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標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-25 10:12 AM 標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。
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! a" ]& j/ ?5 k2 ytvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：
　　橄榄油：3汤匙
4 B8 ]4 Y8 H6 J1 J公仔箱論壇　　黄油：2汤匙6 |. z9 Z9 F+ y* r
　　白酒：1汤匙
　　盐：适量4 w) N: N- ^5 h+ H, ]$ h. k
　　白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 s: b8 h+ u& j( ]! j
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　　做法：公仔箱論壇( }. F. ^8 K& O+ o# \' H- c, {2 R* s5 y) A
　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  e2 D  S  @7 @5 ?- W
　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；www.tvboxnow.com8 N4 p$ A. i0 P* r$ x/ z
　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；
+ B/ _) q5 R  }" d/ ?www.tvboxnow.com　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。# m% Y7 @/ B4 s( r% c1 B: q" M
　　
   靓汤心水www.tvboxnow.com4 X' U# D* @: y0 x1 W, h
　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

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