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標題: 香脆炸雞伴蘿蔔醋 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-10 01:20 PM 標題: 香脆炸雞伴蘿蔔醋

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材料
雞扒 600 克、蛋黃 1 隻、

粉 / 粟粉 /

碎各適量

醃料：薑茸 / 蒜茸 / 萬字醬油 / 味醂各 1/2 茶匙、鹽適量

蘿蔔醋料：白醋 100 毫升、萬字醬油 / 味醂各 30 毫升、白蘿蔔茸 80 克、木魚清湯 20 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~5 ~* T1 L# ^+ p; }! ^
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做法
1. 雞扒切件備用。
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2. 將萬字醬油、味醂、蒜茸、薑茸及鹽拌勻，落雞件醃 20 分鐘，再落蛋黃拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q6 S, F1 ~$ \; R: r' n" V1 B

3.

粉及粟粉拌勻，下雞件沾至均勻。 3 R' [3 M) e# Z, f

4. 大火燒熱炸油至 170 ℃ 至 180 ℃ ，下雞件炸至金黃色及熟透，撈起隔

油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _4 H. N' g/ e, K
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5. 將白醋、萬字醬油、味醂、木魚清湯及白蘿蔔茸拌勻成蘿蔔醋汁。

6. 將雞件上碟，撒上

碎，伴上蘿蔔醋汁即可。
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想雞扒易熟

，可以於表面用刀

幾下，就唔怕炸得過耐而令雞肉變老。

作者: chloechris1218 時間: 2008-12-10 10:26 PM

thx 4 sharing

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