0 f( f2 N, p: H. v8 [6 b! D2 N
劉小慧與丈夫蘇志威早前在fb分享自製蛋黃油方法，引起很大迴響。 * }. u' G3 b& x* r$ ], D公仔箱論壇 $ T! K w+ \# f( Y l+ _& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【本報訊】前藝人劉小慧早前網上分享自製蛋黃油紓緩濕疹方法，引起很大迴響。中文大學生命科學學院教授梁禮國日前網上反駁指，坊間自製蛋黃油方法，反會產生致癌物質「多環芳香烴」（簡稱PAHs），提醒市民長期塗搽皮膚可增加皮膚癌風險。另有專家直指有關DIY做法並非提取蛋黃油份的正確方法，不建議市民用於皮膚上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q& [# M( c) y: |+ a ?/ ~0 }& P
記者：梁麗兒 7 J7 w7 \- s* K$ f% a, u( [: o公仔箱論壇 ' `: m) W0 j4 r2 W4 p( A! Z5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梁禮國專門研食物化學品的毒理及藥理學，中文大學fb專頁分享了他的分析指出，坊間熱傳的「蛋黃油DIY」做法，是先烚熟雞蛋，然後乾炒已煮熟的蛋黃，當中沒有加入任何油份，即長時間高溫炒蛋黃。www.tvboxnow.com7 k M5 s; k& H' \1 D% l. ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; F2 Y) o; s; t3 A6 h
此做法可能會破壞蛋黃中的脂質與維他命，而蛋黃最後變成焦黑，是因為脂質分子在高溫下出現「聚合作用」。梁直指這個過程中除了會產生脂質聚合物，也可能產生致癌物質「多環芳香烴」（Polycyclic Aromatic Hydrocarbon，簡稱PAHs），長期接觸將增加人體患皮膚癌風險。 9 K% v$ D& M. q( s
公仔箱論壇, [7 h6 h' Z6 |" ?
3 X; }. D3 E, Swww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 M8 {3 f' B9 ^5 ]( \
中大fb分享梁禮國分析指，坊間DIY蛋黃油方法可能產生致癌物。 5 J) j6 h* } X1 {% E$ O9 [/ p3 ]# [( V- |1 G 公仔箱論壇5 d6 \* i4 p' W- E4 ~6 A
梁禮國& Y8 k/ d. Q) E6 S
4 W9 [4 M% R: U9 h+ N
黑色膏狀物含致癌物質 [" E/ w V _1 h$ Utvb now,tvbnow,bttvb香港高等教育科技學院食品與健康科學學系副教授方麗影亦表示，蛋經煮熟後已固化，很難再提取出油份；一般抽取油份是利用有機溶解，將原材料充份混和以提取粗油，再經純化將游離脂肪酸降低而成精煉油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q7 J4 k! I& g( M x) K) T
& X. c) E6 J& @. g) R2 {( D0 x公仔箱論壇坊間DIY蛋黃油方法，最後產生的黑色膏狀物體，其實是蛋黃焦化後的黏稠物，包括多類PAHs化合物，可對人體帶來致癌性，尤其以「苯並[a]芘」（Benzo[a]pyrene）的致癌力最強，絕對不適合用於皮膚上。不但未能治療濕疹，更可令皮膚慢慢吸收當中的微量致癌物。公仔箱論壇7 n, p6 A( k7 J: U! M6 y
+ \. ^; r7 z0 H" M; E9 F公仔箱論壇專科醫生：臨床沒人用過 ! z1 S' J, a, Z. D( O皮膚科專科醫生陳湧表示，已知PAHs屬可致癌物，長期攝取可增加包括腸癌、膀胱癌及皮膚癌的風險。患有長期皮膚病人士，包括濕疹、銀屑病等，一旦誤用蛋黃油，有機會因當中的PAHs劑量太高，增加患皮膚癌風險。海外也有研究曾發現石油工人因接觸PAHs，增加了手臂患皮膚癌風險。他補充，臨床上沒有濕疹病人曾使用蛋黃油作治療，但也有個別病人嘗試其他偏方，包括浸芫荽水，最後因無效或病情轉差要急急求醫。& M6 s: S- S. D- J& D$ `6 y; t
& f8 A1 D' R: M; |9 S' v
究竟為何會有人認為蛋黃油有紓緩濕疹效用？臨床上藥用焦油（含低劑量焦油），可減慢皮膚表面細胞分裂，濕疹患者使用後可減少痕癢及脫皮情況。他估計所謂DIY蛋黃油當中有成份與焦油相似，故個別人士用後感到有改善。礙於自製蛋黃油存有皮膚癌風險，不建議市民亂用。
0 f( f2 N, p: H. v8 [6 b! D2 N
tvb now,tvbnow,bttvb2 Z3 M8 {3 f' B9 ^5 ]( \
公仔箱論壇5 d6 \* i4 p' W- E4 ~6 A