標題:
[西式食譜]
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-10-19 08:16 PM
標題:
意式波蛋肉醬天使麵[1P]
意式波蛋肉醬天使麵。
$ ?: @% ^$ Z- D& `0 W$ ftvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇8 z5 `+ v, y( L! G8 r3 X; U8 b0 \) D# S
tvb now,tvbnow,bttvb- e, N: k7 n1 R! h7 ]. }
公仔箱論壇/ L! N) V$ @6 U5 t1 d# q& G. l5 F
: F$ S) ?# W h( {www.tvboxnow.com
波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
: ]; M6 M! R" U8 V* s
+ `5 S4 \- o* C# T$ R7 a$ ^! z
* H5 z" k8 i1 x% b, b% k! q0 x
材料
* Y6 I! H+ ^6 X- l1 }
www.tvboxnow.com. @' E+ m" m; B2 C$ c
鮮蛋----4 隻
/ U5 s2 q# H% B
天使幼麵----1 包(約 500 克)
o8 l4 x/ Z$ E9 T" e' A) ^9 h- nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白醋----2 湯匙
www.tvboxnow.com2 h8 p; c0 n. }
3 Y% m1 S9 e2 J3 y' K6 Y0 K9 p
肉醬--
! s( F Y; x* l. s8 g. zwww.tvboxnow.com
免治豬肉----250 克
8 g9 a& n7 I0 s( o2 g/ K, e公仔箱論壇
免治牛肉----250 克
公仔箱論壇, X b( J$ d" L/ o2 \; N2 S3 c, k
洋蔥碎----2 個
公仔箱論壇; |. q9 G* d7 p9 E% G, \$ F8 H
蕃茄碎----2 個
/ g' F( K, T9 \1 @( ]3 b公仔箱論壇
青豆粟米粒----1/4 杯
" p$ b. }. m3 i5 i, k
蒜茸----4 粒
! s4 n+ O' _) ?7 V' u8 M
月桂葉----2 片
tvb now,tvbnow,bttvb& f2 {- C5 `4 c1 Z
百里香----5 克
www.tvboxnow.com+ o0 j a. U7 W! ?( {
蕃茄糊----50 克
1 p/ E s9 C. e- s! ?0 i& Q dwww.tvboxnow.com
番茜碎----少許
www.tvboxnow.com' c/ F6 _+ R/ V4 R* d& Q- z
※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
www.tvboxnow.com, e& Q, B& Z# S# [1 Y
% U3 \. ^. p- [9 O# C5 e公仔箱論壇
製法
www.tvboxnow.com# ~8 T0 W. d8 N5 B
肉醬--
. \$ G- Z5 ~2 r* m& ^8 N6 _
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。
N k4 ~# E, r J7 Ltvb now,tvbnow,bttvb
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。
. X% |. E$ o& J. L4 k" o/ j
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。
www.tvboxnow.com4 X, J; p) a" ~2 ]
公仔箱論壇; R. {0 r9 i. z I
波蛋--
1 C% Y$ n' J9 q1 H2 |/ g# X公仔箱論壇
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
$ o1 V" f# J z* J- j4 B公仔箱論壇
2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。
. u/ |0 p. o- |6 D
9 r4 P1 ]# y. T0 j0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
肉醬天使麵--
: d( f8 t7 q5 k7 z% d3 nwww.tvboxnow.com
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
www.tvboxnow.com1 H( B, e' `' a. v) O
2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 }" X w* x7 Y3 t- x* P% Z$ ?- z4 T
再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇/ L! N) V$ @6 U5 t1 d# q& G. l5 F