標題: [西式食譜] 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-12-16 06:39 PM     標題: 香 草 烤 雞 伴 金 巴 利 醬

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+ Q1 V, |; q+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" i" \5 e9 a0 b* x
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! g9 q$ ]5 X: e' R! }, h+ X/ HIngredients （ 四 人 分 量 ）
9 s. S# F, H3 w) utvb now,tvbnow,bttvb鮮 雞 （ 淨 重 約 1 公 斤 ） ︰ 1 隻 tvb now,tvbnow,bttvb: T; E& {9 \, f# @
蒜 頭 （ 將 頂 部 切 去 ） ︰ 2 個
# s/ K. e% H3 \! Q& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茴 香 菜 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個
/ p1 A) o1 E7 [2 a洋 （ 1 開 4 ） ︰ 1 個 3 ]1 x$ ?) f, Q) h/ [
甘 筍 （ 切 條 ） ︰ 半 條
9 @: v  v% y$ t- B- L6 c公仔箱論壇粟 米 （ 切 片 ） ︰ 1 條 tvb now,tvbnow,bttvb1 i. z  _( d* a: d
百 里 香 （ Thyme ） ︰ 4 克
/ O6 j/ \5 P6 |+ i$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。露 絲 瑪 莉 （ Rosemary ） ︰ 2 克
! a/ i4 w# O" {8 a* E, ~雞 湯 ︰ 500 克
, e3 ]1 P# L9 t1 \0 V- |2 M  L金 巴 利 醬 （ Cranberry Sauce ） ︰ 1 罐
5 z0 y7 s5 q) \  a: q檸 檬 汁 ︰ 1 個tvb now,tvbnow,bttvb1 O$ n* L7 \1 f

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' t% z+ w4 P7 }5 S; L* P, y6 rSteps公仔箱論壇3 U* R8 j2 }3 X! e- E+ @1 V
1. 用 橄 欖 油 塗 勻 雞 身 後 ， 下 大 量 鹽 及 黑 胡 椒 碎 調 味 。 0 C0 g; t+ Y& J. P9 f; T* V
2. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 好 定 型 。
2 P2 J5 S9 `  f6 H  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 蔬 菜 連 同 香 草 與 雞 湯 一 同 放 進 烤 盤 內 ， 下 少 許 鹽 及 黑 椒 碎 ， 將 已 調 味 的 鮮 雞 放 上 。
8 Z7 d7 g  {" ?2 Q8 f- \tvb now,tvbnow,bttvb4. 將 雞 放 入 已 預 熱 至 180 的 焗 爐 烤 25-30 分 鐘 。
- s+ I0 P% z" Mtvb now,tvbnow,bttvb5. 取 出 烤 雞 後 ， 淋 上 檸 檬 汁 及 將 金 巴 利 醬 切 粒 放 在 烤 雞 旁 伴 食 。
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Tips
' v+ P# `: I1 t公仔箱論壇1. 用 棉 線 將 雞 髀 部 分 綁 ， 烤 出 來 的 形 態 才 會 靚 和 燒 得 均 勻 。 公仔箱論壇% G3 R% k* N! }) H( T8 z
2. 塗 些 少 橄 欖 油 在 蔬 菜 上 面 ， 焗 出 來 的 顏 色 會 靚 一 點 。tvb now,tvbnow,bttvb* G. b% D: T: V+ f  e) d3 Q
About the Chef, Ricky Cheung公仔箱論壇. l; B2 y9 k' q2 J$ k$ k
13 歲 任 西 菜 學 徒 ， 96 年 晉 升 至 灣 仔 萬 麗 海 景 酒 店 的 Scala 的 行 政 總 廚 ， 擅 長 炮 製 新 派 歐 陸 菜 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~# V; z  L' y
2005年 獲 熟 客 賞 識 ， 投 資 給 他 在 柴 灣 開 設 歐 陸 私 房 菜 館 Le Mieux Bistro ， 同 時 兼 任 新城 電 台 《 飲 食 得 喜 》 的 節 目 主 持 及 煤 氣 公 司 的 烹 飪 導 師 。 平 日 最 愛 逛 街 市 ， 買 回 去 煮 番 幾 味 。

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