公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [冷知識分享] 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕 [打印本頁]

作者: spshmh 時間: 2019-3-5 02:59 PM 標題: 台大醫師的抗老食譜！「療癒系」食物讓你越吃越年輕

【早安健康／張立人（台大醫學院兼任講師暨主治醫師）】挑戰「五級食力」，立刻減壓加減重

米其林主廚級好食力：蔬果餐、精力湯與全穀漿
! Z4 h4 b1 M4 y; j3 F
在華人地中海飲食中，蔬果類（蔬菜、水果、地瓜、豆類）加起來為一天九份，對我們而言，算是相當高的份量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^0 ^/ }# U9 _# O- s- Q; i3 O# S

國民健康署著眼於預防癌症及慢性疾病，建議天天五蔬果─每天至少吃三份蔬菜與兩份水果（蔬菜一份為煮熟後半碗量，水果一份為拳頭大小）。但根據二○一六年調查結果顯示，十八歲以上成人每日攝取三蔬二果比率僅達一二‧九％（男性九‧四％，女性一六‧三％）。 + E; Z# o/ C. \# ^; }

建議蔬果「多多益善」，這是在不要吃進太多果糖的前提下，因為蔬果含有天然的植化素（Phytochemicals，又稱「第七營養素」），具有抗發炎、抗氧化、抗菌、抗病毒、抗癌、神經保護等整體功效。

個別植化素之間也常有加成作用，多樣攝取反而有加成反應，是真正「療癒系」食物，特別存在於「彩虹蔬果」中。公仔箱論壇. e7 c S8 M! S; K! V9 M

彩虹顏色	代表蔬菜	代表水果	主要植化素
綠色	綠花椰菜高麗菜芥蘭www.tvboxnow.com6 \. ?1 ^& Q) x- b% B' U 菠菜地瓜葉公仔箱論壇, ^ @ t: P6 H% O" } 蘆筍tvb now,tvbnow,bttvb5 y$ g7 S2 d6 X1 O 芹菜	檸檬（萊姆）奇異果芭樂www.tvboxnow.com0 [8 X; W6 O; W5 u _ 酪梨	葉綠素 8 F7 F- R1 R* I. J7 T" a檸檬酸烯tvb now,tvbnow,bttvb; ~5 ~6 u' I* Q; ` 檸檬苦素tvb now,tvbnow,bttvb$ N. J( j0 n$ Z! Z6 a" e 木質素木犀草素" T" p0 C" m/ c8 u& [2 Y2 g 芹菜素
黃色	地瓜7 R' B9 E4 J0 \ 南瓜公仔箱論壇4 J4 z; m( p, J( h+ L 胡蘿蔔tvb now,tvbnow,bttvb, T0 x* F0 @0 z 玉米www.tvboxnow.com3 }! _* P" D D1 T; w 薑	鳳梨 ; Q* B \ ~# `! Q6 c柳丁 / v. ~" F& J0 Z8 M: B @- x/ f. j橘子3 z& c" @: u; @0 _$ c( \ 芒果柿子	β-胡蘿蔔素葉黃素玉米黃素tvb now,tvbnow,bttvb4 W) _7 z8 y/ I7 a 隱黃素 , U5 P+ E6 e) K楊梅素 : V/ c! s* b; }, mwww.tvboxnow.com檸檬黃素公仔箱論壇2 ~8 Q R1 k: y! n 異黃酮素www.tvboxnow.com2 Y) I9 x" w8 K. d7 \; v: ?& q 薑黃素柚素（naringenin）
白色	白花椰菜2 D0 Y+ r, M7 V* j: _7 m( @: W 白蘿蔔山藥. i) J$ u) x. `7 m 洋蔥公仔箱論壇( c+ _9 _8 i' g6 u) \ 大蒜www.tvboxnow.com( A! I$ v1 F( Z8 J 牛蒡	香蕉梨子	蘿蔔硫素 # Q1 F$ ?# S3 @' v& u" ?異硫氰酸鹽' l7 p# Y1 K; y- }$ f( U3 ?" j, F （isothiocyanate）" S; P7 }/ x$ V( c R9 p% T 吲哚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B9 O9 L3 b4 O$ w! i8 l' X0 i 蒜素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _& g5 w; y' { 槲皮素公仔箱論壇; P9 P$ c, q2 ^( @* C2 ?# ] 皂素
紅色	甜菜根公仔箱論壇; W( `) I; W' p6 c0 U. M 紅鳳菜紅辣椒	番茄火龍果 3 _' y& l2 q, ]tvb now,tvbnow,bttvb西瓜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E( H: D& D d: ^5 e1 ~7 F3 J 蘋果 ' A! k5 H7 s8 q3 Y9 Q) k蔓越莓草莓 / E' B( w; R* e S- y6 B+ h櫻桃tvb now,tvbnow,bttvb0 y' ]+ X$ y5 s 覆盆子2 Q _/ T3 s, {+ ?# M$ g 紅石榴	茄紅素www.tvboxnow.com, E3 Y7 f: P9 X9 ?' K7 k 辣椒素tvb now,tvbnow,bttvb# i4 \8 C5 ?' u/ y) t( C# k3 [8 [ 阿魏酸 & i. _; O- d/ e4 P5 I5 D" u, U鞣花酸公仔箱論壇# s$ I/ G& ]! V5 `6 R$ n 芸香素
紫色	紫色高麗菜公仔箱論壇* \|0 p3 I6 j5 E3 ^8 C! Y* F 茄子4 A$ G' m: g: w7 F' { i2 D) H 紫菜	藍莓黑莓公仔箱論壇! c- C2 z. l8 @: a; M9 z7 i6 b5 A$ y 葡萄（籽與皮）	原花青素 , b* J: Q4 X0 c( @! f花青素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ p9 `9 W, x. ? V 白藜蘆醇tvb now,tvbnow,bttvb2 m& x2 q2 E* ?. L6 ]) T 沒食子酸綠原酸

每天三分鐘，台大醫師的抗老食譜
; ]" L5 u  c* a. |8 C5 w: H- _
外食族要滿足「彩虹蔬果」並不是那麼容易，囫圇吞棗再加上腸胃功能差，怎樣才能攝取到最豐富的植化素呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G; I( f& M; j' \
% u% Y& U. h0 P$ ?3 G1 S
只要學會三道菜，你就能具有米其林主廚級好食力，在職場上已無人能出你左右。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z( D0 N$ E# H; |0 }) }! }! k  c
第一道是「三分鐘蔬果餐」：莓果堅果雙拼燕麥。融合了華人地中海飲食的精髓，特別適合週一到週五沒時間吃早餐、倉皇出門的「餓鬼族」；週六日失控暴食、週一例行性懺悔贖罪的「貪食族」；以及無肉不歡、皺紋黑斑上身的「早老族」。
www.tvboxnow.com/ n6 Y. x, f* j2 }' u. l: I5 V
採用原味的燕麥做早餐，搭配新鮮水果、堅果，一大早就可以擁有好體力和好精神，提供大腦營養，保持思緒清晰。公仔箱論壇/ v) s  m! J& N: j
tvb now,tvbnow,bttvb0 Z8 L) l3 P2 i4 ^- w4 ?
材料： www.tvboxnow.com! G" i; ]8 `) m& }; v2 V" t
即食燕麥片一份（一份為普通碗半碗）、無糖熱豆漿三百西西。生菜一份（高麗菜絲或萵苣）；櫻桃、藍莓、覆盆子共一份；腰果、核桃、杏仁果共一份；無糖優格（酸奶）一百五十西西。（小提醒：食量小的讀者可將以上份量自行減半哦！）
tvb now,tvbnow,bttvb& z' p" B2 R( W% m4 D
作法：
1 T* J0 \5 v+ T  e2 P& u/ x! x" C& l

準備兩個大碗備用。第一碗中，放入燕麥片、倒入無糖熱豆漿。
在第二碗中，依序放入準備的生菜，櫻桃、藍莓、覆盆子，腰果、核桃、杏仁果，最後淋上無糖優格即可。

張醫師的小叮嚀：
' Q4 Q7 N! Y( j. J/ P6 \
建議安排時間在家自製早餐，吃完早餐才出門。若爬不起來，就表示需要調整睡眠時間，不要熬夜，堅持睡眠七至八小時，做好護腦基本功。
$ V9 w5 C) M' O% J3 a; ^9 Y* x
若學會這道食譜，便可依自己的需求做些變化，設計新菜單喔！

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)