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標題: [冷知識分享] 這幾種雞蛋千萬別吃 [打印本頁]

作者: 煙仔 時間: 2008-12-18 02:25 AM 標題: 這幾種雞蛋千萬別吃

裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲存及包裝等過程中，由於震動、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G! [( ~4 g- N( i& H+ H6 D1 k
擠壓等原因，會使有的雞蛋造成裂縫、

裂紋，很易被細菌侵入，若放置時間較長就不宜食用。

黏殼蛋：這種蛋因儲存時間過長，蛋黃膜由韌變弱，蛋黃tvb now,tvbnow,bttvb6 ?" Z) s. T- }$ y$ U* G1 n7 i
緊貼於蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，公仔箱論壇" J+ t; k$ O3 q; u  u  K( K
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但蛋膜緊貼蛋殼不動的，貼皮外呈深黑色，且有異味者，tvb now,tvbnow,bttvb6 w5 s7 L$ O2 g% ]
就不宜再食。公仔箱論壇1 s3 _" ]' Z9 L
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帶臭味雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖，產生變質，2 k% @, Q* a( a1 [+ o# A
蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內部硫化
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氫氣體膨脹而破裂，而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色，tvb now,tvbnow,bttvb5 K/ p4 u* }! p9 U+ C- S
並帶有惡臭味，則此蛋不能食用，否則會引起公仔箱論壇2 {/ W6 m8 |  m, _
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細菌性食物中毒。tvb now,tvbnow,bttvb' e) I0 j: M0 t; E; h
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散黃蛋：因運輸等激烈振蕩，蛋黃膜破裂，造成機械性散www.tvboxnow.com3 x- E5 G% I5 `$ h* A
黃；或者存放時間過長，被細菌或黴菌www.tvboxnow.com, i) `0 S, j6 H3 q3 Q, h/ p  K
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經蛋殼氣孔侵入蛋體內，而破壞了蛋白質結構造成散黃，
蛋液稀混濁。若散黃不嚴重，無異味，經煎煮等
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高溫處理後仍可食用，但如細菌在蛋體內繁殖，蛋白質已
變性，有臭味就不能吃了。

死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染，加
上溫度、濕度條件不好等原因，導致胚胎www.tvboxnow.com3 ~0 {) O9 a5 `, q, z
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停止發育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營養已發生變化，如
死亡較久，蛋白質被分解會產生多種有毒物質，www.tvboxnow.com! t# r) l2 x4 d& f1 `- r0 p

故不宜食用。tvb now,tvbnow,bttvb7 R  A4 r5 ~# H7 ~/ F( D' A

發霉蛋：有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會把蛋殼表面的保護
膜洗掉，使細菌侵入蛋內面發霉變質，
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致使蛋殼上有黑斑點併發霉，這種蛋也不宜選購食用。

作者: tonyayp 時間: 2008-12-18 02:44 AM

很仔细！多谢分享。www.tvboxnow.com) o c0 F! V: p: e x. ]

以后买鸡蛋会小心点！

作者: mospong 時間: 2008-12-18 11:53 PM

thx for share

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