標題: [藥膳] 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼 [打印本頁]

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作者: 4902619    時間: 2008-11-24 07:03 PM     標題: 花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)轉貼

花膠燉冬菇 (Double-boiled Fish Maw w/Chinese Mushroom)材  料 :  160 克厚身花膠4 z9 E$ ]% K! [- w# s0 R, @/ I
           24 隻冬菇(浸軟)
9 z8 C; V6 f0 g4 p9 f% k7 Htvb now,tvbnow,bttvb          1/2 隻光雞公仔箱論壇" _, N, Y. W6 g5 y# s& ~7 V; R( B
          240 克瘦肉
) B: w& s( i( w3 l: N+ ttvb now,tvbnow,bttvb           4  片薑www.tvboxnow.com+ ^. K4 ~2 ?$ u
           4  杯沸水
1 q8 n7 `3 j' y* Y# P           80 克金華火腿(切片): X  M# ^- [5 P! t( S3 J7 t& ?% [
          鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb$ U" B: D- a& l! H( G+ G5 L
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做  法 :  (1) 燒半鑊水，分別置入瘦肉、光雞及金華火腿www.tvboxnow.com$ I* K! j- P, d0 R: I" Q/ X
              燙煮片刻，取出後洗淨；金華火腿切片備用。5 R% _% @, _0 t' X/ W
          (2) 將花膠、冬菇、金華火腿、雞、瘦肉及四片
; q+ f7 r. {/ C+ B5 K- \( otvb now,tvbnow,bttvb              薑置入深鍋內，加入四杯滾水，蓋上鍋蓋，& t# w5 p& b$ ]/ g/ M
              用沙紙封蓋，隔水燉約三小時，食時拌入適
# j9 O, i% N/ L& P$ N  P; utvb now,tvbnow,bttvb              量鹽調味。www.tvboxnow.com! P7 J; u7 ~  @6 E2 G7 |) A$ K
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備  註 :  (1) 浸泡花膠：花膠浸泡至略軟，洗刷乾淨。將
( P/ f" [" c3 @. Q$ n0 B              花膠置入 3/4 鍋水內，加入四片芷及兩條荵，
7 @1 z* ~$ n( y# e2 \9 stvb now,tvbnow,bttvb              蓋上鍋蓋，煲煮至沸滾後，改用中火熬半小
$ A% E. f: s% j8 w              時，熄火後原煲蓋著焗四小時至花膠發透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b3 s3 I1 x1 X6 Q. @
              需視乎花膠厚度，倘花膠尚未發透則用清水* w! I1 G$ I$ }0 k
              重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb9 e! s% q) d& `' r/ q
          (2) 在浸發花膠的過程中，所有用具及器具必須www.tvboxnow.com+ X4 z- ?$ b7 V9 }
              沒有油漬及咸味。
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作者: bigbill    時間: 2008-11-24 07:26 PM

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作者: sally2888    時間: 2008-11-26 03:00 PM

多谢分享。。。

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作者: liew9204    時間: 2008-11-27 12:14 AM

谢谢搂主的提供。。。。

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