標題: [美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-12-8 01:10 PM     標題: 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽www.tvboxnow.com" L1 |: s( f7 w; j' n: I7 e7 I- z) e
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                                                描述：變化版 豬笼饭www.tvboxnow.com8 @; d/ [  U1 v" T+ d" u- ~
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% z# {$ H( t2 z. _                                                描述：三色地瓜餃3 s% w4 D2 V) T+ `0 x/ C
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                                                描述：變化版 客家湯圓
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4 S2 T$ m; A8 {9 L* wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                        　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。
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客家粄粽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; I' J( e) Z! H# W+ f
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `. f; S5 N9 Z+ W8 j
內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙
2 k- H; Z# Q, ^- B* K% [公仔箱論壇事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。7 n; M' R' T2 b) g- g+ A
Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。
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! H5 s* _2 ~0 b, G0 L+ N$ g! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.拌揉
- m- F& f" _7 Z# ?tvb now,tvbnow,bttvb　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
0 S* E$ {0 p) R- R* r# w! |, o0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S  p) J$ g& \
2.炒餡
. {; y$ @* w( j2 f& [　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。公仔箱論壇6 I, x; Z4 A, w% k+ s
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3.填餡www.tvboxnow.com( X8 V4 j* D% ?6 ?3 _9 ?
　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。www.tvboxnow.com: d& L2 B4 i3 F1 g) R8 c+ m: E
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4.包葉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C( P+ o& M$ H+ ~; C: w
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。www.tvboxnow.com2 F, o& e7 K, G8 X6 b! \7 u
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變化版 豬籠粄
- @9 w# ?0 l" `粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
6 m$ J" Y9 ^* \( c. J3 d( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許
5 w% V7 ]( [7 f, r6 S事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。
2 J2 g4 F1 z# h0 g7 h- b5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。
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2 c; i. |9 u3 w& E! g+ h1 Ytvb now,tvbnow,bttvb三色地瓜餃
1 ]: |8 E% f3 y/ V# Z材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
# y2 u0 j* ^$ n( Y1 o& i內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
/ B$ E2 P  _" ]. U# Y# [" ]) Lwww.tvboxnow.com事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c/ H6 r8 _# r
Tips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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4 {$ R8 f$ N  C2 h/ l1.揉團
* r& {5 S, S' o2 l. ?　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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2.拌料公仔箱論壇! g# J" n4 p1 ?. e  k1 n: H+ p
　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。3 p/ h6 M5 t$ x# T5 I: K

+ h5 Q; T+ |# n. S3.包餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s+ O4 L- f0 h" L7 [# ~
　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
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2 {: a% V% O4 j( T+ `- U/ t公仔箱論壇變化版 客家湯圓- E3 }8 b% [1 D1 l5 U* n
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙) L2 s  C1 l# |  `
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-8 01:13 PM

好味...好正啊.....

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作者: 微微雨    時間: 2008-12-8 05:54 PM

睇落幾惹味。

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