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標題: [美食介紹] 奶油海鲜汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-25 10:12 AM 標題: 奶油海鲜汤

鲜贝（花甲、白贝等皆可）：300克

青口：500克

罗氏虾（或海虾）：250克

大蒜：1瓣

洋葱：1/4个

彩椒（红黄二色）：各1/2个

牛奶：1杯

水：4碗

　　昨天试了一道素浓汤，今天自然要开开荤——海鲜汤是一道十分常见的西式汤品，自己在家里做也不复杂，味道也不容易“走样”，很好复制。偶尔品尝品尝有着浓郁异域风情的汤羹，给自己和家人带来全新的感受，就不会常有“怎么又吃这个”的烦恼了。. u3 c- _. h0 J: Y; t

5 a6 M- _6 z3 U* t公仔箱論壇　　调味料：5 V$ h# O: r+ C) p/ _
　　橄榄油：3汤匙tvb now,tvbnow,bttvb1 @! ]# ]' g# f9 Z
　　黄油：2汤匙www.tvboxnow.com, ^) O( G7 P3 B2 q) q% n6 F
　　白酒：1汤匙
　　盐：适量
　　白胡椒粉：1/3汤匙
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6 }, n% x3 f- Y- O; _! Z1 m　　做法：www.tvboxnow.com( i" z5 i8 G) W5 o6 o
　　1. 青口和鲜贝用淡盐水浸泡10分钟，除去一边外壳，再用小刷子刷净另一边外壳；虾洗净；
) u) ^6 T' o8 U/ O/ C公仔箱論壇　　2. 洋葱和蒜瓣切成碎粒；彩椒切成约2厘米宽的片；8 {' J6 s! _1 t1 n* v9 j
　　3. 预热炒锅，大火用橄榄油先将虾翻炒，待虾壳变色倒入贝类再炒，2－3分钟后撒入白酒搅匀，熄火备用；7 {: }8 K, _3 Q' l" C9 A, u. a% F
　　4. 取一宽口锅，放入黄油，待融化后放入洋葱和蒜粒，翻炒至洋葱变熟软，放入彩椒片再炒35分钟，倒入牛奶和水，煮至汤水略有浓稠感，倒入炒好的海鲜，煮开下盐和胡椒粉调味即可。
　　
靓汤心水www.tvboxnow.com: Y9 t: s. m" c0 q2 M$ ]9 P3 x
　　1. 贝类的外壳太重，一起下锅的话很难翻炒，所以最好除去一边外壳，而且易熟。
5 a# M# \( B! r1 A- H　　2. 如果喜欢汤水再浓稠一点的，可在彩椒片炒好后放1汤匙面粉再炒，这样汤水会更细滑，但也容易腻口

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