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標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-5 02:59 PM     標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】 挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \' W7 y# N. K& P9 p* C5 p2 h
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米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿 , Y  w3 Z9 \0 z% S& B7 _  ^
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在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。
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國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 tvb now,tvbnow,bttvb" K' q* ?) k4 v8 D! B2 W

2 j7 U& _+ _- c2 `8 m- b) ?建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j1 s0 D. d9 A' A

8 n+ p. D$ a0 ?2 k* `個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。 tvb now,tvbnow,bttvb: H& G( E, V: Z- w
彩虹顏色代表蔬菜代表水果主要植化素
綠色綠花椰菜
8 H+ _6 u0 Z$ t* Z  p公仔箱論壇高麗菜
& b( `1 w) ]9 Z( B  F& t4 F) D  gtvb now,tvbnow,bttvb芥蘭
8 l. H- Y5 D" A1 t# G4 |1 ^' E公仔箱論壇菠菜公仔箱論壇! d- ]0 C- m% i5 W- g0 ]
地瓜葉3 y' C# W. h1 g
蘆筍
! w% N5 S' D/ L' M5 \- v( |公仔箱論壇芹菜		檸檬（萊姆）
0 X* \) ~' |# s公仔箱論壇奇異果
' b# b, l+ t) e$ p$ twww.tvboxnow.com芭樂" R7 i& \5 m6 \5 u
酪梨		葉綠素公仔箱論壇" L" s' K$ X& ~2 e. J
檸檬酸烯
' D9 G$ U' o0 Q! b7 u檸檬苦素+ y3 Z  E) m+ M. l, [% q  b
木質素! M$ ]" T' c6 r( L% F! I# D5 B
木犀草素1 W0 {' L( n( o$ g* N7 ^
芹菜素
黃色地瓜
1 F. W9 n2 B9 d1 I& |www.tvboxnow.com南瓜www.tvboxnow.com4 j+ ]1 O: A7 s2 ]& _
胡蘿蔔, m; e5 ]$ E+ e: g, `
玉米
% T( z- a* N6 j: `& P& G, K薑		鳳梨公仔箱論壇! r; }- I3 r6 h7 W% J7 H* M
柳丁www.tvboxnow.com8 P( ~9 _2 k+ v0 t* G7 n( }
橘子
" ]3 i! I. F7 S$ l% `5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芒果
0 R/ K6 B% \7 q' q6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柿子		β-胡蘿蔔素
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玉米黃素www.tvboxnow.com; `6 r1 z$ B7 Q3 l; Y
隱黃素
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檸檬黃素! V4 C5 J& t6 b) o
異黃酮素tvb now,tvbnow,bttvb) u* |- ]' \1 b1 ^4 U, Y0 g
薑黃素公仔箱論壇5 g4 }- V" M5 D% ?
柚素（naringenin）
白色白花椰菜$ c( T. M; N( M4 Y; g% \0 s9 q) C
白蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A2 {" a" Q" J8 ]0 W8 N
山藥
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5 S) Z  I$ t4 S7 N$ y: v公仔箱論壇大蒜
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梨子		蘿蔔硫素7 C* ^" d2 b1 [& g, Z3 B
異硫氰酸鹽8 b9 w9 e4 n4 s* X
（isothiocyanate）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n5 l& T/ f# p  Z: ]4 x2 g8 c
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西瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?; a- U3 e: m9 d( U, t8 X
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紫色紫色高麗菜tvb now,tvbnow,bttvb1 l" ^6 `  \, o
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葡萄（籽與皮）		原花青素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 i0 `, D! y0 O6 `$ y7 D
花青素
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沒食子酸
' Y9 T( ]  D. z. utvb now,tvbnow,bttvb綠原酸
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每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
3 G( U8 v# j0 |! M) P: p2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U( a) v$ @( R2 ~$ E; E
外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ www.tvboxnow.com" c0 k7 }# q; c/ u" B9 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @! ~, Q& D  p$ b3 x& S/ e
只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。
1 K" ?' k, r( o& X: j" s9 ltvb now,tvbnow,bttvb第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。 公仔箱論壇3 F4 K4 E0 [( Y

/ ]( }; f0 c* _( v& u採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。
: F: @5 B7 ^* K- v' cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e0 R* f3 O$ o
材料：
4 u, B/ p: d+ I公仔箱論壇即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
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張醫師的小叮嚀： tvb now,tvbnow,bttvb2 N) D/ L. x+ H/ J9 w( O/ ?' u. I
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建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
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若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！



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