標題: [美食介紹] 客家粄粽　軟Q飄香 [打印本頁]

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作者: 马来西亚    時間: 2008-12-8 01:10 PM     標題: 客家粄粽　軟Q飄香

描述：客家粄粽
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5 `4 Z/ P0 w( ^) f: t6 }. M: _3 Mtvb now,tvbnow,bttvb                        www.tvboxnow.com1 S0 H* ~0 D' v1 T1 X+ H5 X
                                                描述：變化版 豬笼饭9 E  p3 c* Y* H0 ^/ M, i
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                                                描述：三色地瓜餃tvb now,tvbnow,bttvb1 y7 a& _! e( k/ W3 M5 k1 V+ [
                        图片： 公仔箱論壇+ r$ L9 o3 P7 ]; n0 f
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                                                描述：變化版 客家湯圓
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                        　在端午節前示範客家粄粽做法，同樣的食材換了造型和內餡，還能變成客家傳統的豬籠粄。而用地瓜加糯米粉製成的創意三色地瓜餃，除了直接品嘗，也能變成客家湯圓。公仔箱論壇' \# R! ~  W1 R4 q) c; q* A: x5 s

5 v2 l, {& {) h, ?; T8 Y客家粄粽- a- Y# Y8 D5 h; l) l) S2 d7 U0 z
材料：圓糯米1斤、蓬萊米1斤、沙拉油適量、粽葉適量、綿繩適量
! A4 I3 I! L, t) GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡材料：香菇2兩、肉絲半斤、菜脯半斤、香蔥油2大匙# x7 ^! [! l0 c
事前準備：圓糯米、蓬萊米洗淨浸泡4小時，磨漿脫水成糯米團備用。另取2小塊糯米團入滾水煮至浮起，即成粿粹。
( d. |' A4 @9 W4 g0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Tips：圓糯米和蓬萊米的比例為1：1。公仔箱論壇6 i) x# o4 v. j+ z* V$ ^8 W

% S" _2 c6 c# B9 ?1.拌揉tvb now,tvbnow,bttvb/ i3 O0 ?6 M# e: ~( p; O& e
　將煮好的粿粹分次加入糯米團，拌揉均勻。
# B# m. X6 X; d, N/ `! p9 N4 h- y8 cwww.tvboxnow.com公仔箱論壇1 c' c7 V* U6 C, L; q! z* H0 ^, O
2.炒餡
& R% B( ?; x9 [3 p! B+ o8 F# v　將內餡材料分別爆香後混合，加香蔥油炒香。
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3.填餡
. i8 B+ j, A$ i# t( mtvb now,tvbnow,bttvb　取1.8兩左右的做法1揉成扁圓狀，包入適量餡料揉成圓球狀，外表沾一層沙拉油。
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4.包葉www.tvboxnow.com" Q2 P7 P: U& p% j& @  c
　取2片粽葉包入做法3，以綿繩繫緊後，蒸半小時即可。
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變化版 豬籠粄- L* ~( s" r6 N( v
粄皮材料：加入粿粹拌勻的糯米團1大塊
% X( v8 |0 K# u5 W1 o9 B內餡材料：白蘿蔔絲半斤、肉絲半斤、香菇2兩、蝦米2兩、香蔥油2大匙、鹽少許公仔箱論壇" Z% A+ d# T- l4 x$ ~- [0 T1 F
事前準備：白蘿蔔絲壓乾水分，將內餡材料拌炒成蘿蔔絲餡。公仔箱論壇# G1 ~! T# ~7 l' h
做法：取適量糯米團包入蘿蔔絲餡，揉成橢圓狀並捏出稜線，蒸15分鐘。www.tvboxnow.com  ^/ U* S8 x2 d/ u
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三色地瓜餃
  F/ R! q8 a( @5 i0 w, m+ C* d材料：紅地瓜半斤、紫地瓜半斤、白地瓜半斤、地瓜粉1.5斤
6 S/ \9 d3 L1 }9 @公仔箱論壇內餡材料：絞肉半斤、蔥花2支、薑末少許、香蔥油1大匙、醬油少許、鹽少許
0 T4 ~. [* h& r* h5 S% _www.tvboxnow.com事前準備：3種地瓜蒸熟切塊備用。
5 I5 ^9 G& H$ w$ xTips：地瓜和地瓜粉的比例為1：1，混合搓揉時，地瓜粉可分次加入，可依麵團稠度酌量加水。
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( \/ s1 Q3 m% P! \4 d- `1.揉團, f6 I8 T3 a" h' c) q6 S
　3種地瓜各加半斤地瓜粉，均勻揉成麵團。
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' s/ v1 ~6 ~  f9 v2 R- \+ ?+ L, zwww.tvboxnow.com2.拌料
. }! H) X, \4 `  c8 Z9 S' Dwww.tvboxnow.com　將內餡材料混合，攪拌均勻備用。www.tvboxnow.com# V! Q' B4 e0 M1 a/ d' ]4 h- \
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3.包餡
8 r% a4 v3 L( j6 Y2 Z7 d4 s4 ]　取適量麵團壓成扁圓狀，包入適量餡料，捏成3角型，蒸20分鐘即可
+ G9 y6 ~8 t) t) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 t! G$ F+ C( M6 o4 f變化版 客家湯圓公仔箱論壇0 V/ o/ K6 M, Z% b4 s2 g- D) }
材料：三色地瓜餃6粒、高湯1大碗、蔥花少許、香菜少許、香蔥油1大匙+ H+ S" b/ r3 K
做法：用高湯烹煮地瓜餃，加蔥花、香菜、香蔥油調味即可。

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作者: 无印良品    時間: 2008-12-8 01:13 PM

好味...好正啊.....

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作者: 微微雨    時間: 2008-12-8 05:54 PM

睇落幾惹味。

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