標題: [冷知識分享] 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步 [打印本頁]

---

作者: spshmh    時間: 2019-3-21 02:54 PM     標題: 不鏽鋼鍋選這材質！譚敦慈教你不鏽鋼鍋愈煮愈不沾的撇步

【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。  tvb now,tvbnow,bttvb2 w* W! }; h: m
4 L5 D7 ^( g" \# `
不鏽鋼鍋怎麼挑選   B2 e8 D; b6 I

0 M. X* _$ f  m# s% R+ Y# C公仔箱論壇選購304 材質
( B+ A' M! i% v' v. d5 Utvb now,tvbnow,bttvb
9 t; w1 P+ r9 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
' H; h1 {: G% V4 @& w7 S3 v0 J1 t1 O4 @/ ^9 O' U0 l6 j
重量夠、有厚度www.tvboxnow.com" y) s$ e1 V+ V+ H# n" R0 k4 Z' d- Z

+ s: C8 x0 Y* O9 F9 R! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。  
' _( ^& ~; T2 J! I4 Q! z
; a0 j+ i$ x( ~www.tvboxnow.com不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) L2 F$ I% T5 v
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 2 q* F9 r+ g. `0 i9 _& M/ q" H

3 B! K  l! h' g$ U! XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v2 B; M0 O+ u' [  S
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。  
- }& b" ~! H) ], x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ]/ }4 r6 J0 {

8 Q; j% ~4 O7 M. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟2
9 J6 H) i  l/ J* i' t  H公仔箱論壇用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。  
8 I/ {, Y0 j$ U9 Ttvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇( W0 c/ J' ^+ W: A
tvb now,tvbnow,bttvb2 \$ ~" v% u) L
步驟3
3 n% i' \5 ~5 j3 p0 E% v公仔箱論壇接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。  www.tvboxnow.com4 ~2 \$ s# h. X. X7 B4 p6 b

* f- i& Y& X1 q/ ]3 |8 d' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% s5 K2 h% m5 i9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋用法
3 Q1 s: j/ [9 {6 |) I& L
, m7 c  f$ K; ^! a7 K. i- Utvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com! v* j3 R1 K; S$ ~

% O4 Q& [) V" b( f5 D8 }" Z$ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎、煮、炸、滷都適合www.tvboxnow.com7 \! @! u/ A+ L3 s4 R3 S
* u+ y! T# B$ z, v9 x/ Y
不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。  6 N8 _5 R; `# e# W3 Q# P$ d/ F: z
www.tvboxnow.com- T  d! t7 [9 d/ H" z; W
烹調後勿馬上沖水公仔箱論壇& U/ G# j) o, I7 \, m& x
tvb now,tvbnow,bttvb% y# E# P2 @( D8 I. z8 p9 E
溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。  
  h# x: ~" \9 X+ d 9 t1 m3 U1 J8 _3 Z: o9 _

4 G) T2 t( {8 p' Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb/ U* d7 V7 R, @2 Q
NG用法tvb now,tvbnow,bttvb$ A* Q) }0 I( m( I* r, m; |

" H) Q: k1 o! k2 ?4 y! ftvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 tvb now,tvbnow,bttvb' `5 l( A6 I, L1 B. b9 f. O

8 X" L0 {6 j& Z  L, O' q* }6 [  _+ o
9 G+ f+ Q/ z. k* TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 不鏽鋼鍋無毒清潔法6 U. g/ [( E4 }! {0 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W( J- u/ S$ g. R2 |( Y' O

% m5 \" |) S0 k6 v$ }# [tvb now,tvbnow,bttvb
: V7 G% v4 U& Z8 g$ `  H0 Y$ O% j步驟1公仔箱論壇6 \8 j- N% Q) j3 h. F
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。  tvb now,tvbnow,bttvb& o! c. H/ @- |2 m6 \; X

7 S0 D# D( T- H5 ntvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com% ^/ U& W, O  F$ M, }
步驟2
# T6 Y6 u. h+ N! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。  
" r6 \+ y- x# Q# `: u$ _/ Dwww.tvboxnow.com
+ @$ z) R: ?9 c$ v# |tvb now,tvbnow,bttvb
: h1 T% v- R5 L. T步驟3
9 o6 n7 U- Y8 b6 z& c, L. S1 A/ ]用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。  公仔箱論壇7 u$ x3 V2 T2 V: _

$ l+ \& ~! R; T( R' a公仔箱論壇) ?$ t; D& J6 L2 F$ ?5 Y

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0