標題:
這有55種不同醬汁的調味。
[打印本頁]
作者:
kitty@08
時間:
2008-10-26 08:06 PM
標題:
這有55種不同醬汁的調味。
這有55種醬料。
www.tvboxnow.com7 P: K+ A: `6 F) P0 f; G( A
: J" S8 ]; q+ ]* m4 F H
' Q2 p$ B* N: @/ u P; E' iwww.tvboxnow.com
黑胡椒醬
7 T- A; {$ t, D8 l) O! \% o8 ?+ y( ]
材料 奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、
www.tvboxnow.com! y2 h) I( U' ~: Q3 R8 R" Y8 M
鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙
tvb now,tvbnow,bttvb7 j5 S$ t7 O# R9 j) M
作法 1. 先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒
tvb now,tvbnow,bttvb* p8 v5 ?! S; d% D; B! G
2. 另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。
公仔箱論壇7 B8 \6 P7 g8 S4 }
! {$ E1 f8 a$ r3 W( H
tvb now,tvbnow,bttvb8 x$ _# B( G' d) n3 P- R
蒜味茄汁義大利麵醬
; e. t* l6 {# v9 @: M+ J: u+ {
材料 洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、
5 Z! o; u! I( z" X! jwww.tvboxnow.com
白胡椒少許
5 t$ Y- Z/ j: U: z Y% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 1. 將材料備好，洋蔥切丁備用。
www.tvboxnow.com7 ~/ ~. H& m% E/ J8 r
2. 先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。
公仔箱論壇- [5 E4 X8 |) x/ e; Y8 K* |
3. 把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。
+ Q$ X! n1 P6 Y; X
/ \5 W7 P( N1 ?, D/ etvb now,tvbnow,bttvb
) x! ]# B* `! K3 [$ B6 V+ Y' U公仔箱論壇
紅燴海鮮醬
( j+ L! C- d3 B' ?0 F" U- b
材料 辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
6 }0 b$ t3 s6 ?( G" p. ~; x- ewww.tvboxnow.com
作法 取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
( ?+ C0 }/ y6 N# x( w# R) zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或
# n9 f7 ]' ~& B) U, J2 E3 o B公仔箱論壇
炒醬均可。
www.tvboxnow.com1 s0 A, Q- w7 I9 ^
" V" M* G& `! _0 W7 |8 @5 t) Z" Y& d
$ x' a/ x3 ~0 V! Y% U0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
米醬
6 v- E# w7 f5 w0 K# q1 B2 g
材料 在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
4 S l$ q. h! [/ u% ], s8 S
作法 將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。
3 Q5 Z( r. N/ m7 ~公仔箱論壇
可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
/ i' b# l% }. _4 D- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: Q3 F3 i# ^8 p. c8 A5 @# R0 [
tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 g* e% B0 @ {6 q; [
B.B.Q.烤肉醬
+ k5 r$ x8 U# j7 O. _
材料 蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q) o m# x& N$ t8 k
辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
4 p7 Y- |& Q* o) E4 X) D: Q/ r
作法 將所有材料混合調勻即可。
$ a) p$ o0 k: R+ _* T8 Q6 Y \
/ s7 e9 P( v {8 J' j+ z8 w4 u
/ @, t8 _+ C+ q& }+ }$ ` Gtvb now,tvbnow,bttvb
麻醬麵醬
7 I4 i5 c& W9 j- u公仔箱論壇
材料 芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3∼4大匙、蒜泥1大匙
1 w5 Q8 X+ N) c5 Z p1 Z- p公仔箱論壇
作法 將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料
, a# q- K2 e0 G5 @
可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。
9 F( S! g- L) g# Y6 N4 K; z. {( M4 [
4 E$ F' F- c4 k
8 c- Z/ d$ y8 B8 b. _( L. K
鹽水雞沾醬
公仔箱論壇8 o: K$ [7 G- j" V3 i4 `- \
材料 鹽3大匙、薑4∼5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水
( P/ Z0 a4 w. c7 T
作法 將材料全部放入鍋中熬煮即可
/ u; D3 V; X( w. }: Dtvb now,tvbnow,bttvb
這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，
公仔箱論壇* l3 d* n6 E5 a4 z
也可以當成是沾料
: A; l" m& `5 n* u4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' ^1 E$ R! [9 w5 K vwww.tvboxnow.com
公仔箱論壇5 t5 a; f, i5 C
義大利麵醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G$ f9 C0 t, J7 E+ I7 r) t
材料 絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、
4 n) L6 } h. r5 p5 \6 m/ iwww.tvboxnow.com
紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯
" O/ T* L8 a: r- i: e# @ Lwww.tvboxnow.com
作法 1. 熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香
www.tvboxnow.com# F( ^ f) M- r, `9 ^1 `5 _
2. 再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過
. P: E9 M& J9 K4 S3 E' T( m* r5 I* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3. 最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可
公仔箱論壇/ q: G5 }. b/ l! }( N
用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
7 D' f3 G( r- U; H, l
0 x; J9 C. H& R8 K" o$ W* M公仔箱論壇
" n( {( p0 Q, _7 b' T
蕃茄醬
I+ _9 U' t9 v/ K- ltvb now,tvbnow,bttvb
材料 熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許
. b- [3 s9 c" G
作法 1. 將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，
, q6 ~9 z' s! [: Ntvb now,tvbnow,bttvb
把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。
公仔箱論壇, y' {0 l$ k+ x! L: C
2. 起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，
$ a* B/ y* }- M& l8 a9 V
煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
. ^* z# k9 h; M( V5 h8 n$ M( D
www.tvboxnow.com, ?2 @6 p% f: r; a7 K! H
$ C, i& y) [6 }* o. \
咖哩蕃茄醬
tvb now,tvbnow,bttvb! Z. ~: O3 y3 k' ~0 X, s, a
材料 材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料
6 j+ t, b* H' \/ P' K
Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙
8 h" [* |8 S8 ?* o: _
作法 1. 將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。
, M' t& `1 V. x/ [
2. 加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)
tvb now,tvbnow,bttvb* A4 v3 E3 h9 O
可用於肉類或蔬菜炒醬
: v: o1 Z- J& T4 b
0 X) |' D0 `6 M7 t- s G
- g9 H Z% o; V5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
橙汁排骨醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 O: F. X% U8 U9 S9 e' D- u, f
材料 柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J3 o @: y5 s/ v7 ~
作法 1. 柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。
tvb now,tvbnow,bttvb" B h0 S/ E; k, l* e
2. 將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，
C* e/ i+ f; a
將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
; J, V' _ E7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ~( p1 p$ j+ k& c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p& e; Q* }' i7 I$ X
廣東油雞淋醬
; B/ a9 ~9 D0 s% U* ~' {公仔箱論壇
材料 醬油3杯、麥芽糖3∼4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
( c% S' ^- k' K) v- t" Q0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
: c( U7 C6 [2 K7 Q4 \% `
作法 將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁
) y. _& J6 d/ z5 rtvb now,tvbnow,bttvb
/ ~; a& X! ]1 S6 F/ }, m) G; O
9 ?9 J: ^' L, f4 R+ K2 G. ~3 |6 p3 Ktvb now,tvbnow,bttvb
含油量較少的沙律醬
www.tvboxnow.com; b) C4 _5 \9 K' B, F- {! l8 Y2 f
材料 水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個
' c; w) f9 [6 G1 y9 ]( Z3 xtvb now,tvbnow,bttvb
作法 1. 將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻
. }: H, X) ^5 s. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s `( Z; m% q X3 Z( M
3. 第(2)部分材料先混合扮拌勻備用
9 @9 h4 H. o% H$ U. [! Wtvb now,tvbnow,bttvb
4. 第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料， 迅速拌勻，
( u1 F% v1 I: V8 J
如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬
K' ?) E& o( Q' a2 d公仔箱論壇
此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l% V6 m% n% d" Y% \/ e
k& O- G z. i$ H( c2 L/ i7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b% E# y! S/ b' T4 F
馬鈴薯沙律(一)
公仔箱論壇9 U# |) [ p2 n$ e
材料 4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，
) v4 c: R$ _9 |- ktvb now,tvbnow,bttvb
胡椒適量，橄欖油 6大匙
www.tvboxnow.com" W0 ?+ m3 q$ `
作法 1. 馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。
3 G* K7 k/ [+ o3 ^- F+ ^9 z5 J3 d6 `tvb now,tvbnow,bttvb
2. 煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。
8 {* P( m( D' { `. j# ]0 Mwww.tvboxnow.com
3. 蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y0 a* ^ ^5 ^
4. 馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花
, q6 p% a' \ ?4 D" j. ?$ J# U' A
5. 與洋香菜拌合。
公仔箱論壇% d4 U% V; v/ L! D& Z
6. 取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖
+ u* f- b" M0 K' f/ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7. 油，需邊加邊攪拌。
' C o% P% d+ F8 z- c+ i) r
8. 拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。
+ N8 G" E* m% X( m
9. 嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。
! l/ z1 x7 P% i3 q, }
! S9 f0 _# e/ |+ C' M! _0 e+ e
* Q* O0 `1 J4 v' c# K1 w# c
馬鈴薯沙律(二)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I2 ~1 W' i/ H
材料 馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，
' E* v; d' A; Z5 T5 u; H: cwww.tvboxnow.com
鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙
3 v" @* i( {: A( D. E# e
作法 1. 馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟 (不要把馬鈴薯壓碎)
公仔箱論壇; f( x; q) v. e! b2 }
2. 把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# M* [" U* g7 o% f* g
3. 加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻
; g" G& g8 o) N7 Qtvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k+ p0 y. ~+ S8 X3 x, C- n
公仔箱論壇6 \4 k. }/ m1 V. w7 L* }6 |
蒜味烤肉醬
公仔箱論壇" [& l5 G( ^) P: E
材料 醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、
5 t: O5 b9 A$ T
酒1大匙、蒜頭12顆
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; H8 y) }0 S1 X* E7 f/ B7 Y: E
作法 1. 鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起
公仔箱論壇$ c2 \ v! L. { `& X! \
2. 另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的
) c! D" k# h. n/ J7 B# K. n+ G( C2 t
3. 蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬
# \: I- F7 A# U# g5 \6 q
www.tvboxnow.com( M- Q: |/ \' r9 E C+ q2 w9 X
tvb now,tvbnow,bttvb; J4 y% o4 c: P$ `
/ |% ]" @9 A" y- o9 }$ f/ ~
味噌烤肉醬
- S. D4 q+ k5 f( A4 p2 i/ h$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、
% `) [6 i- q" Z: S2 t3 }
香菜末1大匙、蔥花1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?9 Y5 _( N' V! {9 _8 @
作法 1. 將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末
O# V0 @+ i) l( R: F3 `( U' V* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 灑上蔥花和香菜末即可
公仔箱論壇8 T: P3 m' ]) U0 X8 D7 C; O
如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替
6 T: K( I. a# E; v3 S7 Q
& c6 M# B/ N6 {4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, Z4 p* j) H& i) J7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
正宗日本天婦羅沾醬
% @5 _4 d) L; p! K
材料 白蘿蔔、醬油
- g3 v1 u* f% R W1 x6 ], VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可
. R$ n v, L/ j8 d公仔箱論壇
* q b% @" r. I* {; S. fwww.tvboxnow.com
# s( T8 i, t& cwww.tvboxnow.com
腐乳醬汁 (雞排醃汁)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M+ Y- ?! S1 p; p B- Z5 x
材料 紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! E& B8 M- q' B" N1 r4 T4 O
小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克
j! t" B: B$ ^! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可
tvb now,tvbnow,bttvb0 W- _- H& K$ w: F! q+ r6 I* ^# B
5 a) e# |) r# b/ f+ A; i
tvb now,tvbnow,bttvb: a, ?( L+ g; X
香檸醃汁 (雞排醃汁配方)
N( |8 T/ b u$ j- g( M5 Q# U
材料 檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙
( G% j R- k% {9 q: d6 d
作法 將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。
' B- |& z* z( J5 d4 i4 S3 _www.tvboxnow.com
# ^( C5 [, _& U3 a |
! s5 N! x( O: T6 O; r
傳統雞排醃汁
5 j% ?' I5 G% o( k4 ?" f; E9 k
材料 蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、
2 h' V" K3 U# @( a( x( h
小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙
" u# m5 N4 k4 f1 R6 t/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，
3 z. S5 N: |. _ O3 K+ i$ N2 J& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
靜置約30分鐘即可
a& g, U' s6 ^! o8 }, F+ ~
# s: r/ \. ~+ c6 M4 C ~1 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U+ J$ @$ `3 p6 h
梅子醬
$ h9 L" B2 N. {- X6 i
材料 紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許
公仔箱論壇+ \6 S, \) a; l7 t# |* T
作法 1. 紫蘇梅洗淨、切細末。
( w+ f5 ^1 |# E% J
2. 取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。
www.tvboxnow.com% q9 {& ]5 x9 ~6 j, {
3. 熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至小滾即可熄火盛碗。
6 s1 H3 ^3 M( p" `" J, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ]- ?8 y! y0 f, T
^/ T5 Q1 H% M公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g5 P5 Y6 I2 ]
蒜蓉醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _5 l9 x! d0 y& J
材料 辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許
% u( O1 b; p2 h) j7 H8 q9 ?
作法 1. 取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。
tvb now,tvbnow,bttvb: U% C# q& C9 A6 _' a; J6 |
2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀盛碗。
1 O; |" Q! C. e$ l7 L" @公仔箱論壇
3. 辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
公仔箱論壇& R n4 S% s3 v( ^) d- |
tvb now,tvbnow,bttvb( F- y. f" ~' F. i5 _4 A
www.tvboxnow.com- X8 R4 t. ` D
甜辣醬
( p3 v6 j4 m$ E( q$ n( G公仔箱論壇
材料 蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙
. e* g8 r6 X7 r4 F, Ztvb now,tvbnow,bttvb
作法 1. 取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。
公仔箱論壇! j9 Y( J j: p0 F
2. 熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3∼5分鐘至黏稠狀即可。
6 @! h) I* q+ S
4 X [" M# l" b# S, E3 b: Zwww.tvboxnow.com
: w8 w2 y1 }0 _, e+ htvb now,tvbnow,bttvb
炸醬麵醬
tvb now,tvbnow,bttvb$ E7 \+ _7 P$ n/ u3 x
材料 蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆幹丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、
4 ^+ p& p6 n {' ?tvb now,tvbnow,bttvb
蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗
公仔箱論壇6 N( T: P) N8 W
作法 將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆幹丁、蘿蔔乾一起拌炒，
公仔箱論壇, Z: a8 O# [. R
最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。
4 Q, W8 ^& w6 A0 i; ^1 }
. m! y5 y! Y$ P* H4 Z/ Hwww.tvboxnow.com
/ c$ L9 u2 l$ j+ @" ?
南瓜醬
9 ` w: k4 B! _% a0 y' d( Rtvb now,tvbnow,bttvb
材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
# I# E( u l2 N9 S; ntvb now,tvbnow,bttvb
作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起
$ R3 f+ V1 w! p) p! H- O/ y. cwww.tvboxnow.com
煮至熟透即可熄火備用。
www.tvboxnow.com$ y% v& b$ d% j, ~
2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南
' V' I+ y8 P) ~7 B0 |* t; t6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。
公仔箱論壇8 T5 u" o3 |5 R, i
3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可
1 I, T5 S# O6 F7 j/ K# v
使用。
! W( _& v. d5 u, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
" p$ w. F5 R0 Xwww.tvboxnow.com
# w+ d' ^! b/ Z% x, Swww.tvboxnow.com
) v, k$ a* v, @) e2 J( nwww.tvboxnow.com
樹子辣醬
# p, C* F: }/ }. @tvb now,tvbnow,bttvb
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙
, S7 d0 N. |/ g7 W
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^6 f0 {/ h- {' ~
2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用
: q- k7 @: \: U; Q
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
) K" O' M S& M& q$ y2 a公仔箱論壇
n( s/ N# V$ T$ q. u' c9 ^公仔箱論壇
- p, w! q6 D/ T$ z. q. b公仔箱論壇
薄荷醬
公仔箱論壇% z$ y; Y& c7 ^# v: ]% U/ Z* g4 r
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、
8 M! f9 k6 O) o# T! q
白胡椒粉適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m" ^2 B s k5 }, Q) }+ s
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。
公仔箱論壇 i# T' ], A2 s y k
2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。
www.tvboxnow.com! H2 ?! z# y8 W9 }; R W( Q
3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
( [8 L2 `" H6 O# p! dtvb now,tvbnow,bttvb
可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
tvb now,tvbnow,bttvb' y2 I3 V$ j7 v& \" Z
! a" z* t/ B) V" l; X
* C Y+ u" @* X1 P
豆乳泥辣醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t1 B5 ^8 N4 @1 I9 y3 k- m
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙
/ s& _5 V- t1 B1 H$ O0 E! }% j! Z( y& Swww.tvboxnow.com
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。
www.tvboxnow.com4 [9 m U7 c5 k, {( \4 S
2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z' v a8 Z' x6 K
3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
+ A' x$ X5 E" h! ttvb now,tvbnow,bttvb
如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
" X6 w- W* h( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J( [/ H A! T% S2 q# v9 ]7 v" {公仔箱論壇
$ e' w& G$ F4 |+ J. J4 N0 I7 |
昆布醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L0 R' f. K/ R# s
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
www.tvboxnow.com. ?+ j e6 |- t- [9 N4 x( e
作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。
2 q$ ^2 O& q, n. }7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，
公仔箱論壇5 G& v/ i1 o, n: ^6 k5 q( e4 F
即成昆布醬。
公仔箱論壇# `9 q+ d/ C4 e4 G. e! m4 N
沾油炸食物、青菜，或作湯底。
) i0 f" @3 Y0 ]www.tvboxnow.com
: I# t% @7 _6 D! C- wwww.tvboxnow.com
8 w, b2 z4 X4 a" ]- n; a: BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒸魚梅子醬
, b' [5 |2 g" m0 _* U" [6 O公仔箱論壇
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
$ Y% n2 n# D k0 Y: r1 K. E! R1 X
作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。
) W: n% J3 N& y) ^
2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、
6 ^8 M7 N' v4 ?) u4 H4 Y
薑絲放入拌均勻即可使用。
$ H) b/ o* Q4 y. W/ O
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( V( b' l3 W) j! v
tvb now,tvbnow,bttvb0 u2 l2 K6 N8 [4 F S2 Z
公仔箱論壇2 x6 b# o7 T. U
蘑菇醬
5 _2 k: U! S/ f! ~8 qwww.tvboxnow.com
材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h# ?# t! u$ B$ K1 x
麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)
& e( t" s! e/ s0 s2 w; s. X! w) `' `
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒
www.tvboxnow.com/ t$ G1 S9 U# o2 r
2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
: w+ N3 _- a: z* P/ r% n- c
鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬
0 E- S5 b$ u4 E' C, ]; c5 ? h
也很不錯
www.tvboxnow.com& W' P( Z2 ~3 J, b' w( h
www.tvboxnow.com- r. T! T) @! T9 D1 ?
, I6 z0 S7 v. F; V
酪梨醬
www.tvboxnow.com+ |* h/ n! ~9 c: b' y, A% j
材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
4 _ u4 `2 T$ T3 s& u; y
作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。
tvb now,tvbnow,bttvb- N# k/ U l, p9 w& y
2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
& e5 {- V) c3 W% }
如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻
3 T% w9 f& A: N" h: s- v: f
即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
6 ^0 V- v6 D& q0 \
7 t, I0 C3 K/ y2 P5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# h& x# w( X: y: \7 S/ @! @
鵝肉扁沾醬
4 m( {) j+ g. e6 u' d7 Vwww.tvboxnow.com
材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
( m$ p5 }+ T+ G/ y# Q0 l7 h3 T, P
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
6 t% y/ O5 |* a$ q
鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。
% y) r; I: b( s; M) H6 v" |7 }公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B/ {% g3 g B9 F5 B' x: [
公仔箱論壇 R" ?8 }4 q, \1 [. T& a
炸雞塊酸辣醬
! T6 L3 ]3 O3 ~: c& c$ W; |公仔箱論壇
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、
www.tvboxnow.com- X& c' k; \0 P- X
洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)
% Q$ X- w, {5 t: W I( Q, {8 S公仔箱論壇
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時
) _3 h+ |- R9 a
就可以熄火，放涼即可。
9 t; |8 _( N1 g) D" F4 j3 m% Pwww.tvboxnow.com
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
# G1 C8 W- x; b
www.tvboxnow.com K. D+ @+ e5 p q" p& d D& i
3 G" ~4 y1 K9 n. Z8 `9 O4 owww.tvboxnow.com
關東煮沾醬
; s+ d) y& k4 |# W
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
5 J% Y1 h1 r2 ]7 U, o Vwww.tvboxnow.com
勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
# }, _3 F+ n1 v' L8 R
作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。
- j" k& j3 y6 o. c# D# ~. Qtvb now,tvbnow,bttvb
2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
www.tvboxnow.com. d2 G1 ^ N* e2 {: v- G0 s2 t
甜不辣、油炸物沾醬用。
: h9 T1 a4 I' R/ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w( ], W6 W8 z! A' Y- f
4 V7 R9 V, _2 j6 e( y- j4 Q+ r+ p
糖醋醬
www.tvboxnow.com# L! h$ d' k M4 F. m9 S( O; I7 }
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3∼4大匙、太白粉少許、香油少許
' I3 F& M1 X& o) R: k" G% n, i. w7 cwww.tvboxnow.com
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
www.tvboxnow.com' o, F; g$ h1 N& g
糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，隻要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q0 c3 t) @+ b6 N
就是一道美味佳餚。
2 `3 V0 E& h' Y% U
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q8 b8 g: {% v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U. V- U2 p' X. U
清蒸螃蟹沙蝦沾醬
6 n. L* r, L/ g2 O; A
材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
* M2 X( u+ ~' y2 a# s
作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，
4 A) K y+ q3 m) p" h8 ?9 D9 B5 ?
食用時取出即可。
" Y, b, P+ w, W+ h2 B2 K3 H- i
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽隻能用少許
公仔箱論壇! k3 b* ~1 H( V
(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {/ f7 A$ u, g+ Q% ^
) I* @' a$ T1 ^0 p0 L# H
) N* X2 e+ u3 u% g& r9 `
桂花醬
! b G1 {0 V a* [
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
/ G7 o% v8 c. C* T& ]: O7 w
作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。
公仔箱論壇/ Y0 ~/ L0 P& z% P5 {' r3 O2 q
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
www.tvboxnow.com$ d, p6 A9 q8 x' N2 P. O1 S% \
2 q7 ~# |8 `: ~$ B- U! w- \+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# k$ E& T, h: x) T+ b/ ?
日式照燒醬
: \8 a2 }% P. a/ |. b# z公仔箱論壇
材料 材料Ａ：醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料
& u% }+ P$ z3 J9 @" o) M! \
Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
0 r1 D& f# q6 b4 t/ @8 S
作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
0 L+ z' T2 r. P% k$ _5 p
烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以
" _2 x7 `/ `" ~. m$ O0 g: ~www.tvboxnow.com
, S. r3 ^8 f9 S, O. e vwww.tvboxnow.com
9 P4 x4 g Z. v' m' N+ F" ^www.tvboxnow.com
桑椹醋醬
$ _+ Q4 z- k. h7 a- f/ f
材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
+ @# ?' K) n" O4 f W
作法 與所有材料拌勻即可使用。
9 V! q0 P4 |: [ A* L$ {www.tvboxnow.com
作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P% _. J& C5 s2 f4 H; ]# @3 z
公仔箱論壇5 w3 `8 N1 M0 O+ T) z* j
" e% u! a7 ^2 Gtvb now,tvbnow,bttvb
炸花枝沾醬
tvb now,tvbnow,bttvb& _0 y# @- v( X- `
材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、
& I) e' i3 ~) s; b- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蕃茄醬1大匙、香油少許
9 s" B: p1 c$ `. C o9 `& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 把所有材料混合調勻即可。
3 ~4 V: s2 Q$ {. m/ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬
www.tvboxnow.com4 Z6 D& P) C6 ^
www.tvboxnow.com% G' M; c# Y. F$ ?, X1 @
公仔箱論壇, {3 p& \0 l' `
蠔油乾麵醬
$ Q4 |4 Z% }5 ^# t( ]3 D; h
材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q5 L# M$ {$ J5 k) B% Q
作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，
; t; ^8 S: r3 ]% |7 l
可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，
6 \) F6 f. u3 u9 A& ktvb now,tvbnow,bttvb
味道更好。
tvb now,tvbnow,bttvb0 N0 v7 l2 J% Q" [% G' Y1 d# A
用於拌乾麵或水煮青菜。
- D* f+ D1 b/ n0 o+ Vwww.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb9 F0 i1 i& R4 g& h8 M) r) _) j
! s( A, P7 j9 C+ g# c/ Qtvb now,tvbnow,bttvb
叉燒烤肉醬
5 F5 J6 ?1 B; E' }' Ywww.tvboxnow.com
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、
) l! Q+ R1 A$ K/ ]
五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2∼3支、薑數片(拍扁)
, }! V! m0 n7 D& x3 z7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。
+ I! I& X/ X* O, R8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用
/ N+ |+ x( n8 {& w2 j
1 o! A/ ^1 H# h u$ a& s
. D1 f+ E# P5 e3 f, `) u( [* e# I
南洋風味烤肉醬
tvb now,tvbnow,bttvb6 ?4 o% I. R& ]& h, ?; D; K6 x
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙
( G6 K# D) U( C+ z7 O8 C公仔箱論壇
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
6 G/ X" t1 {/ L# ?) ~) o公仔箱論壇
7 Q- C$ [* z! x4 [! M8 x7 Mwww.tvboxnow.com
; r% z# [# @. K/ T) H
羊肉爐沾醬
- M3 E a0 R5 s- [4 Y" Y
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙
5 |9 s# z U# b" D3 d3 u3 I- F
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指
6 K8 L* P7 y( j* g
的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。
K, B" M4 {7 F X) U" }! L
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h# S; s6 U! G
www.tvboxnow.com" O- _$ S/ O3 \3 V: y
8 n% E; K+ x _, N, z( F# N
泰式酸醋醬
, b* Y [" R$ b& a% n$ R
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
1 v2 K' M; N& [2 E( s8 u, O
作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M5 U* |/ @7 l6 }
2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
www.tvboxnow.com5 B }' f4 C8 u$ `4 U2 }. S5 c& I! M
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 v" ~; Z2 H c' A7 @; Z
- g9 P% b1 Z6 p
tvb now,tvbnow,bttvb* r! b- s! m' z3 K9 j( ~8 g$ M
貝類海鮮沾醬
4 x& @' s6 u- Jwww.tvboxnow.com
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、
www.tvboxnow.com$ c6 ?" H3 u7 ]- o. [9 Q
香油少許
7 z- F- C' y4 D' k" _# h
作法 所有材料調開拌勻即可。
7 }: u/ p) @" J9 f# N& p
www.tvboxnow.com. X. _# |' V6 V$ v" |- |" `
1 n S: u' e2 f2 }
紅燒醬
0 s0 |8 x2 S1 j. y& ]) D公仔箱論壇
材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、
5 _, Q$ f$ W6 f/ Y# t公仔箱論壇
米酒1/3大匙
* D) G( ^1 V% ^; ?5 @公仔箱論壇
作法 將所有材料混合調勻即可使用。
/ ~6 y, T! i$ m公仔箱論壇
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h" x" |! a" H \0 X5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q9 n. L6 ^0 n/ _& N$ H) N; d
紅油抄手醬
* E+ L6 x6 V% T& {3 q4 O9 I
材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許、花椒粉少許、蔥末1小匙、
# Z; B& `+ [' m! W7 ~6 ?$ Twww.tvboxnow.com
蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)
4 r/ v: J9 s, s+ [8 W7 @( K公仔箱論壇
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，
l% _ d* l! t6 @9 T: @3 Ftvb now,tvbnow,bttvb
再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
tvb now,tvbnow,bttvb& n# W4 p7 \0 C" S/ a1 k8 T5 [
用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
a; L6 Y. _$ O) m# u
0 f* `, s4 c3 m: HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 b/ t g) |1 M
四川涼麵醬
1 v3 E' w- H; C! X. X. y. {9 m. W
材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、
. q/ ]( s7 C* U% y
冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙
0 o N ]. J A
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。
* T" b3 u9 u6 q: t# }( ]" ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
9 l, n- d+ P- M8 g7 m
. k; ]; e o. Q公仔箱論壇
" X& \ ^9 R+ K; C- n2 f2 F; e$ P
肉圓、碗粿沾醬
! s* {% K9 M/ U5 F L( mtvb now,tvbnow,bttvb
材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
4 Y: n0 r" I( N1 Y: {0 a6 ?www.tvboxnow.com
作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i: U# e* ~+ ]' C" z
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
公仔箱論壇3 S$ O/ O7 J* p
9 c8 M: [$ J1 {( F0 L* O/ h
5 w% |) L Y4 k& htvb now,tvbnow,bttvb
京醬牛肉炒醬
, Y: S) v6 |# @% M# m$ g G6 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許
6 Z) D) n% W+ r: K8 I6 K# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
+ M5 E: g, b- _) A+ A9 S/ {2 b& Ztvb now,tvbnow,bttvb
生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可
0 W) w8 R% K4 f% Q9 ^$ y+ S1 j2 [
- z% {; f: S5 J$ f, f
& n/ {& c: A8 Y) w
紅酒磨菇醬
3 ?$ P, Q+ s G# ~- X$ K; q公仔箱論壇
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、
公仔箱論壇6 M. v* Y, N+ e& C0 O( r. I8 l
１湯匙麵粉、１/２杯的牛肉高湯 １/４杯無甜味紅酒、１/４茶匙鹽、少許白胡椒粉
0 R, B- ?9 u, K) Q
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有
tvb now,tvbnow,bttvb% S" Y. ]: i2 u$ J: n
香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 i9 J( J# L4 S. m# K
2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一
+ J0 T1 [. t, M$ Mwww.tvboxnow.com
分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上
' u6 ?1 l3 h3 e
9 M: J* `% J5 f k0 l' Z公仔箱論壇
]+ i; m `5 T) _( ltvb now,tvbnow,bttvb
韓式燒烤醃肉汁
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S; S4 S7 Q$ O, F: l, c
材料 １/２杯醬油、３/４杯黃砂糖、１/４杯白醋、１/４杯水 ２湯匙麻油、１/２湯匙薑末、
3 K+ l. X# W& y; V
１/２湯匙蒜末、１/２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
www.tvboxnow.com& R5 ~1 \2 ~, P: O$ s
作法 把所有材料混合均勻即可。
tvb now,tvbnow,bttvb2 I5 m, L/ d# T" q# c
註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，
公仔箱論壇' p8 _9 K$ R" { ^+ v/ b
剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排
! A8 R, v& _7 K3 m Stvb now,tvbnow,bttvb
醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白
# i8 p3 f( q# G7 u. qwww.tvboxnow.com
芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食
/ L& P L! h" a, m8 v1 Fwww.tvboxnow.com
就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很
公仔箱論壇9 Q8 _) v, b& `; }# ]
容易就會焦黑一片哦
& F8 s8 W" l5 i+ o4 zwww.tvboxnow.com
作者:
2680
時間:
2008-10-26 08:07 PM
嘩........乞晚我有排整lo
tvb now,tvbnow,bttvb% C b( t) T6 E% ~9 v
唔該
作者:
sally2888
時間:
2008-11-4 10:16 PM
谢谢楼主的提供。。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
這有55種醬料。www.tvboxnow.com7 P: K+ A: `6 F) P0 f; G( A