標題: [中式食譜] 滑蛋牛肉 [打印本頁]

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作者: alanchoi2009    時間: 2008-12-14 01:27 AM     標題: 滑蛋牛肉

【材　 料】
) k! R  T) C0 o  g1 |牛肉片     200公克公仔箱論壇  f+ Q8 u9 [$ e+ }, B) N% n. }
蛋     3顆公仔箱論壇! u5 {! C" T6 v" J
蔥     1支公仔箱論壇( x0 B/ I$ q% S2 J% O
蒜頭     2顆
( `, m- {* G: g5 Y4 p/ h; c" x公仔箱論壇www.tvboxnow.com* G; \- _$ [1 U& y4 b. `

( E5 q/ ]" m( i; y* t: P0 [【調 味 料】
$ x# k3 u# L' a鹽     少許www.tvboxnow.com: e' c4 _& _  r, x
公仔箱論壇9 s  o- D4 r5 v3 c

% ~8 Y2 x/ |$ p/ E, s, F【醃　 料】
9 b* L9 ]. |% S( a2 I$ Z- Qtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( Y2 A2 U' M9 n6 V

; S+ O  F0 y* ~" E6 Etvb now,tvbnow,bttvb嫩精     1/4小匙
! m5 c! p% {& W1 R( g1 X/ Fwww.tvboxnow.com糖     1小匙tvb now,tvbnow,bttvb8 W) q: K, \" l! W# B
醬油     1小匙
: r" b) _+ a. }" o4 G! P; G8 Ftvb now,tvbnow,bttvb酒     1大匙
$ y) W# t) C* R+ `: u" E; j/ `www.tvboxnow.com水     4大匙公仔箱論壇' O# y! b7 ^' b  V+ N+ E0 i
公仔箱論壇4 \* N0 w" Y( B- w/ n6 O( M  \
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【做　 法】
- }  H7 f  |6 x; Mwww.tvboxnow.com1.蔥切段；蒜頭切片；蛋打散加少許水拌勻，備用。! Q9 ?& f' t: y1 c: x
2.牛肉片以所有醃料拌勻放置醃約30分鐘備用。
* [5 ?6 x! H8 V: d3 b% j6 L5 B3 B, ktvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加多些油，冷油放入作法2的牛肉片，快速炒開至變色，馬上撈起瀝油備用。
4 Z$ h5 r  @( D" ~3 Rwww.tvboxnow.com4.作法3鍋中留少許油，倒入作法1的蛋液炒至半熟立刻撈起。www.tvboxnow.com( K: y9 W7 V1 B- ~8 e: M+ s" c5 v6 P6 m
5.作法4原鍋放入作法1的蔥段、蒜片爆香，再放入作法3的牛肉片及作法4的蛋，快速拌炒均勻，再加鹽調味即可。

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