Board logo

標題: [健康資訊] 喝咖啡會致癌？容易有心血管疾病？關於咖啡你該知道的3迷思！ [打印本頁]
作者: soforlee    時間: 2020-11-11 12:16 AM     標題: 喝咖啡會致癌？容易有心血管疾病？關於咖啡你該知道的3迷思！

許多人早晨醒腦必做的第一件事，就是啜飲一杯香氣濃郁的「咖啡」，特別是上班族，沒喝到咖啡就覺得不對勁或是工作沒效率。  R9 _/ b# C' z" _1 g7 g
可是到底「咖啡」對健康是有益還是有害呢？今天，就邀請營養師莊昕悅與我們用「新英格蘭醫學期刊(The New England Journal of Medicine；NEJM)」最新的文獻，來談談關於「咖啡」對健康的3個迷思吧！" d' j2 b6 {* D" t7 j2 {
www.tvboxnow.com* ?* T4 l$ h3 ?8 U6 X8 e" j1 `
/ S$ E  G/ A8 [7 Q* ]9 u% |' P) ?/ J
迷思1 喝咖啡有增加心血管疾病的風險？公仔箱論壇( b) {+ H  C8 K5 u. U0 L
公仔箱論壇. G9 Y9 k5 l% V9 B
過去的研究中認為，咖啡與咖啡因有增加癌症和心血管疾病的風險。莊昕悅說，但近期研究則指出，咖啡中富含上百種具生物活性的植化素，如多酚類的綠原酸(cholorogenic acid)、木酚素(lignans)、生物鹼(alkaloid: trigonelline)、類黑素(melanoidins)，還有鎂、鉀和菸鹼酸等，能幫助身體降低氧化壓力、改善腸道菌叢生態、調節血糖與脂肪代謝等好處。
% D- O) A4 x% [6 `( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ q: Z& h, ?: Wwww.tvboxnow.com單純攝取萃取的咖啡因會增加血壓，但是喝咖啡本身不會影響血壓，可能跟咖啡中其他對身體有益的成分有關。公仔箱論壇4 p. d6 r1 H4 B- P, E" \! Q

  r; A# S; q; e莊昕悅提到，要稍微注意的是，膽固醇的部分。未過濾的咖啡，譬如：濾壓壺煮出來的咖啡，含有一種物質稱為「二萜咖啡醇(diterpene cafestol)」，如果大量攝取未過濾咖啡會增加低密度脂蛋白膽固醇，不過研究中的大量是指每6杯以上，相信應該不多人會每天喝到這麼多。義式濃縮咖啡中也有一些咖啡醇，而滴漏式或過濾式的咖啡的咖啡醇含量相對較低。
* U3 W+ `  i) Y8 ]( K9 Q, N
: L( ]1 _$ C6 i: o  ], u+ uwww.tvboxnow.com她進一步說明，其實，適量攝取咖啡對冠狀動脈疾病、中風等心血管疾病風險是沒有影響的，還可能起保護作用。
! ^$ I6 ~+ L  v5 ]+ c+ ?# a4 n" ^5 j# }3 r2 j- N: j
迷思2 喝咖啡有助於減重？tvb now,tvbnow,bttvb$ e5 O, C  O+ B2 ]2 V: [
www.tvboxnow.com& l0 N8 ?1 c: P# \5 a6 a/ i! h
莊昕悅表示，研究指出，咖啡中的咖啡因，具有降低食慾、促進腸道蠕動、幫助排便、增加基礎代謝率和食物熱效應的效果，且可能與降低第二型糖尿病風險以及促進脂肪的代謝有關；研究發現，一天少量多次喝咖啡，可增加整天的能量消耗約5%，但熱量消耗因人而異，也會受到飲食和運動等影響。
, y0 ]8 v' |( a
- K7 M2 l1 R1 c& P) x+ R她提醒，咖啡對減重的好處前提是，喝不加糖或牛奶或奶精的黑咖啡，熱量最低，只有9大卡左右。如果不喜歡喝黑咖啡可以加一些低脂鮮奶，而摩卡咖啡、焦糖瑪奇朵、三合一咖啡等，因為加入鮮奶油、奶精、巧克力醬、焦糖或香草糖漿等這類「風味」飲品就不建議了，這類型通常熱量爆表反而會讓體重增加，應盡量避免飲用！www.tvboxnow.com, U9 `' l# s7 p; J
www.tvboxnow.com/ S: t; D, _1 l+ x
www.tvboxnow.com0 U  G/ q4 s: c( ?+ V
查看相片
8 O5 ^; z  y" S5 z& ?3 t! ~公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" {9 X) m3 `6 [2 z

4 Y1 o  Z. P4 o1 e  ^公仔箱論壇www.tvboxnow.com5 }( `9 Z* {( m1 {4 P+ U
莊昕悅呼籲，腸胃敏感的人不建議空腹喝咖啡，容易胃痛或刺激胃酸分泌或是胃食道逆流問題。喝咖啡最好時機，是吃完早餐或午餐後休息1小時再來杯黑咖啡，比較不會因為空腹喝造成腸胃不適，也不會馬上影響營養的吸收。9 W8 j0 v, U( W' f
tvb now,tvbnow,bttvb' [" i: T. d- l. P8 j4 a9 w
迷思3 喝咖啡會致癌？8 C/ v$ S. W, Y

6 u0 O& A) r% g& e* _  J公仔箱論壇咖啡與癌症的關係，數十年來爭論不休。有人認為，咖啡具抗氧化能力，能有效對抗癌症發生；有人則認為，咖啡豆在高溫烘焙過程中，釋放出的丙烯醯胺可能會致癌。事實上，咖啡不會增加癌症發生率或死亡率。tvb now,tvbnow,bttvb4 C9 z: ~& y5 T# @+ N$ X
tvb now,tvbnow,bttvb/ p# Z/ j5 `# g  i5 p' O1 k+ x
莊昕悅指出，咖啡內含上百種具生物活性的化合物，如綠原酸、奎寧酸、咖啡醇、咖啡豆醇、咖啡因、離胺酸、黃酮類化合物等抗氧化植化素的重要來源。研究顯示，即溶咖啡的抗氧化作用可能較烹煮咖啡為低。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) d8 `! U6 r* }

0 v: `" ?( x- F: A- }$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。針對丙烯醯胺來說，其在動物實驗中為致癌物；但對人體的致癌性則正具有限，而且丙烯醯胺比較多存在於高溫烘焙的洋芋片、馬鈴薯或黑糖中，咖啡相對來說少一些，而且在高溫150度以上烘焙咖啡豆時丙烯醯胺的含量反而降低一些。公仔箱論壇. J4 I+ k3 E6 @9 ^
www.tvboxnow.com" E$ W' |) y+ j4 W* S+ ~# k' K6 g* E
莊昕悅說，不論丙烯醯胺對人體到底是什麼影響，不要經常大量攝取就好，建議均衡多元攝取不同食物來分散風險。www.tvboxnow.com7 |  ?0 E, Y& R" O# i. r4 A
www.tvboxnow.com3 Q) u0 k9 h& M* E& Y
而研究顯示，喝咖啡可降低某些癌症發生的機率，如：肝癌、乳癌、子宮內膜癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。% z* z6 n' t! g! `. O% U: [! v: }7 E

5 y  ?7 ~2 Q6 Y+ d8 q! ktvb now,tvbnow,bttvb健康喝咖啡，遵循這建議
' T: Q8 v4 `6 M7 c2 m# W* _; L; Twww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb- w# C, R& p4 q7 b+ V" c
至於一天能喝幾杯咖啡？莊昕悅表示，目前衛福部食藥署建議，一日的咖啡因攝取不宜超過300毫克。若以1杯咖啡約含100毫克咖啡因推算，1日的咖啡量最多為3杯，懷孕哺乳的媽咪則建議每天不超過200毫克的咖啡因。
+ I# c- B% p! J; V, _tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb% C, C3 Q  [1 [+ R& s- Y# y% i
但因為每個人的代謝狀況和對咖啡的敏感度皆不同，容易睡不著的人建議上午喝，太晚飲用便會影響睡眠，所以需依個別狀況來調整喝的時間和喝的量。/ n- W2 P+ V' c; P, @; K: Q

; m9 M* B! O0 f8 L& _# `公仔箱論壇一杯健康的好咖啡，還要注意它的保存，避免保存不當導致咖啡豆產生赭麴毒素，反而影響我們的健康。她建議，要選擇有信譽的商家，才能健康喝咖啡。



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0