標題:
[健康資訊]
腦細胞其實也「挑食」！4個指標教你抓住腦袋瓜的營養喜好
[打印本頁]
作者:
soforlee
時間:
2020-8-26 10:31 AM
標題:
腦細胞其實也「挑食」！4個指標教你抓住腦袋瓜的營養喜好
飲食要抓得住大腦的營養喜好
公仔箱論壇3 y$ k' i. i0 B+ [. E) Z
3 Q7 B% P. |% d6 b- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
油脂在身體分解後能轉化成酮體（keystone），而大腦細胞代謝酮體的效率更勝於葡萄糖，產生的自由基也比較少，細胞的負擔因此相對比較低。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P y9 W% F( I7 z9 @
tvb now,tvbnow,bttvb/ y1 U. d! ?' N! c6 x* S' Z$ w
研究顯示，高油脂的生酮飲食，對於癲癇患者有顯著的幫助。
公仔箱論壇; ~3 N% G, l) D* N6 Y: m$ P2 N
- c" B0 Z7 T1 T1 M7 X, `: s: y公仔箱論壇
大腦不愛精製澱粉和精製糖， 最愛好油
) p$ O5 M7 [6 v% @6 n0 {
) @$ A: O% U# f; D/ u" R/ F1 Z
低碳水飲食或是生酮飲食都具有穩定血糖的效果，日常生活中低碳水飲食相對容易執行。
tvb now,tvbnow,bttvb, ]$ S8 c0 G5 T6 A, f5 @
k" o% X: j5 j: o, i2 b* ]' V
公仔箱論壇) h; h- K3 N) o# U9 e! K
眾多碳水化合物食物，尤其是精製加工食品，含有大量高升糖指數的澱粉類食物，容易造成血糖急遽升高和下降。當大腦血糖有如坐雲霄飛車極不穩定，會對大腦產生直接的負面影響，情緒不穩定是最常見的狀況。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a" x4 ?- z+ Z$ r! Y3 C* ?
! s t- X% F5 _" ~6 m- n5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
一般人若愛吃甜食，會變得比較容易情緒化，這都是糖分攝取過多的緣故。建議可以循序漸進的減少澱粉攝取，藉由增加蛋白質和油脂來補充不足的熱量，當血糖穩定，就能明顯的改善這些症狀。
( w% @' E" Z$ x5 X' c& dtvb now,tvbnow,bttvb
2 J# E& g: O) ?% Htvb now,tvbnow,bttvb
* Z$ z( j+ }/ U: G# I1 y2 a% m公仔箱論壇
當步入中年後新陳代謝率變慢，代謝食物熱量的能力變差。如果想要維持清醒的大腦，對於熱量攝取與食物控管就要更嚴格，減少澱粉，甚吃不吃澱粉，控制蛋白質攝取，增加優質油脂攝取成為主要的熱量來源。
tvb now,tvbnow,bttvb0 c" I& r# @) j, X, y' w+ {8 ?8 m$ T
8 I6 F6 x: v( {7 S, l4 E% A
▼表 2-1：食用油選擇建議表
+ u% n4 j" z' s1 A0 b4 ~& x# ]www.tvboxnow.com
; `$ E; q1 i5 H3 y. i
食用油主要考量原因如下：
3 V6 T/ V$ ~+ ^, s8 O. _) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb/ x9 w7 ?2 q" k% b* W1 e: ^) }& v; D
1. 高溫承受度決定烹煮方式；例如，高溫油炸或是只適合冷拌沙拉。
6 L0 o6 H) ? s) I; l
2. Omega-6/3 比例愈高代表愈容易導致身體發炎，比例過高的油應盡量避免。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 P d' C. C8 p
3. Omega-9 屬於非必需單元不飽和脂肪酸，相對穩定，不易氧化產生自由基，代表
* D9 L! V5 t5 I$ [% L
Omega-9 占比高相對比較安全。
# x! R, ?4 S5 x2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4. 盡可能選擇非基因改造的品項。
# Z9 Q( k3 q0 H' V* m0 n/ Y7 F( B" iwww.tvboxnow.com
2 W ^% S- A; l
大腦的組成含有大量的脂肪，腦神經細胞膜完整度是決定神經電子訊號傳導速度的主要因素。也就是說，神經細胞膜主要成分就是脂肪，因此當油脂攝取不足時就會直接影響大腦的運作。
: M/ R v2 L5 A6 n; \) Hwww.tvboxnow.com
( G% V0 s1 n, ~* {
有研究顯示，對於腦部受創的病人如果補充高劑量富含Omega-3的魚油，可以幫助大腦快速的修復。
! K; S N( s+ Y4 B. n
+ ]! O3 q2 ^% r( j5 F5 u5 l* {2 xtvb now,tvbnow,bttvb
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，不過也不是每種都好，下一頁介紹的4個指標會影響它的排行喔
3 _* A d8 r0 s" X; d- V! R; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ t/ }! @% ]4 C
查看相片
- c" M) D) e# R) N% g
5 z1 }- B8 R& e0 ?% r9 Lwww.tvboxnow.com
5 ^6 w, S1 l' \: }" Pwww.tvboxnow.com
表 2-1：食用油選擇建議表
# i4 c# z! f' t2 M& P
更多
4 g1 u- g8 t! y, e q% o
% ]+ p& o5 T: {( ]3 I2 k
Omega-6跟Omega-3 要1：1
; }0 K( l d5 Y4 y) c- J8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 } S& h" j" {0 h) S3 T( i公仔箱論壇
油脂分為動物脂肪和植物油兩大類，兩者的最大不同是動物脂肪主要是由飽和脂肪酸為主要成分，植物油則是由不飽和脂肪酸所組成。
# q& ~/ j1 H. P# l) z* n
2 ^9 \2 [7 c& K7 I b9 d5 p
由於動物油脂除了海鮮類（富含不飽和脂肪酸omega-3）以外，大部分不飽和脂肪酸比例不高，所以就不具備不飽和脂肪酸的優點和缺點。
: s" \+ I% s: `$ q+ {
6 }) L- v6 D3 P5 R8 D5 A0 U
植物油的優劣取決於油脂中不飽和脂肪酸Omega-3與Omega-6的比例，Omega-3能抑制發炎，相反的Omega-6會促進身體發炎，因此食物中的Omega-6的比例愈高就容易導致身體的發炎（表2-1）。
tvb now,tvbnow,bttvb& t4 ?% d/ i/ o! K0 C1 q$ s5 N
0 |( a/ ]8 ?* {' n/ Q1 t
人體無法自行製造Omega-6與Omega-3，但都是被公認為人體必要的脂肪酸，所以只能從食物中攝取，攝取比率最好達到兩者1：1，來維持身體良好的健康（圖2-2）。
7 }: O* U) j" |" zwww.tvboxnow.com
www.tvboxnow.com3 X/ |6 y7 F, s1 w& x: d7 q" i: g
" a, j9 O' W7 f% K: M
在典型的美式速食中，兩種脂肪酸的攝取比例可能差距到十五：一，甚至還可能高達三○：一。這樣極不平衡的攝取，造成身體發炎，可能導致血管硬化、心臟疾病、激素失衡、或者自體免疫性疾病等，這些才是導致身體危害的關鍵。
0 Q) K& ]3 D, p) Y
" _4 s- }' ?8 d5 C, Wwww.tvboxnow.com
▼表 2-2：堅果類選擇建議表
: R, L! N) |5 D; X. R% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: C7 X+ _) m: {8 ?( G
堅果類是富含油脂是絕佳的低碳水食物，其劣排行榜考量的參考因素如下：
www.tvboxnow.com: v6 d9 c1 R% w* F' c
1. 碳水百分比愈低愈好。
% `& B# E) k' ?: H3 w) D; U+ E
2. 脂肪含量愈高愈好。
tvb now,tvbnow,bttvb/ t4 A9 ?, d+ e( R: p$ n" L+ L
3. Omega-6 占比愈低愈好。
tvb now,tvbnow,bttvb) Z8 [5 }/ p" ?1 r* ]
4. 不飽和脂肪酸 Omega-6：Omega-3 的愈低愈好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @4 J0 K4 T9 |9 U/ D1 B
延伸閱讀：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w$ U. c" n9 M" I# w) m0 T
tvb now,tvbnow,bttvb, G9 I$ a# H" e, S
) y* B) @4 a; ]公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
查看相片- c" M) D) e# R) N% g