標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬

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  j6 t8 v0 E- O6 }$ G# @6 rIngredients （ 四 人 分 量 ）公仔箱論壇9 {, n+ J: _! ^6 q3 o" B
鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U, n6 H8 C6 a1 U# T) a
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個 公仔箱論壇1 h; S, ]: ^+ }5 B9 v$ T; [7 G: E. c
茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
1 e& H" E1 T  Vtvb now,tvbnow,bttvb洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
) v! n# E+ L5 j& P甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條 www.tvboxnow.com$ v; N1 J! H4 m( g2 N
粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 ; c) F& ~- c$ p1 {7 U# X3 `% F8 a
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
* k+ p, ?2 ]* p$ R4 K5 b2 W公仔箱論壇露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ g. e4 C+ G" u  _
雞 湯 ︰ 500 克 8 _6 {' P7 k8 ?" j
金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
8 u# w! m% ^0 X$ Z  n2 |" lwww.tvboxnow.com檸 檬 汁 ︰ 1 個
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Steps
- L+ R; G' @$ p# J: ]- V1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。
# @1 S9 f0 n* U7 C) W2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
! Z8 j  ~; ?, }) C0 r( k5 X' j9 z; a3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F0 @  p& q* O# i8 o4 o3 g& w& n& E
4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
; W( M( x# j& d; W% i6 q9 P# {. X7 ~www.tvboxnow.com5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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. d0 F, x$ [# B7 g3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u/ p7 c, Y! d- l) J
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1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 2 R2 Q3 ^0 V% G1 o' v* l, p
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。
/ F7 }  r, s& h1 @7 C" Y. D% a公仔箱論壇About the Chef, Ricky Cheung
* ]' S$ X- c6 }5 j- u/ |- _$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 www.tvboxnow.com2 Z8 a! w* a2 S) L9 H8 y
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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