標題:
[美食介紹]
客家粄粽 軟Q飄香
[打印本頁]
作者:
马来西亚
時間:
2008-12-8 01:10 PM
標題:
客家粄粽 軟Q飄香
描述：客家粄粽
; s" n& R' w: D [- Q/ f公仔箱論壇
图片：
" H _! C( v: s) K( m5 |tvb now,tvbnow,bttvb
) i% E" G+ w3 W3 I
描述：變化版 豬笼饭
0 Q+ p, Y! d# I2 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
图片：
6 N3 F4 e: s7 s* O! b( L [www.tvboxnow.com
tvb now,tvbnow,bttvb4 m1 A- `1 t2 E& S( ~6 {
描述：三色地瓜餃
tvb now,tvbnow,bttvb4 ^8 S* P# @" {0 L/ ]# M2 ]
图片：
公仔箱論壇0 _& C$ {9 b# n( a' F& H
' N! u* P" ?0 P' ]7 b, c
描述：變化版 客家湯圓
- M4 V j3 ]$ s. ~/ C公仔箱論壇
图片：
. U5 ?5 e* F$ D6 G公仔箱論壇
8 j4 j- x {2 u' a1 m
在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
, X4 ^9 w% N+ X, v
. C9 W( `8 K' D' k& Z
客家粄粽
www.tvboxnow.com1 u y& L+ [3 |$ k% N# J8 i. K m
材料：
圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
5 n+ v8 \* l1 J d! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
內餡材料：
香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
& o5 N( u$ q+ ^$ `* K+ ftvb now,tvbnow,bttvb
事前準備：
圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
9 A# X! C+ [! |, a4 t
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
* ]8 J0 A1 e5 ^+ t$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& |$ i2 z6 n& x
1.拌揉
' k: E0 p6 o! Y8 G3 k& J5 G, W3 n
將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
公仔箱論壇3 N1 g" o& J5 k# H& i8 [
' G/ k- t' }4 \4 M/ h
2.炒餡
3 E/ E8 Q% n8 `
將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
! q7 Q9 o9 ~9 x7 ]" ~# N
: c; G' a( S$ f4 {1 S; o5 V9 c. ]
3.填餡
1 N& c/ @, }$ c$ ^2 L8 U" Y
取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
tvb now,tvbnow,bttvb/ y9 L/ P) ]$ K$ M/ z T1 T) @8 u
7 O# Y7 R4 `3 {) O3 }$ L7 G: u
4.包葉
9 H8 [) \7 a2 }4 N4 I& L1 `
取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
1 k! u3 o, F( }5 K9 i" P. \3 ^tvb now,tvbnow,bttvb
7 y6 K* q% e, H( b& v
變化版 豬籠粄
9 Z) N4 K3 V# c6 Swww.tvboxnow.com
粄皮材料：
加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D: d4 o/ _3 f) V4 x6 h
內餡材料：
白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }- f0 q8 E' t9 G, n1 N; x( P
事前準備：
白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
2 A$ |1 s7 f4 C% ] utvb now,tvbnow,bttvb
做法：
取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
1 ^$ C3 u; _+ ewww.tvboxnow.com
8 J4 C: g2 q2 V' }4 }. V# c3 p; h0 ?tvb now,tvbnow,bttvb
三色地瓜餃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X& d' r& t$ g" _
材料：
紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
5 Y6 g5 X1 d3 U' v5 g
內餡材料：
絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
1 t M5 p6 K) Z$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
事前準備：
3種地瓜蒸熟切塊備用。
3 X6 W; R; J7 owww.tvboxnow.com
Tips：
地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
www.tvboxnow.com+ S3 y& i0 O9 D2 n' ]' K
$ l' j4 t4 z G) F( ^0 {
1.揉團
( D" h; h$ M7 r+ v; ]" c公仔箱論壇
3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f2 e* m9 z7 C1 Z
. a+ d1 x3 M$ x公仔箱論壇
2.拌料
( J/ @! Y1 o [$ i" S3 o
將內餡材料混合，攪拌均勻備用。
公仔箱論壇, P5 p; {8 E5 G$ c
2 j. A' Y9 s; H. }$ G8 _" u# M
3.包餡
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ t' M0 Z: G: e1 B
取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
' B9 q2 r% k& u
tvb now,tvbnow,bttvb G# R$ E% A: U) K
變化版 客家湯圓
+ p0 N8 t5 A7 u' t! I- ztvb now,tvbnow,bttvb
材料：
三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙
: b! b L/ [( p, T2 E# b' r& Wtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。
作者:
无印良品
時間:
2008-12-8 01:13 PM
好味...好正啊.....
作者:
微微雨
時間:
2008-12-8 05:54 PM
睇落幾惹味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
) i% E" G+ w3 W3 I
tvb now,tvbnow,bttvb4 m1 A- `1 t2 E& S( ~6 {
' N! u* P" ?0 P' ]7 b, c
8 j4 j- x {2 u' a1 m
