一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，
0 v( z% {7 y  e  }" O) W6 O* Ltvb now,tvbnow,bttvb当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
0 l# Q+ ?! @3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；1 w3 b) ~' ]0 R' X. ]! w
前几年做过一锅卤水，www.tvboxnow.com" v5 U7 G. i6 G3 T( l
做的已经很不错了，
- {: Q/ q: t1 t, y$ ]0 m( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可惜保管不善坏掉了，& b" F2 \6 z4 g2 [7 O6 @( O( S) }
后悔很久～～～

前些日子，
. {5 `3 I5 p4 s/ B' j- D. W卤了一锅好料，# u6 c% T1 y! T4 y
经过好些天的反复投料，试验，
& A# \; {% l( F  j5 W拿出来见人～～～

锅底，
5 H) Z& |9 Q" h/ h# j. o" i水加上浓口酱油加冰糖加盐，
% \% [  H" d, n% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一些酒一些辣椒，
/ Z. K1 n. j  \/ l9 s! Q公仔箱論壇投了几个卤料包，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g) J  U' n0 l' m8 ^! @
外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，www.tvboxnow.com, j" ]2 H' H# S* d+ A
开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，* B. m: q2 m- y
香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，www.tvboxnow.com9 A# ?; \2 c, k" |2 l
把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，公仔箱論壇+ _$ Q0 v1 o! O8 F+ A
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，www.tvboxnow.com3 {' H3 G- T; k; ]
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，公仔箱論壇. g' L9 V7 K. |  u0 U- d
适合做卤水材料，* N8 \6 P$ I$ q* i5 S
放在卤水里，+ e' T9 r! d" a. Z( G2 s0 i' l% H: H
小火微沸半小时，5 p$ a- b, ]9 B! {1 }! C
关火浸泡几个小时入味就好，tvb now,tvbnow,bttvb" Z+ ]$ S% J+ P  N& l8 h
我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～