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番茄紅素是具有強抗氧化作用的活性成分，有對付自由基的作用，可延緩衰老，減少患心血管疾病和癌症以及某些慢性疾病的幾率。 8 z0 A) \6 P w) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , O& s" m" t4 r4 v" q公仔箱論壇 美國醫學家發現，在日常膳食中常用番茄汁、番茄醬等與主食拌著一塊吃，煎魚烤肉時也用上番茄汁和番茄醬，可減少被煎烤肉類變焦和產生可疑致癌物。日本的醫學家也發現，血漿中番茄紅素含量高，胃癌發病率就低。www.tvboxnow.com* }2 f' j: T) @: V/ u! Q
5 p6 b/ ?! h5 R( etvb now,tvbnow,bttvb : O; x3 D" S$ I: rtvb now,tvbnow,bttvb 番茄吃法有講究公仔箱論壇# z, ~" D+ j' G5 r% y/ e E' p `
& J( w; j' u6 T3 d$ H! l# m公仔箱論壇 & @( X3 a# w d- ~公仔箱論壇 番茄可以當成水果來生吃，又可做菜或製成罐頭食品，像番茄炒雞蛋、番茄土豆紅燒牛肉等都是人們家常小菜。也有不少人喜歡生吃番茄，有些人認為番茄生吃可以多吸收點維生素 C ，這種看法不完全對。營養學家作過研究，如果番茄加熱溫度不是太高，時間又不是太長，番茄中的維生素 C 並不會有太多的損失，相反，生吃則不太容易充分吸收和利用番茄紅素。因為番茄紅素是屬於脂溶性，它和其他的類胡蘿蔔素一樣，生吃時難以被吸收和利用。因此，吃番茄最好在烹調過程中加少許食用油，再稍加熱，有助於番茄紅素的釋放。tvb now,tvbnow,bttvb* V- c' _$ V& ]" }+ a9 g
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0 K: y, i% g9 [/ L4 }tvb now,tvbnow,bttvb 還有，番茄做菜時洗淨後連皮一塊烹調，可以多吸收一些花青色素原和白藜蘆醇，而番茄連皮煮湯有助於多吸收一些番茄紅素。公仔箱論壇8 ]; J' l3 G3 Z9 `# B5 B/ X1 l
