標題:
萝卜的雕刻时光
[打印本頁]
作者:
尛滊靤
時間:
2008-11-6 12:14 PM
標題:
萝卜的雕刻时光
转眼入秋，又迎来萝卜最好的季节。俗话说秋后萝卜赛人参，你又可曾想过给它怎么样的礼遇？也许自己动手做一次传统的日式关东煮，看着澄黄的萝卜在秋日的暖香中浮沉的一刻，才能明白，它值得如此精美的礼赞。
- O: v* ]8 i5 {7 f- \' r! q
www.tvboxnow.com6 p1 l- _* R I- ^2 J/ o9 M0 Y
煮物手工大考验
: v) A7 f/ l6 z6 d3 J4 F
5 F% V d6 G6 D3 t* l0 J% |' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
A:雕萝卜
6 n9 K$ W5 p! j$ s R8 ~
在关东煮里看到的萝卜都美轮美奂的，其实你也可以做到。
# v! K$ U9 q: J; t; Lwww.tvboxnow.com
1、把萝卜切出约8cm长的一段。
公仔箱論壇. F3 o8 i: {+ U9 A+ A# p% i
2、萝卜皮附近的肉会略带苦涩，应把约1cm的外层削掉，把萝卜段削成圆柱形。
; ]+ I, q- n4 | f7 f
3、把萝卜对半切开柱形块，削掉棱边。
3 R* X& c& e4 x# F6 X; @
4、以圆心为中心三等分，雕起呈60℃角的三条浮棱。
, K1 l9 O2 R( o' j/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 L* v+ {) E: B' Z/ _6 [
B:做福袋
6 l/ _, c7 {' m+ K3 B: v
传统关东煮里的可爱小物，炸豆腐皮里包着日本年糕，煮到融化的口感，实在可爱。
, {& [6 v9 O( P N
1、把炸豆腐皮中间撕开，把小块的日本年糕放进去。
: Z- c8 s0 Y$ ~; d6 `. x
2、然后用一条煮熟的绿葱把“袋口”扎起来，打个结，把过长的绳头剪掉即可。
, t* F4 ~1 g2 ] ?# D9 c5 W7 P& n% V: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# e; y4 D- s& |2 dwww.tvboxnow.com
关东煮
5 [( ~2 O8 h+ C$ J; C4 @公仔箱論壇
% T% y9 D) Q* B1 _+ F- p( wtvb now,tvbnow,bttvb
汤底：木鱼水480毫升，煮酒1汤匙，浓口酱油和淡口日式酱油各1茶匙，味醂适量，木鱼精适量，盐少量。
- F# m) p* x/ L# v( ?; h- KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料：萝卜半条、柠檬卷1件、竹轮卷1件、鱼丸2颗、鱼饼1件、黑薯糕1块、炸豆腐2块、炸豆腐皮1块、年糕1块、葱1条、冬菇1只、熟鸡蛋1只、昆布1块。
tvb now,tvbnow,bttvb x# u. Q+ ?5 Q# m9 J
1、把萝卜放入木鱼水中，慢火煮半小时。
tvb now,tvbnow,bttvb. t i- o1 D3 O* b
2、然后把准备好的煮物一一放入锅中，用大火煮滚后，转用慢火熬35分钟以上。
" E8 ~. l) L: f0 q
3、煮成后，再把煮物放回瓦煲中砌好，做出漂亮卖相即可。
% C4 H7 @$ e1 [ G8 rtvb now,tvbnow,bttvb
( X: L9 e j/ _9 J" Z& J/ i0 Ftvb now,tvbnow,bttvb
DIY TIPS
, Q3 m: K, B1 M7 K$ F# B jtvb now,tvbnow,bttvb
花费：在高级超市零售日式料理的材料，当然花费不菲，志在学习的话，煮这样一锅也要花上百元吧，当然还会剩下不少材料，供以后用，若如果不想买太多杂料，不妨集中买其中两三样也行。时间上大约花1个多小时吧。
公仔箱論壇2 U1 |& I9 }* v6 }$ o. s
关于木鱼水：用木鱼水用汤底自然正宗，但这需要用木鱼花和昆布加水熬上3小时；怕麻烦的话也可以用鸡汤代替。
* z1 }* e: u) Q" S D4 Z5 H; }
购买事宜：提醒一下，日式酱油有浓口和淡口的分别，调味时可以起到平衡的作用。
* h) `: w( x. t- x) g
备注：被削掉的萝卜，不想浪费的话，可以擦成茸，浇上几滴酱油，再放上芥末，便立刻成了一碟小菜。
作者:
liew9204
時間:
2008-11-6 02:08 PM
谢谢分享。。。很赞。。。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
