啡色。9 E: l5 _8 n5 A) D 3. 將原件五花腩放滾水內，連同蒜頭、薑及，拖水20分鐘，取出切厚件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b$ n# Q: }. H, \/ o! R5 @" |+ ?# R 4. 燒1湯匙油，爆香蒜茸及乾茸，加入南乳、冰糖、生抽及水，加入五花腩件，拌勻。+ b0 p$ S! @/ |# L 5. 芋頭件及五花腩件相間地排好，豬皮向下，放一深碗內蓋好。% R, H6 y& v" x) z/ E 6. 隔水燉1 1/2小時，倒出汁料，反扣上碟。www.tvboxnow.com9 U& E. K  I. e! n! Q+ B& z& p) _ 7. 將汁料煮滾，拌入少許生粉水埋芡，淋扣肉面。

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