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標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-25 10:12 AM 標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。公仔箱論壇5 I4 ?' r) D" N7 |/ P

/ s; A2 o9 ^! t1 \: o( ^6 u　　调味料：4 K4 {3 u; [* R  D* @1 [  z7 A
　　橄榄油：3汤匙
% x% w2 X6 Q! e4 l& W. c0 |& P　　黄油：2汤匙公仔箱論壇3 V% F4 R# `  l3 W! z# @6 u
　　白酒：1汤匙
. A( q5 a" L$ U% z1 ?& M, h2 e　　盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb% m6 j/ o) V) g2 d
　　白胡椒粉：1/3汤匙
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　　做法：公仔箱論壇8 m) R7 b; B! |5 O; X9 Q+ j, D
　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；
1 Z( U* E8 B" }* h& C　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
* {- V1 u8 n7 x6 K　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O7 o* l! [! e, \$ l2 N/ Z; K$ r3 b7 }
　　公仔箱論壇# F' A1 K5 G# `, x) y  `
   靓汤心水
/ ~& c  i7 E% D3 t　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。- j% j+ z; U9 F5 H; j  W" B" u" ?
　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

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