標題:
[中式食譜]
荷香糯米鸡
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作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-17 01:16 PM
標題:
荷香糯米鸡
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材料:
干荷叶(或者鲜荷叶)6张、糯米 480克、鸡腿肉200克、香菇丁60克、干虾仁1大匙、辣椒适量(不喜辣的就不要放辣椒了)、蒜2瓣、油
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腌料:
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料酒、淀粉、生抽适量
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调料:
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蚝油、香油、盐、糖
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做法:
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1、干荷叶提前浸泡2小时,糯米提前浸泡2小时以上,沥干水份入蒸锅蒸1小时:
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2、鸡腿肉切丁,用腌料抓匀腌制片刻,香菇用水泡发去蒂,挤干水切丁待用。辣椒切碎,蒜切碎。干虾仁用温水稍泡。
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3、将锅烧热,放入适量油,将 蒜茸及辣椒碎放入炒香。
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4、放入鸡腿肉炒断生,放入香菇丁、干虾仁和调料炒匀,加入适量水稍煮。
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5、加入蒸好的糯米中拌均匀。
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6、荷叶(如果太大就剪半)擦干水份后,将适量馅料放入,包成四方形。
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7、入蒸锅用大火蒸20分钟即可。
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还可以在这个荷香糯米鸡里面加入板栗、咸鸭蛋黄、笋丁等等您喜欢的材料。
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糯米(江米)味甘性温,有补中益气、补肺气、养胃津的功效。糯米的主要功能是温补脾胃。所以一些脾胃气虚、常常腹泻的人吃了,能起到很好的治疗效果
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