標題:
[西式食譜]
日式海鮮火鍋
[打印本頁]
作者:
iceorange
時間:
2007-1-13 12:59 AM
標題:
日式海鮮火鍋
材料：八人份材料
% ` N3 D5 G" f% b1 W; E- r2 C公仔箱論壇
乾昆布 1/2片 (約15x10公分大小)
2 Z* A3 Z8 }2 e
清水 5公升
' Z: |3 }9 t* f( E
日本乾香菇 六朵
tvb now,tvbnow,bttvb0 d$ C+ p! ~. e4 n$ ]
冷凍魚頭 一個
2 ?/ D' O$ L* y3 }
薑 一段約2公分, 切片
# R' J* J3 U r1 S公仔箱論壇
蒜 二顆, 去皮用叉子戳洞
1 r: _# }$ h3 F* w5 M5 C) o4 Gtvb now,tvbnow,bttvb
大白菜 一顆 (又名紹菜)
公仔箱論壇% @; R f. z" k8 x
白蘿蔔 一顆
tvb now,tvbnow,bttvb, b/ s( [7 ~" m) u4 N0 P
粉絲 三捲
5 p8 q# B8 E- L1 Q* t. ltvb now,tvbnow,bttvb
豆腐 一盒
& W+ M/ Q6 U7 k+ X
炸豆腐 一盒
' D, D# B- |. c7 P2 D: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
火鍋豬肉片 一盒
2 |/ \: }9 S# D6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
金針菇 二包
公仔箱論壇* [3 r% i% B/ V* K# y7 `
蠔菇 一包 (Oyster Mushroom)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h( q8 e3 J e: J& Q
生香菇 一碗
) S# U0 L% R2 [
蟹肉丸 半磅
$ q- K3 l" B' z; W( _
魚丸 半磅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I% K( u' E4 ?, |
鮮蝦 半磅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s/ S, C3 y& z/ H( D! I
生蠔 一磅
; A! s$ b8 l. P% c! i4 ztvb now,tvbnow,bttvb
新鮮蛤 半磅 (Clams)
公仔箱論壇1 F4 A, }7 L8 D; I4 f" w0 G7 w
冷凍干貝 半磅 (Scallops)
! @: X' K; z" M( s, P& }
白飯 適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U& e4 b6 r; J! L- M4 A' Y' W& k
公仔箱論壇3 N) P& @; j6 A* k
作法：
. P0 S6 Y* q/ }( ~
1. 先將昆布洗淨泡在大鍋中，加入五公升的水裡，最少要泡二小時以上。
7 Z1 w& N2 ^3 z+ L `) }2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 將香菇泡軟切塊備用。
tvb now,tvbnow,bttvb: Q' M6 E& H- i& F3 R* y- W4 Z
3. 粉絲泡軟備用。
( ^0 M" K: b4 U( B `8 V8 ?
4. 將泡好的昆布及水以中火煮，同時加入魚頭及香菇一起煮，待水煮滾後若覺頭湯5. 頭有魚腥味則加入薑及蒜頭，改以小火煮約15分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, F: }5 c5 c7 Y, }
6. 將所有的菜洗淨後切成適當大小備用。
3 E1 `) R+ l* ?tvb now,tvbnow,bttvb
7. 取一把火鍋用的鍋子，舀入昆布及魚頭的湯汁，放在電磁爐或小瓦斯爐上加入你 所喜愛的材料，沾「日式火鍋沾醬」即可食用。
& u, j O [+ |1 j& @( t2 X
8 當火鍋材料差不多吃完時，可加入白飯在湯汁中泡一下，就成了日式泡飯。
6 L- c I% X# n. A$ F0 }) x, |www.tvboxnow.com
- n. T' b! Y+ L+ P1 ]5 j2 H% gtvb now,tvbnow,bttvb
小秘訣：
4 \% |! J- D8 f: r
1. 日式火鍋沾醬可在華人超市(T&T)找到，或以芝麻醬替代。
tvb now,tvbnow,bttvb; i9 ^: t/ u# p1 w" D
2. 這個火鍋湯底只適合以豬肉片來烹調。
$ b7 f! \6 j: t: z3 c. Nwww.tvboxnow.com
3. 若你可找到新鮮的魚頭可不加薑與蒜去腥
3 C7 [6 O6 H0 M Z8 s! ` H
4. 炸豆腐是指油豆腐細粉裡頭那種澎鬆的豆腐與紮實的油豆腐不一樣。
) }- q# ]. o& h; F4 p% @& u公仔箱論壇
5. 日本人通常不吃煮過的昆布與魚頭的。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
