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標題: [美食介紹] 奶油布丁車輪餅 [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-10-5 09:07 AM 標題: 奶油布丁車輪餅

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【材　料】, }. E: e/ x3 W- e& t. C9 h
A. 牛奶  250㏄公仔箱論壇& f6 r, X9 _* y. q. T

　奶油  20公克2 J" G  P" r) U
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B. 全蛋  100公克
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　細砂糖  40公克tvb now,tvbnow,bttvb: j/ _. V% y1 \' X  l) p0 g: Q
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　煉乳  50公克公仔箱論壇1 l8 t( S9 Y& i0 b7 @% G/ \; \
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C. 玉米粉  30公克www.tvboxnow.com: N  d9 U5 N, q/ V
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D. 香草精  數滴6 {, N3 y3 t1 W0 l% a+ F+ N

E. 日式餅皮麵糊  適量$ ^  B! G- W: y/ O; g/ V# Z! |
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【做　法】
1. 將材料A混合以小火煮至85℃後熄火。
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2. 將材料B放入鋼盆中，用直型打蛋器拌打均勻，加入材料C拌勻，再慢慢加入作法1拌勻。

3. 將作法2以隔水加熱的方式，開中小火一邊攪拌一邊煮至呈膠凝狀。

4. 最後將材料D加入作法3中拌勻即成奶油布丁餡。公仔箱論壇6 f; I; ~$ f2 C& U6 w, e
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5. 將烤模放在爐上以小火均勻烤熱後，用抹油棒塗抹上一層薄薄沙拉油，倒入日式餅皮麵糊至烤模凹朝內（約5分滿）。www.tvboxnow.com% I" H9 {1 x, N9 s6 r. e+ b

6. 待作法5烤模凹槽接觸面的麵糊稍微凝固後（但中間的麵糊仍成糊狀），用桿麵棍旋開麵糊，待麵糊冒出孔洞稍膨脹後，即可填入適量作法4的
奶油布丁餡。

7. 待作法6的麵糊略乾後，將日式餅皮麵糊倒至另一個凹槽內（約4至5分滿），等麵糊成形即為底部（但中間的麵糊仍帶點糊狀），用尖錐挑起
作法6帶餡的半邊車輪餅，快速蓋在底部上面，以小火繼續燒烤至兩面均上色，且能輕易脫模不沾粘即可。

作者: mastertung 時間: 2008-10-5 09:45 PM

thanks for your sharing

作者: hr8828 時間: 2008-10-5 09:48 PM

thanks 4 sharing

作者: liew9204 時間: 2008-11-12 03:44 PM

会试试做看。。。谢谢分享

作者: sally2888 時間: 2008-11-13 12:37 AM

好想试吃哦。。。谢谢分享

作者: Lena妮 時間: 2008-11-16 08:39 PM

我最喜欢吃有关奶油的食物了。

作者: plyo 時間: 2008-12-10 10:49 AM

tq 4 sharing

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