生菜质地脆嫩、清爽利口，颇受大众的喜爱，加之“生菜”和“生财”谐音，因此每逢年节，更是餐桌必备的菜肴。用生菜配鲮鱼制成的汤羹，能清热解毒，通畅排便去积食，还有“发财团圆”的好意头，而且做法简单，不失为日常食用或过节待客的佳品。6 x. M, e6 U% F3 W& Y7 O6 c 材料：公仔箱論壇+ P7 M8 u, z9 C* C T; L
/ g/ `) ~2 _/ o* K% q: @/ W# U公仔箱論壇 豆腐：4小块、鲮鱼肉：350克、生菜：500克、姜：3片、水：4碗(3－4人份) 9 s# ^* \+ v$ { 调味料： 盐：1汤匙 生粉：1汤匙 白胡椒粉：1/3汤匙 油：适量 $ f* d5 {& N; M/ }- a' g1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法： . i, n* R+ C# L! K7 @ 1. 在市场买两条新鲜鲮鱼（不到一斤重），请师傅片下鱼脊肉，留骨待用；) E* P2 L& Q( R* Z+ w: n& m" w 2. 鲮鱼肉洗净切薄片，用刀背剁至起胶（有粘性的糊状），加入半汤匙盐、1汤匙生粉和1/3汤匙白胡椒粉搅拌，用手捏成大小适中的丸子；www.tvboxnow.com% T3 \) H) k( k: F4 |" c 3. 生菜每片撕开洗净，沥干水，用手撕成片状；豆腐洗净； Q# V$ U" u7 u$ }公仔箱論壇 4. 煮沸清水，放入鱼骨，煮20分钟后捞起丢弃，放入姜片和适量油，倒入鱼丸和豆腐，待鱼丸略浮，放入生菜，煮开，下盐调味即可食用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y) Z5 w, U. |( P7 K9 U 功效：公仔箱論壇& v5 e1 m2 m& T: W" U6 k 清热爽神消食，利脾胃。减肥之人食之在保持身材同时能补充营养。www.tvboxnow.com6 V2 S$ L. l$ ]+ M) `
4 R' E/ S. [$ w 靓汤心水 4 ^- S I" \3 w5 Y5 W2 X' itvb now,tvbnow,bttvb 5 x3 u* ^ A, R! }4 U 1. 鲮鱼肉市场有卖，但始终不及自己做的新鲜；喜欢味道丰富一点的可剁成鱼胶后加入发菜碎、冬菇粒和香菜碎，但小编喜欢鱼本身清甜的鲜味，所以选择不加。另，加发菜是香港人的习惯，我们这边早已禁售，但干货店仍有得见。 . t# V @( N3 G5 `0 e 2. 生菜用手撕成片，吃起来会比刀切的脆。生菜无论是炒还是煮，时间都不要太长，这样可以保持生菜脆嫩的口感。判断生菜是否新鲜，可以看叶面，如果叶面断口和褶皱的地方，有似锈斑的痕迹，说明不新鲜。
