標題:
檸香芝士餅
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作者:
肥婆0138
時間:
2008-11-23 10:07 PM
標題:
檸香芝士餅
檸香芝士餅
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材料：
1 r, B# I# \3 V+ ^
忌廉芝士
250g
* z9 x( S1 P: F5 _; U2 K
忌廉
220g
* B t; I# ^! u. P: e& @1 _: X2 W公仔箱論壇
魚膠粉
3
茶匙
2 y: ?+ L) q6 p$ T
水
3
湯匙
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糖
80
克
- A) Y, T: e6 @# Y% {公仔箱論壇
濃縮檸檬汁
8
茶匙
(
如怕酸可減至
5
茶匙
)
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消化餅
140g
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牛油溶液
60g
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檸檬皮
1
個
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公仔箱論壇, U' u) g6 i; m2 j+ I, N
做法
:
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1.
消化餅弄碎，加入溶化牛油拌勻，放入
8
吋餅盆內壓實
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2.
刨檸檬皮
,
切幼絲
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3.
忌廉打發起，放入雪櫃待用。
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4.
用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
,
後加上檸檬皮一同座熱
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5.
忌廉芝士先置室溫約半小時
,
座熱水上用打蛋機打至滑
,
再加糖打勻。
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6.
加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻。
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7.
加入忌廉再拌勻，然後倒入餅盆內。
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9.
放入雪櫃雪至凝固
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餅面
(
可省略
)
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魚膠粉
1.5
湯匙
' E$ ^/ f; X& m+ O. e& x6 c
水
3
湯匙
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糖
適量
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濃縮檸檬汁
65ml (
如怕酸可減少
)
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檸檬皮
1
個
1 o0 t% |1 I8 R
1 ?0 U3 }/ d! t& v( w" S公仔箱論壇
做法
:
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刨檸檬皮
,
切幼絲
,
加
1/2
濃縮檸檬汁座於熱水上
,
待濃縮檸檬汁變淡黃色後棄掉
2/3
檸檬皮絲
,
再加入另外
1/2
濃縮檸檬汁後加糖
,
試味至合適甜度
(
應該是偏向酸
)
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用碗盛載魚膠粉，用水調勻，座於熱水上，使其溶掉
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加入魚膠粉水和檸檬汁拌勻後倒入餅餅面
,
放入雪櫃雪至凝固
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