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標題: [美食介紹] 红葡萄酒果冻 [打印本頁]

作者: 马来西亚 時間: 2008-11-24 08:07 PM 標題: 红葡萄酒果冻

材料： : J: K& t) e& p+ ^6 z
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　　鱼胶片 12克　　红葡萄酒 1/2杯　　砂糖 3/2汤匙　　水 1杯 www.tvboxnow.com  u! N' B5 ^* T9 E/ p6 I
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　　准备工作：

　　将鱼胶片一片一片地加到搅动着的水中，泡涨15分钟左右。 tvb now,tvbnow,bttvb2 O, C% @/ ]+ h  c* G  m

　　锅中放水和砂糖，文火加热并搅拌，砂糖溶解后加入红葡萄酒煮开，放冷后置于冰箱中冷却。

　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb' }6 J: u! \. k) }% \- \6 K

　　1、制作果冻底料公仔箱論壇+ w" S" H1 T7 ?: U) g. f! W

　　锅中放水和砂糖移到火上搅拌，砂糖溶解后离开火，利用余热的将鱼胶煮溶； www.tvboxnow.com2 d+ r: I8 T. `, Y" y0 t" d. c6 O
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　　待鱼胶完全溶化后将鱼胶液过滤（这是为了制作高度透明的果冻）；
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　　2、加入红葡萄酒
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　　将红葡萄酒加到鱼胶液中充分搅拌混合，晾凉；
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　　3、用冰箱冷却，装盘完成
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　　倒入内侧已过了水的果冻模内，摆到已倒上水的冰盒中，置入冰箱中约冷却3小时；
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　　果冻固化后将模外侧置于温水中温一下，将果冻取出盛于器皿中，浇上果汁并用水果装饰

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