公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康資訊] 79歲奶奶骨密40歲！教授：牛奶這樣喝鈣吸收多30％ [打印本頁]

作者: spshmh 時間: 2019-1-22 09:39 AM 標題: 79歲奶奶骨密40歲！教授：牛奶這樣喝鈣吸收多30％

【早安健康／張承宇報導】隨著年紀增長，骨骼的生長和破壞會漸漸失去平衡，讓骨質漸漸流失，而牛奶富含鈣質，是容易購買又能幫助預防骨質疏鬆症的好食材，在牛奶中加入檸檬，還能提升鈣質吸收率；除了直接飲用，日本檸檬專家更推薦在天冷時來鍋香醇濃郁、風味獨特的檸檬牛奶鍋，滿足味蕾的同時還能保護骨骼！

檸檬幫助增加鈣質吸收率，讓牛奶補鈣效果更好 1 ~- p" S, r/ g0 u$ P, |: q  g( ~% ]
2 U  O( p& t1 K' z* A# Q# J; d
日本縣立廣島大學保健福祉學部教授飯田忠行表示，許多高齡者有骨質疏鬆困擾，一跌倒就容易骨折，推薦檸檬和牛奶一起吃來改善，檸檬中的檸檬酸能提高牛奶的鈣質吸收率。在日本健康節目中，曾針對居住在檸檬產地的一位79歲女士進行骨密度測試，發現他的骨密度竟然只有40歲左右，相當驚人。 www.tvboxnow.com! Z. d" p( q1 v+ C; W
3 i* I+ F* Q( w, U! o9 {  ?
日本靜岡縣立大學教授橫越英彥曾進行過一項研究，發現牛奶和檸檬汁同時攝取，可能增加鈣質吸收率高達30％。該研究將實驗小鼠分為4組，進行為期4周的實驗： . `2 p' T: T! l: \0 R2 a4 O

一般飲食。
一般飲食＋檸檬汁2％。
一般飲食＋牛奶8％。
一般飲食＋牛奶8％＋檸檬汁％。

tvb now,tvbnow,bttvb" f5 o+ s* W9 Z
結果發現只吃一般飲食的小鼠鈣質吸收率只有約60％，而同時攝取牛奶和檸檬的小鼠鈣質吸收率達80％以上。橫越英彥指出，這可能和檸檬中的檸檬酸具備螯合作用有關，能幫助鈣質更容易溶解於水中，讓腸道更容易吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb, R9 b" g4 V- @

在日本健康節目中，也推薦了一道簡單的檸檬牛奶火鍋，除了利用檸檬來提高牛奶鈣質吸收率，還會再加入味噌增添風味，日本中央味噌研究究所研究報告也指出，味噌富含大豆異黃酮，能幫助防止人體破壞骨骼的作用、避免骨質流失。公仔箱論壇5 ]& e  `" ?5 _( A' K

檸檬牛奶鍋這樣做既簡單又快速公仔箱論壇+ y  W5 W& h1 T/ @
公仔箱論壇. @, P) n: f  G8 G8 m
材料
高麗菜、胡蘿蔔、豆芽等火鍋蔬菜，以及豬肉等肉片皆依喜好適量。
味噌、牛奶適量。 tvb now,tvbnow,bttvb1 R) Q+ T2 s$ M/ z% i; @. s. l
檸檬約1顆份。公仔箱論壇* h0 k7 a' N+ V

做法 www.tvboxnow.com& \! c; w1 W: p0 H
將所有食材確實洗淨、切片，在鍋中先放入處理好的蔬菜及肉片、檸檬片，再將味噌和牛奶混合注滿鍋中（不加水），開火烹煮火鍋料至熟就完成了。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)