公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 红烧鸡翅 [打印本頁]

作者: czhjh 時間: 2008-10-30 11:26 AM 標題: 红烧鸡翅

红烧鸡翅的制作材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 o" C; m: r1 I* v+ L
主料：鸡翅一袋（翅中最好,如果是用全翅,要把翅根,翅中,翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^5 P6 H( q9 n
调料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P5 H* _. ~# G3 q& h' K
公仔箱論壇- x6 i( d/ h  U" S4 X
红烧鸡翅的做法： 1 E4 }$ s( h) y3 R3 z5 l7 w& T
1、放油入锅，8成热时向油锅内放入一两勺白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色…… （这就是传说中的炒糖色了）  公仔箱論壇+ e' j9 p3 q3 N( a
2、放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。  公仔箱論壇: N9 a: s  |! P7 L6 l' f" e8 t4 m" N
3、放入调料和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）tvb now,tvbnow,bttvb2 ^9 b5 g! n, [* ]; E4 z
4、用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。 www.tvboxnow.com, i5 |9 d) D2 s: c9 l
5、收浓汤，然后出锅、装盘、上桌！www.tvboxnow.com" h$ i0 M' b9 o1 x  V3 D- t

作者: sally2888 時間: 2008-11-2 12:02 AM

看起来很美味。。。。谢谢分享

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)