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標題: [中式食譜] 菠蘿咕嚕肉 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-12-16 01:23 PM 標題: 菠蘿咕嚕肉

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材料tvb now,tvbnow,bttvb4 O: m* c% v* [# ^& a
脢頭肉 150 克、菠蘿 1 個、三色甜椒各 1/2 隻、紅辣椒 1 隻、生粉 1 碗、蒜片 / 生粉水各少許
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醃料：生抽 2 茶匙、蛋 2 隻、生粉 1 湯匙
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糖醋汁料：水 300 毫升、鹽 1/2 茶匙、片糖 700 克、米醋 600 毫升、山楂餅 20 塊、茄汁 200 毫升、 OK 汁 /

汁各 1 湯匙 www.tvboxnow.com/ W; {/ v7 @6 l/ v6 x
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做法公仔箱論壇# ]& }5 G) }7 |+ i- q1 Q: h
1. 脢頭肉切厚片，加醃料醃 15 分鐘。
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2. 菠蘿開邊，挖肉切粒，殼留用；三色甜椒切角；紅辣椒切細角。
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3. 起鑊煮滾水，加鹽、片糖及山楂餅煮溶後熄火，加入 OK 汁、

汁、茄汁及米醋攪勻成糖醋汁盛起備用。
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4. 大火燒熱大鑊油至 180oC ，豬肉片拍上生粉，放鑊炸 5 至 6 分鐘至浮起。公仔箱論壇) N% a H- ?' t* o, F; H4 w

5.另一邊起鑊用中火爆香蒜片，落三色甜椒、菠蘿及紅椒兜炒至略略轉色，加約一飯碗份量的糖醋汁兜勻，加生粉水埋芡，即時於另一鑊將炸好肉片過落鑊兜勻。公仔箱論壇# e" y* S7 ?/ U1 j* X- N* y7 x, {

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貼士www.tvboxnow.com4 p" C& R- ?! w, z. Z" {
生炒排骨做法一樣，只是咕嚕肉用肉片，生炒排骨則用排骨。

作者: chloechris1218 時間: 2008-12-20 01:22 AM

i love it so much,,thx 4 sharing

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