標題: [中式食譜] 幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試 [打印本頁]

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作者: lcikciel    時間: 2020-10-30 09:11 PM     標題: 幾道美味家常菜，營養均衡又可口，美味下飯很健康，值得一試

五花肉燒油豆腐
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: I) r9 @, W% F8 \2 u0 T公仔箱論壇用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C9 Y* f0 x0 g( U! A1 |
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主料豆腐泡200克辣椒5個五花肉100克香菇10朵" M2 v4 v9 U0 t+ r4 S' M. N$ a3 q
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輔料生抽1茶匙郫縣豆瓣醬1茶匙老抽1茶匙蒜末1茶匙蔥末1茶匙薑末1/2茶匙料酒1茶匙白糖1/3茶匙
: g# x' i6 y1 _2 m: }4 L9 Cwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {  n$ O3 L& v# x
做法
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1.主料：豆腐泡150克、五花肉60克、香菇10朵（提前泡發好）、辣椒5根
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調料：郫縣紅油豆瓣醬1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蒜末1茶匙、蔥末1茶匙、薑末1/3茶匙、料酒1茶匙、白糖1/3茶匙公仔箱論壇1 O0 W$ S0 X0 v% U- I

. s4 q' w* s3 s' K' @公仔箱論壇2.處理食材：豆腐泡從中間一切二、豆泡切開更容易入味，五花肉切薄片、杭椒斜著切成段（喜歡吃辣一些的同學可以加兩個小米椒）
0 i/ E& t: }; ]3 D* A" n* a- W5 s4 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* ]2 q, G. H7 M% r
3.熱鍋涼油，放入切好的五花肉煸炒至吐油，放入蔥薑蒜末、郫縣豆瓣醬小火炒出紅油tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 W7 G7 R' X

% @+ i/ f; ]7 S6 ~www.tvboxnow.com4.炒出紅油後，沿鍋邊烹入一茶匙料酒去腥。加入1茶匙老抽炒勻讓五花肉上色TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h& C4 T) g2 Y8 p

, f2 O8 e0 |4 E5 Bwww.tvboxnow.com5.加入泡發好的香菇炒出香味。（如果用的是大香菇要切開，我用的是小香菇，沒有切）公仔箱論壇2 m; X/ C7 m* n9 P; [  v
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6.炒出香菇香味後，加入切好的豆腐泡、生抽醬油、少許白糖助性藥郫縣豆瓣醬裡面有鹽分，所以做菜時用到豆瓣醬的時候鹽要酌情少放或不放% Z+ X9 d5 ~2 x9 i/ l

2 y: i/ t- v1 b& r% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.加入多半碗水與食材持平，大火燒沸改小火燒幾分鐘。燒制的過程中可以用鍋鏟壓油豆腐，使其充分吸收湯汁，吸飽了湯汁的油豆腐吃起來會爆汁哦～
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' s6 x. @- @! t, D- }- a$ ^7 a% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.燒至湯汁減少，豆腐泡綿軟入味吸足了湯汁，加入切好的青椒段大火快炒。
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0 U3 O- ]# x1 b/ D+ v$ ~公仔箱論壇9.炒至青椒微微斷生，用水澱粉勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z3 R5 J" v  `$ c& i, Q

9 u7 p. P* |( s% ?0 _www.tvboxnow.com10.推炒至芡汁濃稠，基本上都裹在食材上即可關火盛出。
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; q4 C, O! y* {) F- A' y毛豆酸茄子
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; \( N  n! P  F) S2 T2 J: C$ f% F製作流程：
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+ q5 L7 I! J9 F' p1、圓茄子400克去皮，切成厚片，在上面打淺一字刀，再改成菱形塊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W+ M& M9 T2 F

% b9 k) @. o! U2 N  E& h' {; T  o2、鍋下寬油燒至八成熱，下茄子片快速炸香，撈出瀝油。公仔箱論壇9 }* x( ?- {0 l& d$ N4 C% k% _

) O. c* z0 h( I2 P; nwww.tvboxnow.com3、鮮毛豆100克煮熟。
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+ R+ }* f' A" F1 o1 E  h# d6 Xwww.tvboxnow.com4、米醋15克、白糖8克、生抽6克、薑汁、料酒各5克、鹽4克、味精3克、胡椒粉3克、水澱粉15克調成芡汁。+ S1 K- E* H6 e1 S$ E* O( n. `8 w0 U

: f, S: \! ~" x' f$ w' t5、鍋留底油燒熱，倒入料汁熬開收濃，下茄子片、毛豆粒大火翻勻，起鍋裝盤即成。6 Z( p1 e* {0 o0 Y

9 R& F4 g3 F$ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。農家雞塊
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1 m8 }7 m- ^1 Z# Gtvb now,tvbnow,bttvb材料：雞半隻杭椒50克、料酒、老抽、蠔油、白砂糖www.tvboxnow.com+ z8 @' ^. x: @1 f
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做法：1雞肉洗淨後斬成小塊
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2取一隻盤子，將雞肉塊放入盤中，加鹽、料酒、老抽醃制半小時公仔箱論壇, e: }1 t( W. {. V) d  M5 b2 w, ]

: U8 [! t+ L. M9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3加入幹澱粉用手抓均勻、杭椒切成小圈備用
) e: B2 P! Z+ h8 T% E9 }; @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 I! `' u9 C, z4 `4 P
4炒鍋燒熱後，放入油燒熱後，加入雞肉和1、2顆幹辣椒翻炒均勻公仔箱論壇4 G+ d9 p' p% Q" c$ Z' y1 z- o
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5加入蠔油、白砂糖繼續翻炒至變色後、注入一碗熱水，煮開後用小火慢慢收幹湯汁
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0 G' ~8 i- r9 T7 S3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6最後放入杭椒圈炒均勻後即可、農家雞塊製作完畢，趕緊嘗嘗吧

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