標題:
[甜品]
麻花卷
[打印本頁]
作者:
starleo
時間:
2008-11-6 10:45 PM
標題:
麻花卷
tvb now,tvbnow,bttvb$ z: v- a- q6 d! ~
材料：
www.tvboxnow.com8 ^- |4 O+ ^0 x/ j) h% i
(A)麵糰
5.細砂糖 30g
(B)糖霜
www.tvboxnow.com, O3 q$ k8 v G. j. `; N
1.高筋麵粉 200g 6.全蛋 35g 1.水 50g
) w# G: `! i9 R, w公仔箱論壇
2.泡打粉 3g 7.水 50g 2.細砂糖 150g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \8 s' q- p$ C
3.小蘇打粉 1g 8.奶油 15g
(C)炸油
tvb now,tvbnow,bttvb8 s: a: s: f6 j& p; |8 [
4.香草粉 2g 1.油 適量
' b* X0 w# o( k4 b+ T1 M5 Stvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com0 V, ^0 s' q6 ~ |- h7 F
9 O' X. U4 H0 D7 q
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb( O V- g1 E$ l; u9 ^6 V
1.製作麵糰：將高筋麵粉過篩後，與泡打粉、小蘇打粉及香草粉拌勻，再築成粉牆，中間放入蛋與水，慢慢將粉類往內撥，
1 T$ z; s6 p! n1 V) ?& L) a) d4 Y
拌勻成為麵糰，再加入奶油，揉至呈光滑狀，蓋上保鮮膜鬆弛 2~3小時備用。
tvb now,tvbnow,bttvb" i5 p, U' r* c( Q$ i* s
' Y& C2 b7 D: |! R: G: X! |) I! Z1 U公仔箱論壇
2.將鬆弛好的麵糰分成每個30g的小麵糰，再搓成細條狀，對摺後左右交叉編成緊密的麻繩狀，依序完成所有麵糰。
+ E8 l8 o B x+ R1 S, }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( A% o' r9 F8 m. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將油倒入油鍋中，以中火加熱至100~120°C左右，放入麻花卷，以小火炸至浮起，且表面呈金黃色、麵皮有脆硬感，
/ |: t" [6 B1 E1 F. ]3 `% c: [
即可撈出瀝乾油分，放涼備用。
" U6 ~: O, o) e- b公仔箱論壇
9 w$ {0 u$ m, L
4.製作糖霜：將水倒入鍋中煮滾，加入細砂糖，轉小火煮至大量冒泡即可熄火，趁熱淋於至炸好的麻花卷上，待涼即可。
公仔箱論壇, |( J! }) e* \0 X- y+ {1 K
3 C3 ?8 @1 Z) w7 uwww.tvboxnow.com
[
本帖最後由 starleo 於 2008-11-6 10:47 PM 編輯
]
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
