許多人把吃米飯與肥胖畫上等號，不少糖尿病患更認為吃飯是禁忌，但新陳代謝科洪建德醫師則說：恰恰相反。他解釋，我們就是因為飲食西化，少吃米飯，卻吃了太多其他升糖指數更高的食物，導致糖尿病流行病學發生率上升。 tvb now,tvbnow,bttvb4 i, L: u) w* b4 `& K3 G6 _8 w
9 {9 A- h; d' d
洪建德醫師推薦吃白米飯的7個原因 1 m- b- J3 x# {- b
tvb now,tvbnow,bttvb N G2 @9 ~: F( @
白飯最美味且能多元搭配 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @* [" |# `/ p% A/ b
& Z5 w9 L k# n0 Etvb now,tvbnow,bttvb洪建德醫師表示，因為全球的衛生部、糖尿病專家、保健專家及營養專家等，所組織的國家與醫學會推薦的都是主張均衡營養，也就是說每天熱量的50％至60％要來自澱粉，而這之中白飯最好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?9 H/ l( W. Q( l' F
tvb now,tvbnow,bttvb: `! J, K; |8 M/ ?( X
「我到過很多國家、認識很多文化，不會看輕任何一個文化，但假如要說好吃，我覺得白飯才是最好吃的。」洪建德醫師也說，白飯很適合與肉類、海鮮及蔬菜等各式各樣食材搭配。 \$ k5 K. t M; x6 R! J
9 |& W) F: v2 b6 d3 Ytvb now,tvbnow,bttvb白飯食物里程數低 1 Y' H) C5 B$ b. C ( _0 [' v8 m9 i5 B- Utvb now,tvbnow,bttvb食物里程數（Food Miles）：食物從生產出來，直到運送至消費者手中（或口中）的運送距離。 * o. V( a; F: Q4 [* h: Q( c1 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洪建德醫師說明，米飯在台灣的可近性較高，以食物里程數而言，我們本來就應該吃當地的食物。 9 y% [6 w/ b" d p4 W+ o& { $ } q: C0 r3 {; r升糖指數低 ( d; x/ R1 \+ P2 \* p' o7 x0 i% d 9 }1 A) ~7 p1 w& K) {tvb now,tvbnow,bttvb三餐均衡進食，是最不會引起血糖及三酸甘油脂上升的方式，洪建德醫師指出，白飯與肉、蔬菜搭配的一餐，人體需要花6小時消化，血糖穩定度很高。 . \: }8 B: \ q3 D: b T8 X) D- itvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com v7 _: b" d- J+ ~0 z' S: o. I t' p
價格低 6 r! T/ i! W5 V o: @+ g/ K l
' V/ z( n+ R$ A0 F) f8 C公仔箱論壇洪建德醫師說，若想吃米飯，在南部可以便宜到用40元就買得到一個均衡營養的便當。「當然最好的是自己在家裡做。」 tvb now,tvbnow,bttvb6 G& @* V' _6 U
tvb now,tvbnow,bttvb L6 K8 O5 R6 v1 n. S
無麩質 公仔箱論壇2 O! Z6 J* E$ J7 o# n0 u' @( D U
tvb now,tvbnow,bttvb, \$ o5 g. g& N
米飯不像燕麥、小麥及大麥製品有麩質過敏的問題。「麩質就是麵筋，用來塑形、做出形狀。」洪建德醫師說明，因此所有烘焙類的食品都含有小麥，吃米飯就完全沒有這個問題。 www.tvboxnow.com z9 }. S N& O# K. B0 }
( u4 i7 R& O3 D1 J$ q: g1 T4 g; _
無添加物 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y( A9 \' h. P' Y1 C
$ y9 ]) j" j0 d* g洪建德醫師分享，在自己的研究中，光德國麵粉中的添加物就很多，但台灣烘焙有更多的自由，規定相較德國而言來得更少，所以基本上我們麵粉製品可能含有更多的添加物，吃米飯同樣可避開。 5 O1 `6 a7 H) h' M u7 f
' p: {) K5 ]! V3 u9 u公仔箱論壇過敏問題少 www.tvboxnow.com. N, X; p8 W# ]
; a# T% A9 P- H$ x; U$ z
洪建德醫師指出，由於現代人已脫離細菌及寄生蟲的時代，環境非常乾淨，所以我們從小時候開始大概二分之一的人都有過敏，「但吃米飯是不會過敏的，吃米飯再去配其他料理也不會過敏。」 ) ]( o- \8 S3 P) h7 O
! \4 K1 Z: w$ O( o9 Z
洪建德醫師說，他沒有其他理由排除米飯，可是有千千萬萬個理由接受米飯，既能兼顧營養、升糖指數又低，再加上價格便宜，也不會得糖尿病，「為什麼不買來吃呢？」 tvb now,tvbnow,bttvb/ W1 U. E& @0 K
公仔箱論壇5 A( m+ d2 o7 J1 p5 F" D4 r
推薦用餐順序：先吃肉再吃菜，最後吃飯 ( h; ^9 H% Q& ~4 h! p4 D: D+ Z" V; S0 S5 [
除了要注意飲食均衡外，進食順序也是一個關鍵。洪建德醫師建議，按照「蛋白質→蔬菜→米飯」的順序進食。他引研究指出，糖尿病不單純只是血糖或胰臟的問題，而是整個腹部內分泌的問題，腸胃道荷爾蒙是關鍵因素。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L8 n- e, W( w- i* z$ e4 R
$ {) M* T; u7 x Vwww.tvboxnow.com洪建德醫師進一步解釋，我們若是先吃富含蛋白質的食物，例如魚、肉類，此時胺基酸在15分鐘就會進入到血液，讓身體有時間準備分泌胰島素，「肉類剛開始的時候不太會上升血糖，」他說明，這樣等到後面在吃米飯時，血糖會比較穩定。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c- Y# L7 z' T7 c( J- o
: N! a, q" `. l3 Y7 }2 x7 ]公仔箱論壇洪建德醫師說，在美國及日本都有研究證實，所以日本一般醫師在幾年前就開始遵循這套用餐順序。「這是一個很好的方法，所以我在今年就大量、全面要求我們的病人這樣做。」
