標題: [中式食譜] 魚皮餃 [打印本頁]

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作者: carmen_girl    時間: 2007-1-7 12:12 AM     標題: 魚皮餃

材料 : 公仔箱論壇: w$ g1 ~8 p4 z/ w) ?+ X
魚肉 300g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h' c* E1 q. B) N
澄麵 160g
/ w3 z2 K3 P% a0 ~1 p7 c" f' [3 |www.tvboxnow.com中筋麵粉 120g 8 b+ j9 c, I4 I' q3 g
鹽 4g
0 N% N/ D$ C+ S0 m  s/ V2 [蛋白 1隻
0 G. P, y' S- ]9 L& b  s& rtvb now,tvbnow,bttvb油 40g
. `  T" z4 M+ R: d3 z( h; \8 R! R% Y生粉(作手粉之用) 適量 ; z+ {8 z6 R2 V% u) g, S
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# U  ^" C" I+ {' D+ g& P; E
做法 :
7 _+ j6 C0 B( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f3 H( w, d  ^7 }2 c- z  @: n魚肉加入鹽用力撻至起膠，拌入蛋白與魚膠拌勻，加入澄麵和中筋麵粉搓至起膠和有黏性，再入油搓勻即成。
8 |2 q7 t8 }0 ~9 \  o- P: P將魚肉麵團分割成小粒，用麵棍輾平小塊包入餡料即成魚皮餃 公仔箱論壇$ l6 L4 D! f* p! P$ h$ w
餡料可隨個人口味如豬肉、雞肉、冬菜、筍、冬菇等....加入適當調味即成餡料~~

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