公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 绿豆酥皮儿 [7P] [打印本頁]

作者: lengzaino7 時間: 2008-12-14 09:18 AM 標題: 绿豆酥皮儿 [7P]

要做两个面团油皮和油酥
tvb now,tvbnow,bttvb. T" ?, X5 T6 s: s* w; s( R5 Z

材料：A油皮：低粉300克，猪油（可用色拉油替代，但酥香的口感稍逊）70克，糖40克，盐3克，奶粉15克，鸡蛋1个，水100克。0 q5 E! s" \: \. r+ C) x
B油酥：低粉180克，猪油90克，绿豆馅300克。3 t- F. r, O* H" ^) P; w
tvb now,tvbnow,bttvb y+ g3 W$ ^) f. d6 R9 u

油皮制作：低粉过筛入容器（见下图1）
加入鸡蛋和清水，加入猪油，盐，糖，奶粉搅拌（见下图2，3）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r8 j& w' t+ F( {- D7 a
搅拌成光滑面团取出裹保鲜膜放置一旁（见下图4）tvb now,tvbnow,bttvb+ E0 r2 H# b0 }9 n. b: Q
将B材料混合搅拌成面团（见下图5）" o E9 \) Q4 {" X% w* O* ?
将搅好的油皮和油酥入冰箱冷藏3小时（见下图6）
$ |/ E3 i& p6 U7 ?7 L9 z! U

公仔箱論壇' c+ ] w$ \9 r( x! P# V8 C$ r2 V
www.tvboxnow.com. s4 D) Z. U5 ?5 w
冷藏结束，将油皮油酥取出各分成32等份（因为要送人，所以这次做的量较大，大家可以酌情原材料减半）（见下图1）tvb now,tvbnow,bttvb+ U! x9 ^: z+ z' j. y( S, m& r& [& D
将油酥放在油皮上（见下图2）
用油皮包裹油酥，包好滚圆（见下图3，4）
将面团擀长，卷起（见下图5，6）

卷起后再次擀长，卷起（见下图1，2）
卷起后压扁，擀圆（见下图3）tvb now,tvbnow,bttvb6 z0 z5 D: {" f7 Q# A( R7 d
包入绿豆沙馅，包口冲下，单手整型法，整圆（见下图4，5）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t, }) v0 @2 E" T/ v9 ~
烤盘铺油纸，放入点心，用刀在点心上方划十字口（见下图6）
公仔箱論壇+ n' z4 e6 o1 v$ ?" D% B

tvb now,tvbnow,bttvb: ~' b0 K$ v$ B+ J
www.tvboxnow.com# I, z+ R- f; m4 C. \0 z% [
画十字口后点心上面刷蛋黄液（见下图1）% @6 R, _+ e- ? \7 ^, c
洒上一些熟的黑芝麻（见下图2，3）tvb now,tvbnow,bttvb5 c+ K, `" _+ A1 A2 I
洒好黑芝麻后烤箱预热180度20分钟左右完成（见下图4，5）www.tvboxnow.com/ \# C: g$ n& g- b6 w9 X3 q+ g. x1 S
tvb now,tvbnow,bttvb/ H# ~, a& O' e

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o/ T* q+ k4 k* b- L
tvb now,tvbnow,bttvb' A T8 q1 S$ I e7 V! P2 B: P
香酥的绿豆酥皮出炉了。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)