標題: [中式食譜] 炸溜魚塊 [打印本頁]

---

作者: super_999    時間: 2008-12-10 09:17 PM     標題: 炸溜魚塊

炸溜魚塊公仔箱論壇, S( O8 H7 U6 a

8 Y+ H; [$ \+ g) M7 b) Z/ swww.tvboxnow.com烹調類別﹕炸溜2 j) J) @: G: @+ {! b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S& C) [, c3 _+ j5 T; |; R
用料﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 S2 f9 @1 u( V0 {* T
ａ﹒主料﹕青魚一條。
8 o' o) `* z, f( Jｂ﹒副料﹕青荳半兩(青椒): {$ E4 U2 k% l. ^
ｃ﹒調料﹕料酒﹑生薑末﹑蒜泥﹑米醋﹑醬油﹑味精﹑白糖﹑胡椒粉﹑番茄醬﹑干生粉﹑水生粉﹑素油﹑麻油﹑精鹽。2 R# ~$ Q6 a# O2 N, I. e
" D$ `# w$ a0 w8 p' }6 p
製作方法﹕
/ u* \( N$ g' R7 @! d4 ltvb now,tvbnow,bttvbａ﹒青魚洗淨﹐斬頭去皮留中段。
' @' R; s# g1 ?$ Q% u; G$ |tvb now,tvbnow,bttvbｂ﹒將中段剖兩半﹐打切成薄形塊狀。
9 d; X, c. W7 X% K7 w# \公仔箱論壇ｃ﹒將塊狀青魚用酒﹑味精鹽稍加伴漬(時間短些)。tvb now,tvbnow,bttvb8 I/ M# y% ?9 a' i5 i9 T+ X: J
ｄ﹒伴漬的青魚撲上干生粉。
2 M7 }8 {& h1 Q4 ]& Dｅ﹒開中油鍋六成熱時放入魚塊﹐復炸後倒出漏油。
2 P* O; C: Z' N  Y" ^2 nwww.tvboxnow.com
  w& x1 X3 r5 w) ]4 z2 J$ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜品標準﹕色質茄紅或嫣紅﹐質地外脆內嫩。口味﹕甜酸適口﹐收口略帶咸。
; V& h2 f- }5 a$ `( I6 o$ @公仔箱論壇
9 \% e3 T. z7 [+ ^! Ptvb now,tvbnow,bttvb操作要領﹕8 z% u! q) t# {; b4 d4 [' m
ａ﹒青魚要打切成片形塊。公仔箱論壇: e7 g4 L! F/ o0 b! A2 R5 r/ a
ｂ﹒魚塊經伴漬後一定要扑干生粉。# ]! _& o& }; l5 z- a" G
ｃ﹒炸時油溫要掌握好﹐三次炸。
5 _- U7 _- N7 }3 M! `tvb now,tvbnow,bttvbｄ﹒乳汁要均包原料﹐出鍋要及時。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0