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[美食介紹]
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
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作者:
shirleywychan
時間:
2019-10-19 11:27 PM
標題:
熬夜熱氣又上火！清燥熱、椰子湯水食譜
本帖最後由 shirleywychan 於 2019-10-19 11:44 PM 編輯
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印度椰子營養價值極高，有助清燥熱、止咳功效、滋陰補腎、潤肺養顏的功效，搭配其他食材一起煲湯，效果更顯著！
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熬夜上火，熱氣都可以煲印度椰子湯水緩解一下，清甜滋潤的印度椰子湯水，一年四季都可以飲用.
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公仔箱論壇$ B, h: N0 O( `( r n/ \: @. v
南瓜印度椰子紅蘿蔔粟米湯
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tvb now,tvbnow,bttvb3 T; x# n# I6 b1 m
材料:
公仔箱論壇$ S7 c& a( `( {0 H; A6 c4 j0 X
南瓜 半個
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印度椰子 半個
5 B) a% J- Q) k: L% H4 }" D公仔箱論壇
紅蘿蔔 1條
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粟米 1條
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栗子 15粒
公仔箱論壇# E6 P# `$ N) O* k/ S- o( o$ s
小元貝 10粒
% j, t+ m! g% L! x( l7 J# a. H: o
瘦肉
' M1 ~6 ~; Z, L" q
tvb now,tvbnow,bttvb7 A1 h& M3 S5 v0 f- I
製法:
www.tvboxnow.com. z9 P/ n( B" a# y% ?) R
1 瘦肉加薑片先飛水備用
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2 南瓜蒸熟後起肉備用
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切大件；粟米切大件
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4 所有其他材料洗淨，浸約15分鐘，加入12碗水，煲滾後將所有材料放入煲內，大火煲滾後轉最細火煲1.5-2小時
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印度椰子有助清燥熱、止咳、滋陰補腎、潤肺
，
再加南瓜及紅蘿蔔、粟米、小元貝。
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【化痰潤肺防鼻敏感】印度椰子無花果湯
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7 ^1 l6 _% i( N( }7 Gtvb now,tvbnow,bttvb
材料:
3 W/ c" z$ L o O6 Q3 q6 G
印度椰子 1個
7 c) L" E7 J+ R+ L; C. G$ r: _" lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蘋果 2個
公仔箱論壇2 P T% j$ I, s- R
紅蘿蔔 1大條
tvb now,tvbnow,bttvb( k: |/ J* V4 {! G: e5 R- z
無花果 2粒
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南北杏
公仔箱論壇# u! S, ]' D+ O" L
淮山
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雪耳 半個
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瘦肉
公仔箱論壇! s, W F1 P d
* t5 B. Q4 \/ A( U' Btvb now,tvbnow,bttvb
製法:
5 f$ g) E6 s2 U: m- d2 Ytvb now,tvbnow,bttvb
1 椰子切細份 洗淨。蘋果去皮去核切細份，蘿蔔去皮切細，雪耳浸軟。
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2 8大碗水，明火大煲30分鐘朝細火煲1個鐘。或電子煲噤個制就得。
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: M( l0 Z+ P s z* B. k公仔箱論壇
清熱化痰止咳、健脾補腎、增強體質預防鼻敏感
，
印度椰子、蘋果、淮山。
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《潤肺美顏》木瓜椰子南北杏雪耳湯
公仔箱論壇" _; K# {5 e4 T
公仔箱論壇# `, X6 b& b/ P1 X3 T
材料:
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木瓜 半個
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印度椰子 1個
公仔箱論壇) d. F+ J9 F: d1 \- u! j! P
雪耳 半個
公仔箱論壇0 R* G* b. h$ L
粟米 1個
: b7 s0 G2 \9 Z$ \2 q1 i Z7 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紅蘿蔔 1個
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豬展 $30
( c. N! ^) t" X d4 q% y: F公仔箱論壇
蜜棗 2粒
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% V* s9 e( v" j! v公仔箱論壇
製法:
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豬展 先飛水。木瓜，紅蘿蔔，印度椰子切件。所有材料放滾水，煲3個鐘就得架喇
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2 {% y. l: \9 D
木瓜具健脾消食、潤肺美顏，含豐富營養。維他命A、C、胡蘿蔔素等。其中木瓜酵素有助消化，對胃病的人有幫助，雪耳、椰子有潤陰養肺之效.
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【清熱解毒】魚翅瓜椰子瑤柱湯
tvb now,tvbnow,bttvb6 O+ z' L3 k) k7 Z* C) s
8 ?/ E3 E5 z N3 T& y8 j5 G5 stvb now,tvbnow,bttvb
材料:
" y( @9 r) Q9 q, D
魚翅瓜 1個 (兩斤)
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紅蘿蔔 1個
8 F/ V* {) L5 n; @; n公仔箱論壇
粟米 粟米 1支
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印度椰子 1個
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蜜棗 2粒
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廋肉
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瑤柱 適量
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水 3.5L
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製法:
7 c7 X) K3 {1 d; u4 `
1 瑤柱用清水浸軟後，用手撕碎。
1 L. g$ C5 a* I- h" ?2 Zwww.tvboxnow.com
2 蜜棗浸洗淨。
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3 紅蘿蔔去皮洗淨切件。
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4 粟米洗淨切開4-5段。
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5 魚翅瓜及印度椰子洗淨切件。
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6 肉汆水。
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7 煲內注入水，加入所有材料，大火煲滾15分鐘，轉小火煲2個鐘，加少許鹽調味即可。
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<清甜潤肺>椰子海底椰海竹煲豬尾骨
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3 M% F. o5 a( g) K4 I公仔箱論壇
材料:
' _ }& x1 L' c& h: i) O" N7 s公仔箱論壇
印度椰子 1個
9 U( B4 X5 ^. P1 zwww.tvboxnow.com
豬尾骨
www.tvboxnow.com2 F5 ~) I3 s+ e& M
乾海底椰 8-10片
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紅棗 3粒
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粟米 1個
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海竹 8-10片
1 G+ J6 }& n* O5 @5 s/ {$ V6 ywww.tvboxnow.com
+ \( E4 M" c' M" G0 j y
製法:
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1 椰子洗淨切片，豬尾骨飛水，紅棗浸水去核，海底椰及海竹片浸水。
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2 將所有材料放滾水中細火煲2-3小時已可。
+ Q! L: S1 p3 U9 o0 ~公仔箱論壇
% u# o& n$ K/ T公仔箱論壇
椰子氣味清香，加入海底椰有潤肺化痰止咳， 理氣潤肺，消燥清熱之功效。 而海竹具有清熱、養陰、生津、潤燥、潤肺作用。
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此湯水有清甜滋潤，潤肺清熱順氣特別有效。
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【止咳潤肺】印度椰子栗子百合湯
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8 b: P" o8 e3 M
材料:
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印度椰子 1個
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雪耳 半個
' v" Z( ^! K. p, B" R# Otvb now,tvbnow,bttvb
栗子 10粒
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蘿蔔 2條
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瘦肉
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南北杏
1 G$ X* }9 Z' p" `, a. L8 b9 J' V0 o0 h
蜜棗
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百合 1個
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淮山
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製法:
4 Z0 w+ L' f* {, c& Y4 Qtvb now,tvbnow,bttvb
印度椰子切條，栗子去殼，百合洗淨，蘿蔔去皮，瘦肉飛水。 全部加入一大煲水，噤制等飲。
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天氣時冷時熱，煲好潤既湯又唔係，煲清熱野又驚太勁
，
最適合煲椰子，湯很甜。
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椰香紅蘿蔔黑豆素湯
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材料:
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印度椰子 1個
" p* v3 @7 Y# R6 H8 U% R% ntvb now,tvbnow,bttvb
紅蘿蔔 1個
* p: }8 A, _" @( n% ^3 H: c* }# I公仔箱論壇
桂圓 10粒
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乾無花果 2個
" s R. s6 e1 B' n公仔箱論壇
黑豆 半杯
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薑 2片
6 c* ]; g4 g$ A, L# g1 m' W公仔箱論壇
紅蘋果 1個
; z5 T0 p0 W N: N4 }tvb now,tvbnow,bttvb
黃耳 1隻
8 Z1 H5 l& g# V0 Y! K% }公仔箱論壇
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製法:
# x/ y! I. z' W5 l
1 黃耳沖洗好
，
用暖水浸三小時後沖水
，
切成小塊並剪去蒂
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2 紅蘋果放梳打粉水中浸十五分鐘
，
以小刷擦去表面食用蠟之後在水喉下沖乾淨
，
切成片
，
挖去核和芯後待用
2 V& L: E+ ?1 J# m6 G公仔箱論壇
3 印度椰子著檔販用機鋤成薄片回
，
家後用水沖乾淨並放乾水待用
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4 黑豆放入已預熱160度焗爐內焗八分鐘後取出
，
放涼後浸二十分鐘
，
倒去水後備用
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5 無花果和桂圓
，
放清水中浸軟十五分鐘後隔乾水備用
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6 紅蘿蔔洗乾淨
，
刨去表皮後切成件
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7 薑兩片
，
放入八碗清水內
，
連同所有材料(黃耳除外)
，
以大火煲滾後轉中火
，
煲一小時後轉小火
，
放入黃耳再煲三十分鐘後即成
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素湯材料比較簡單
，
部份食材例如黑豆、合桃和黃耳等
，
可以閒時買來放在雪櫃
，
到要煲湯時就只需要去買些新鮮材料就可以
$ J3 Q( d7 F# S6 }公仔箱論壇
簡單方便
，
適合忙碌的都市人預防轉天氣易生病之餘
，
也可以潤膚和潤肺
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【清燥熱止咳】蟲草花栗子椰子素湯
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材料:
( B u9 K4 x7 q# }! {公仔箱論壇
印度椰子 1個
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栗子 10粒
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百合 1個半
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蟲草花 少許
公仔箱論壇5 H- }: u0 a/ A- z D7 ?
淮山 幾片
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南北杏 少許
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紅蘿蔔 2條
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雪耳 半個
4 G" U- l3 Q I: f2 q公仔箱論壇
蜜棗 2粒
9 c8 `6 a8 ?4 h4 Z( G/ I
6 P2 E4 V- w1 N# NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製法:
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栗子凍水落煲滾去皮，椰子切條，紅蘿蔔切細份，雪耳浸軟 大火煲半個鐘，轉細火煲一個鐘
，
電子煲一噤等飲。
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【滋潤補虛】雪耳椰子煲雞
! W& ^8 h7 m% g- O; d4 @' Z7 M
# f5 l. N' T5 U: K1 S+ K( D9 u
材料：
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椰子 1個（附1袋椰子水）
公仔箱論壇4 A! v* p1 k, y9 f# n
乾雞 1隻
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雪耳 4-5個（細）
tvb now,tvbnow,bttvb" b4 s7 G. q0 M9 S- y5 |: c; @
急凍螺頭 3-4個
公仔箱論壇& K9 @9 W% P+ \' w2 K @7 R& Z
薑 1件（煲湯用）及3片（螺頭汆水用）
公仔箱論壇! A p2 M6 v! C( o
蜜棗 3粒
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紅棗 6-8粒
* e# Z9 E. i- n! D公仔箱論壇
葱 1小棵
tvb now,tvbnow,bttvb4 C: B7 x& T9 I C8 ?
燒酒 半湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 W8 t( n/ V0 s/ [5 n
豬腱
. {3 V0 i" U+ \, R8 d2 G) G0 C) Utvb now,tvbnow,bttvb
水 8碗（以電磁爐煲湯為準；若用明火煲湯，水量或要多2-3倍）
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tvb now,tvbnow,bttvb2 b, @5 W, `; W$ F
製法：
1 K9 y. L. u ~- G3 C* x9 s
1 洗淨雪耳的深色污垢及去椗，然後浸約1小時。
8 E5 E! O: J0 H, q9 K! Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 清除乾雞內臟，去雞皮及汆水（有助減少湯水的油膩感）。
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3 螺頭解凍，用舊牙刷洗擦乾淨。在小湯煲煮水，水滾後放薑（去皮）、葱（洗淨切根，可打成小結）、
公仔箱論壇% C& Z% z, Z" F0 a- t' G
燒酒、螺頭，中小火汆水約5分鐘，然後以凍水過冷河，螺頭一開二備用。
2 Q5 v5 g6 d8 Z% H; v公仔箱論壇
4 豬腱汆水後用凍水過冷河備用。
2 q2 J3 \5 T" j3 \; `9 X1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
5 薑去皮洗淨、紅棗洗淨去核、蜜棗洗淨備用。
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6 水滾後放入所有材料（椰子水除外），再水滾後調細火，煲約2小時，加入椰子水，調中細火煮滾湯水後，調細火煮約30分鐘即成。
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貼士：
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‧視乎人數，多人可用1個大椰子，少人可用1個細椰子。可在泰國食品店購買椰子，店方通常會去皮、起肉、切件，
www.tvboxnow.com/ a6 q2 t( @9 I1 S
並附椰子水。椰子水不用過早加入湯水中，以免香味被揮發掉。
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‧煲湯用乾雞可在雞檔購買，個人通常吃嘉美雞。店方通常會去頭和尾，然後一開二。
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‧可選用數個細雪耳，或大雪耳一開二後以半個入湯，而豬腱可提升雞湯的鮮味。
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‧此湯水可連湯渣齊吃，包括雞、雪耳、螺頭和豬腱，而椰子雖然煲湯後會失去味道，但喜歡嚼勁的朋友也可品嘗。
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註冊中醫師貼士：
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‧椰子肉甘溫及益氣補虛、椰子水甘涼及清熱生津解渴、雪耳滋陰潤肺、螺頭滋陰潛陽。
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‧此湯有滋潤補虛作用，適合秋冬飲用，一星期飲用1-2次已足夠。
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‧高血壓、糖尿病、肥胖人士不宜飲用過量，痛風者不宜飲用。胃病人士，不宜吃太多椰子肉，以免較難消化。
作者:
davidxx
時間:
2019-10-25 08:51 PM
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