Board logo

標題: [藥膳] 海 參 食 療 價 值 [打印本頁]
作者: tonyyyf    時間: 2007-1-14 07:05 PM     標題: 海 參 食 療 價 值

海 參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份www.tvboxnow.com# ?9 _+ D2 T4 G! a1 P; r- G! S$ M
食 療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
: T0 ]$ \8 p9 g! s( e* H浸 發 : www.tvboxnow.com3 s9 z- W7 a. \, c* C2 V0 f8 q( `

3 O( n  u+ A" s- }9 B6 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時
9 s) ^; v9 I3 ]3 P/ o" _$ G公仔箱論壇2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油
) x0 h  B' Z4 c6 Q6 j3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮tvb now,tvbnow,bttvb) |. [" k1 r6 H0 n, V* S7 k
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時
1 T/ C# H! U$ z  o3 Qtvb now,tvbnow,bttvb
- A- ?% _; \0 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 子 烏 參 烹 飪 方 法www.tvboxnow.com) N: j2 y, O& a( f: k

* e) A/ A6 d) V2 ytvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
, m/ f' c: X! }( ]tvb now,tvbnow,bttvb做 法 :
2 O1 ?. M$ i+ y公仔箱論壇
) v* n; m5 y/ T$ ?www.tvboxnow.com1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。 公仔箱論壇( J# D3 b; Z7 f9 X% G7 `5 O4 D
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔 油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。
, a* l( H3 h: D( S$ P( [* ?3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。 www.tvboxnow.com1 n5 t0 B; w8 a- Q% s% p
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。
( U% Z2 Y: C6 o+ u) `; H公仔箱論壇
, P0 p8 v& S/ x& ]
  l, {% F) C9 j- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅 燒 遼 參 烹 飪 方 法9 }8 Y% F. P( E& X

6 ?* o" M2 D8 B0 y0 p, i材 料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯
8 g3 ^  N$ q+ q( ^8 o) Z# a公仔箱論壇汁 料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
% E& r7 @  w* m0 j4 v* B公仔箱論壇做 法 : 公仔箱論壇6 t. f; h& C" d+ X' }" b

% p* Q1 @( z! }8 Twww.tvboxnow.com浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。" o& ?( ~# N# b% T, n1 A; v+ K' O
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。
  B, q+ O# N, q# J公仔箱論壇. y# T1 q0 ]( ~, [3 `
9 `# o5 |" N( m& ^4 L$ g$ ^' r$ p  o
蝦 膠 釀 遼 參 烹 飪 方 法tvb now,tvbnow,bttvb* b/ O, Z5 v5 F+ i

7 U& q* v+ p. Q/ q! otvb now,tvbnow,bttvb材 料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩
$ k! |. x. B5 S5 [tvb now,tvbnow,bttvb蝦 膠 調 味 料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙/ e3 U8 b. ?7 o, C) a2 n! X8 [
材 料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙
* \9 t) ]( ]4 ^www.tvboxnow.com做 法 :
8 k% ^: }# ~; W% |* Q1 g3 M# utvb now,tvbnow,bttvb: L9 a( U0 U7 m7 J: U9 H& Q  R
1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。
% N/ w" A7 O- H公仔箱論壇2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 公仔箱論壇( E+ K, O0 }* K, k0 ^* B
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0