標題: [健康食品] 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-9 05:57 PM     標題: 蛋白質勝豆類！食物之父降血壓、膽固醇，預防肝炎

【早安健康／好食材研究團隊】 苜蓿芽 アルファルファ Alfafa sprout
( D' ~3 ]. F. t( r% ^& W- }www.tvboxnow.com; A+ U' h- v3 ^0 U8 _- h; b( `3 y/ U
苜蓿芽是比一般蔬菜還營養的食物之父 9 ]+ J5 W* M; x3 o7 z

0 p7 D& m2 }4 f9 U3 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苜蓿芽在阿拉伯語稱為「所有食物之父」，意指苜蓿芽為一種完全食物。十幾年前，幾乎可稱為萬能的苜蓿芽，在國內曾經掀起一陣食用風潮，在歐美、日本等國家，生食苜蓿芽蔚為風氣，比國人吃綠豆芽還要普遍。苜宿芽熱量低、營養極高，可以沾沙拉醬或清醬油生吃。 www.tvboxnow.com, r8 V/ c# o& M/ {# S6 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d5 ^% g4 X; S* _
苜蓿芽生長時，根部會往地底下深處延伸，所以能吸收土壤中多種養分與礦物質。苜蓿芽之蛋白質含量高於其他豆類，也含有鈣、磷、鐵、鈉、鉀、鎂等礦物質及維生素A、B群、C、E。其鹼性高於菠菜，也含有人體所需的胺基酸，能預防高血壓、肝炎，降低膽固醇。維生素B群可促進新陳代謝，強化免疫機能；維生素E能防止過氧化的情況，使血液循環順暢並強化血管器官，更具有防止老化、預防慢性病症、美化皮膚的功效。 公仔箱論壇: m7 U* \8 ^: Y( Y) m) b# y6 i9 G2 {
公仔箱論壇, i# X2 n: D0 L+ _7 J2 E" s1 B
外表為象牙白針狀，頂上有小綠葉。
0 t6 a0 E  [4 K) V0 A" n, [* Y  f
& c* y. K( |; G& W3 x0 \) ]! Q# \4 K! E苜蓿芽的營養價值
5 k* H: A  [, l. K$ j/ K4 f- Rwww.tvboxnow.com
& c# O8 x/ r* L$ `: Q3 wData TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A- r( C! c3 e" T
學名：Medicago sativa L.
& P) i6 \5 R) [; D1 Q' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。別名：西洋芽菜、木栗
% u. r% l( S% f6 {/ e8 f4 A; x# [1 g公仔箱論壇原產地：小亞細亞
3 l, U+ N. T3 e* Q6 ktvb now,tvbnow,bttvb盛產期：全年
: v5 N, {1 h* a/ z( C" ltvb now,tvbnow,bttvb
. P4 S+ n1 c) g# T) N% M食品成分表（可食部100g）
5 }* j9 [& x- u2 F$ }3 [% J1 t) Z( w

熱量	17大卡
水分	88克
蛋白質	7.1克
脂質	0.7克
碳水化合物	3.3克
鉀	249毫克
鈣	41毫克
磷	63毫克
鐵	0.7毫克
鋅	0.3毫克
維生素A	106IU
維生素B1	0.07毫克
維生素B2	0.1毫克
維生素C	6.6毫克
維生素E	1.6毫克
食物纖維總量	2.8克

( q" Y1 |1 O7 t3 G& ~0 {. Ywww.tvboxnow.com

• 適宜人群：肥胖、高血壓、皮膚粗糙
• 不適宜人群：紅斑性狼瘡、痛風
• 選購方法：看起來乾淨、呈象牙白色為最好。若長短不一、斷裂或呈褐色，則品質不良。若子葉過大或太老，則口感不佳。
• 保存方法：帶殼未經水洗，可冷藏4〜7天；水洗過的帶殼少，無法久存。用冷開水沖一下，瀝乾後裝入有底洞的塑膠袋，放冰箱冷藏，不僅不易腐爛，還會繼續成長。

; V/ D; \& b) Twww.tvboxnow.com苜蓿芽料理1-土耳其風味沙拉
/ K8 J7 ]+ y+ M2 \公仔箱論壇www.tvboxnow.com0 n. n( n/ ~# W, L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t( @# ^4 n) N, Z% x. Z

+ k7 Y. D' f9 f3 A9 Ctvb now,tvbnow,bttvb降血壓，降膽固醇
; A7 p% I2 |- d$ G5 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 {- S8 _" ]3 z# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
/ o' K; ]$ q' M$ {; vtvb now,tvbnow,bttvb
8 `- ?! K  R4 w! O2 J' s9 m, s: rtvb now,tvbnow,bttvb

• 蘋果…3 個
• 小黃瓜…1/2根
• 苜蓿芽…1 盒
• 玉米粒、葡萄乾…適量

( q/ i% u$ J" [/ F/ Q9 j' \調味料
9 ~: E8 S2 A6 K8 ?+ H; P& E* S1 V: G6 q4 V5 O

• 橄欖油…2 大匙
• 醋…3 大匙
• 檸檬汁…適量
• 糖…少許

tvb now,tvbnow,bttvb% L; J2 C. q0 ~& x- u
作法
2 L% ?! [% o9 ~) ]; n. l
% I# X. P3 O* E7 |' J& I) D

• 蘋果、小黃瓜切丁。
• 苜蓿芽洗淨，葡萄乾切碎。
• 將所有材料與調味料混合即可食用。

4 }& m0 y- }$ U) {公仔箱論壇苜蓿芽料理2-鮮蔬潤餅
( @% D# d+ `  N/ H: ]; i+ e( hwww.tvboxnow.com強化免疫力，促進新陳代謝
  N/ n9 p; H! I/ ^$ I5 k5 w$ z
/ ^0 o- Z1 c' `" Nwww.tvboxnow.com材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P- q: T: {7 `/ |. j

0 Z: {6 I3 O- W7 S0 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 胡蘿蔔、苜蓿芽…各100g
• 小黃瓜…50g
• 蘋果、香蕉…各60g
• 葡萄乾、堅果…適量
• 潤餅皮… 2 張

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b+ C$ k- e  A& G
作法
% {. d( G0 F" [8 f. Atvb now,tvbnow,bttvb
4 ?0 n+ s+ u7 t# H! V/ jwww.tvboxnow.com

• 小黃瓜、胡蘿蔔、蘋果、苜蓿芽，用冰開水洗淨，紙巾拭乾。
• 小黃瓜刨絲、胡蘿蔔切絲、蘋果切長條，香蕉去皮切長條狀，堅果壓碎。
• 取1張潤餅皮鋪平，把作法2材料放入，加葡萄乾捲起，即可食用。

" i( f; S  d% I% ^$ f# ^: q
TIP 苜蓿芽營養豐富，但有自體免疫疾病的人不宜多食
4 f% N% U% ?- `4 p/ D7 i苜蓿芽高纖低脂、蛋白質含量豐富，無論葷素者皆適宜。但其中含較高量的皂素及生物鹼，會溶解紅血球，並妨礙維生素E的利用。苜蓿芽更含天然有毒成分左旋刀豆氨基酸(L-Canavanine)，屬有毒鹼性氨基酸，主要毒性是促成哺乳動物的自體免疫疾病，使免疫系統喪失調節機能，導致一連串的免疫異常反應，尤其是紅斑性狼瘡患者更不宜多食。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0