一锅陈年老卤往往是家老店的招牌，www.tvboxnow.com5 P) c$ z  [$ r5 u6 E; @' y
当年我一直喜欢往真如羊肉店跑，
" H- q6 P, M, u: k/ p' C+ b8 ?) M为的也就是那锅陈年老汤卤出来与众不同的羊肉；www.tvboxnow.com; Z+ J% Z" C" `
前几年做过一锅卤水，
$ B- F, Z7 W9 x. Z. _tvb now,tvbnow,bttvb做的已经很不错了，
, B( ?, [! S* L2 o; _! t/ ~8 H公仔箱論壇可惜保管不善坏掉了，
' ^/ ~* w; X' n后悔很久～～～

前些日子，9 s/ `) I5 f, u! T: _) Y
卤了一锅好料，
$ P) U) `4 X; n8 R2 }+ M1 Q经过好些天的反复投料，试验，www.tvboxnow.com% i# {, }3 r" [) \7 X) X
拿出来见人～～～

锅底，
' j# ?2 T  }  m& x水加上浓口酱油加冰糖加盐，公仔箱論壇  B0 ^) k" \1 ]8 M; y
一些酒一些辣椒，
3 C2 j' K/ @; W$ Y3 ^www.tvboxnow.com投了几个卤料包，/ |# X1 P$ N8 B6 T3 U3 v
外面有买，也能自己配～～～

煮几块牛肉煮到断生，洗去血污～～～

加上葱姜，放入汤里，最小的火慢慢煨～～～

买只土鸡整理干净，
+ @: C1 W( `2 f1 Etvb now,tvbnow,bttvb开半扔锅里煮到断生～～～

洗干净，和牛肉一起煲～～～

煲三四个小时，鸡都烂了～～～

汤渣，扔不起，放在冰箱里，想起来就去撕点肉吃，
/ a$ J  P6 }9 B7 z公仔箱論壇香得很～～～

煲过鸡和肉的汤就算老卤水了，接下来应该好好保管～～～

每天重复一次，用吸油纸吸去汤面油脂，
2 t8 o3 Q0 l" {- ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把汤倒在另一个锅子里，过滤一下，tvb now,tvbnow,bttvb0 h4 M; M5 t( p: `
然后加葱姜辣椒酒煮开，自然放凉，公仔箱論壇, {3 J# i2 o8 p, A/ C' R, Y- Y
味道不够的话，盐，酱油，冰糖，味精，香料包，轮番的补上～～～

洗净剥了壳的鹌鹑蛋很容易入味，
- x4 Y, o: q5 w& ?3 e公仔箱論壇适合做卤水材料，' {; [  n  [+ k8 Q* o% A  ^
放在卤水里，
) B2 Y% C$ b* x公仔箱論壇小火微沸半小时，
. n) }8 z. u& [* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。关火浸泡几个小时入味就好，公仔箱論壇0 Z8 Z' T5 a% E6 Y
我是拿它泡了一夜～～～

鲜香味浓的卤水鹌鹑蛋～～～