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標題: [健康資訊] 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食 [打印本頁]
作者: spshmh    時間: 2019-3-17 08:27 AM     標題: 40歲後視力變模糊？抗氧化防黃斑部病變吃護眼7好食

【早安健康／井上賢治（醫療法人社團濟安堂井上眼科醫院院長）】 攝取黃綠色蔬菜，補充體內不足的抗氧化成分
* J4 r, s# o3 v$ C% F3 A# T細胞一旦氧化，老化的速度也會跟著加快，而活性氧正是促使細胞氧化的元兇。老化是老年性黃斑部病變的導火線，當細胞隨著年齡增長逐漸老化後，即有可能引發老年性黃斑部病變，或導致此疾病惡化。只要阻止活性氧侵害細胞，就能抑制病情持續惡化。  # ?4 ], j$ |+ ]% F

1 \5 ~6 X1 p% R- otvb now,tvbnow,bttvb建議大家靠飲食預防老化，積極攝取擁有抗氧化作用的營養成分。最具代表性的抗氧化成分包括β胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素、蝦紅素等，這些植物化學物質統稱為植化素，是由植物合成的天然成分。此外，維生素A、C、E 同樣具有抗氧化作用，能有效對抗老化。  www.tvboxnow.com! l4 _) Y3 x" j3 t
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選用能提高吸收率的烹調方式適時攝取營養補充品
3 r0 {0 z- M  x3 [想要更有效率地吸收抗氧化成分，首先必須掌握該成分的性質，選用最適當的烹調方式。β 胡蘿蔔素、茄紅素、葉黃素都屬於脂溶性，與脂質一同攝取能提高吸收率。不妨將此類黃綠色蔬菜做成沙拉，淋上橄欖油品嚐，或是用油炒熟後再攝取。  www.tvboxnow.com0 B  @) `; G! A
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此外，在抗氧化維生素當中，維生素C屬於易排出體外的水溶性維生素，大量攝取也不會有大礙，但維生素A、E則屬於會囤積在體內的脂溶性維生素，必須遵守適當攝取量。  
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! o# B4 `* L6 f+ K5 A+ N& |* K2 K公仔箱論壇基本上抗氧化成分的來源應以飲食為主，若光從飲食仍無法攝取到足夠的份量，可適量攝取營養補充品。  
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1 l9 r. V  x/ [www.tvboxnow.com富含類胡蘿蔔素的黃綠色蔬菜能抗老化
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  p. P" w0 j$ b8 G  [+ r' z# u公仔箱論壇β胡蘿蔔素
7 Y9 L3 _6 h/ B+ r可於體內轉化為維生素A，具有抗氧化作用，能剷除體內產生的活性氧。β 胡蘿蔔素能使眼部黏膜維持正常狀態，避免細胞膜受損，維護視力健康。與油脂一同烹調可望提升β 胡蘿蔔素的吸收率。  ' J; m* G( e7 I

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( k! ^* |  h! N5 L( x3 c7 C茄紅素TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- S# j5 J; v5 ^9 y

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( z1 a* R' \, X抗氧化能力是β 胡蘿蔔素的兩倍以上，主要富含於紅黃色蔬菜中。跟β 胡蘿蔔素一樣適合加熱，也適合跟油脂一同烹調，能藉此提升吸收率。  tvb now,tvbnow,bttvb$ E" `5 s1 t1 j5 k3 G, @5 H% G
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葉黃素
* w$ B% e3 L2 [9 n/ ^& C公仔箱論壇擁有強烈抗氧化作用的物質，存於視網膜的黃斑部及水晶體，能有效抑制老年性黃斑部病變及白內障持續惡化。  
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蝦紅素-具有抗氧化作用
7 I' i* W' |# D+ U! p4 Ktvb now,tvbnow,bttvb富含於鮭魚、鮭魚卵、蝦子、螃蟹等食材中的桃紅色素成分，擁有極為強烈的抗氧化作用，能有效治療黃斑部受到的傷害。跟葉黃素一同攝取可望得到雙倍的效果。  9 Y% H7 J# i( g7 }5 Q. |

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維生素ACE-抗老化的強力好夥伴; [% j6 H- D3 k; G2 J2 E" X

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9 T* P5 l- |. W9 S& o9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' V5 N" Y, x4 V
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β 胡蘿蔔素（維生素A）、維生素C、維生素E都是能預防活性氧產生的王牌維生素，皆含有大量抗氧化成分，可改善體內血液循環。維生素ACE 不只有益眼睛，還能有效改善生活習慣病。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, a" L( S% o, L1 U8 a

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POINT：攝取抗氧化物質預防老化，避免老年性黃斑部病變持續惡化。
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* Z8 q- G  z$ L) Stvb now,tvbnow,bttvb鋅可以去除體內的活性氧 公仔箱論壇% h8 U4 g  H6 M* B
鋅能預防及改善老年性黃斑部病變
( a, _6 U+ E' Q/ j8 D- g鋅是合成蛋白質及骨骼的必要礦物質。老年性黃斑部病變患者體內的鋅含量通常較常人少。  
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鋅能夠提高體內的抗氧化作用
5 A; x4 J0 ]: ~+ n$ I  ?! Z  F  TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老年性黃斑部病變患者必須設法保護細胞，避免細胞受到活性氧的侵害。為此，在攝取抗氧化維生素的同時，最好同時攝取鋅。  公仔箱論壇2 l  w7 \% y8 O! Q- c; t4 ~' m
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人體原本就擁有能夠除去活性氧的酵素SOD超氧化物歧化酶，而鋅正是SOD的成分之一。  
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根據美國的流行病學調查指出，處於老年性黃斑部病變早期病變的人，若同時攝取鋅和抗氧化維生素，可望降低老年性黃斑部病變的發病機率，因為在早期病變的階段，蛋白質氧化後會形成玻璃膜疣代謝廢物，只要想辦法預防蛋白質氧化，即可望降低老年性黃斑部病變的發病機率。  tvb now,tvbnow,bttvb, T! ]# N. F6 k7 `

6 I' X  s2 B; F4 [' b/ G聰明的鋅攝取法. H$ ?; L; [+ q

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8 }% {, l4 f* s/ D) O" _0 L, H; a# M1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅的必要攝取量
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適合跟鋅一同攝取的成分 9 |- S8 l1 a/ u* U

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- S9 M" C7 ]/ D. I2 |/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在攝取鋅的同時一併攝取上述抗氧化維生素，可望預防老年性黃斑部病變。  
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會降低鋅的功能的因素
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鋅富含於牡蠣及牛肉等食材中
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6 n8 N1 i  J9 r6 R- ^9 }6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鋅富含於牡蠣、阿拉斯加帝王蟹、松葉蟹、蒲燒鰻魚、牛肉、豬肝等食材中。只要每天都有保持均衡的飲食生活，就不用擔心鋅攝取量不足的問題，唯有常吃加工食品的人必須特別留意鋅的攝取量，否則體內很容易缺乏鋅。  
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此外，一旦飲酒過量，酒精將會加快鋅排出體外的速度，故嗜酒者務必遵守適當的酒精攝取量，小心別讓體內的鋅迅速流失。  
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若光從飲食仍無法攝入足夠的鋅，不妨善加利用相關營養補充品。不過別忘了，鋅攝取過量會於體內產生毒性，一定要嚴格遵守上限攝取量。  
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3 a; C" W# W3 H5 g1 `1 H" Xwww.tvboxnow.com美國也有研究報告表明鋅的功效。學會最理想的鋅攝取方式，守護視網膜健康。 www.tvboxnow.com+ j8 E* @3 @" D: o  ^* k
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吃青背魚能讓血液清澈順暢www.tvboxnow.com5 x! V' H. x1 {& i8 S0 j. O" I1 H% @
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使血液清澈，預防新生血管增生
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' D/ W% {% t% T: T; P2 awww.tvboxnow.comOmega-3脂肪酸能剷除血液中多餘的脂質
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5 r$ w3 T/ I) T, }視網膜隨時都得處理影像情報，須消耗大量的氧氣及營養成分。只要視網膜上的微血管及流經該處的血液成分皆保持在良好的狀態，影像情報的處理程序即能順遂無礙，因視網膜異變而罹患老年性黃斑部病變機率也會隨之降低。  
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話雖如此，在容易罹患老年性黃斑部病變的中高齡者中，多數人的膽固醇值或中性脂肪值偏高，體內動脈已出現硬化的傾向，且血中脂質含量過高，血管和血液成分的健康狀態都不見理想。想避免動脈持續硬化，就必須積極攝取能剷除血中脂質的營養成分。  
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此營養成分名為Omega-3脂肪酸，屬於不飽和脂肪酸，富含於青背魚中的DHA及EPA皆為此類。  公仔箱論壇' I  D# D7 ~: C, ]5 a# h' ^

- [0 M  @1 K5 o2 R/ G0 ?tvb now,tvbnow,bttvb含有大量Omega-3脂肪酸的食物 公仔箱論壇, @# ~! ^6 F5 q9 J& l. E- P  K

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Omega-3脂肪酸目標攝取量
/ B# ?1 \0 [- u  w9 o. B公仔箱論壇男性　2.1∼2.4g 以上  tvb now,tvbnow,bttvb9 O' D/ @7 v) g* D, ?
女性　1.8∼2.1g 以上  
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最好製成生魚片品嚐，並盡量挑選油脂成分較多的部位，例如：選鮪魚中腹而非赤身。可以燉煮，但不要油炸。與黃綠色蔬菜一同攝取可望提升成效。 tvb now,tvbnow,bttvb- B2 w1 ^/ H) |" b6 [- i' U
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富含於沙丁魚及鯖魚、鮭魚的魚油中
* O3 |+ s: o) j' d; \www.tvboxnow.comDHA不僅能減少血中壞膽固醇的含量，還能使好膽固醇的含量增加，亦能避免血小板凝結，降低血栓形成的風險。  
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由於視網膜及視神經都含有大量的DHA，故攝取DHA可望提升這些組織的活化程度。美國學者認為DHA能預防老年性黃斑部病變發病，相關研究也正在逐步進行。另一方面，EPA也能預防血栓形成及增加好膽固醇含量，同樣能使血液保持清澈。DHA及EPA主要富含於沙丁魚、鯖魚、鮪魚、秋刀魚等青背魚中(參考上圖)。  
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富含於青背魚的優質脂質可望改善血液循環、幫助視網膜再生。



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