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標題: [美食介紹] 麻辣花椒鸡 [打印本頁]

作者: 马来西亚    時間: 2008-12-2 03:16 PM     標題: 麻辣花椒鸡

原料:三黄鸡1只  南瓜200克  青笋1根 鲜花椒100克  干红辣椒10个  大葱5段  姜片5片  
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调料:老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml
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做法:
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8 r# z+ g% i7 Q5 @' ~( h. J0 }6 C6 B1)将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。
: w, X, z' J) k' b* V( {www.tvboxnow.com  
7 e9 F& h9 q0 ]tvb now,tvbnow,bttvb2)三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g. n& T, S) B7 h, S, E9 G
  
, P5 M8 z9 J0 o. X7 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。 tvb now,tvbnow,bttvb5 {- P! q$ n; E: u6 x0 }: u
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4)倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。 4 M. Q  t5 y# A5 I5 @
  
( y. v) _( N4 ]- I2 c% t公仔箱論壇超级啰嗦: www.tvboxnow.com& k8 z, A6 y9 n3 }9 H* c3 d* x
  
) x+ R8 v' v! x7 V公仔箱論壇**鲜花椒在北京新源里市场有卖,但是一大袋包装,用不完的鲜花椒,可以放在密封袋中,放冰箱冷藏保存。
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**鲜花椒很麻,建议使用前先用清水反复浸泡冲洗几次。或减少使用的分量。 ! h( {: Q0 Z8 T* q& Q0 e( Z5 b! }$ ^
  
: L+ Y. v' k( Q2 {* ^7 i  v% U7 ~$ swww.tvboxnow.com**没有鲜花椒,可以用干青花椒代替,但口感没有那么麻,普通的红花椒没有这种麻香的口感,不建议使用。 公仔箱論壇0 k% q8 X  E: f3 I
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**三黄鸡肉很嫩,次烹饪时间完全可以熟,不必担心。也可以用仔鸡或肉鸡来做这道菜,但不建议用土鸡,不容易熟,切口感硬。
# D0 u2 s0 s; Y: _1 Ntvb now,tvbnow,bttvb  
3 |$ h) U' m+ X& y  I8 U% E2 w**不能吃麻辣口味的筒子,可以将鲜花椒,干红辣椒和老干妈豆豉辣酱的分量减半。
/ o& \6 O: q4 `$ n2 l, J公仔箱論壇  
* _! j. f; L. ^www.tvboxnow.com**这个菜麻辣咸香的味道,吃起来很过瘾。最后,再用南瓜块和青笋块就白米饭,好吃啊。一定要记得,吃鸡肉时,配冰镇啤酒哈。吃,就吃的豪爽点儿,别拘着。
作者: wangwei110    時間: 2008-12-4 05:13 PM

看了有点饿了!
作者: paultse    時間: 2008-12-8 12:29 PM

感謝樓主分享,謝謝!!




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