公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [美食介紹] 随性八宝汤 [打印本頁]

作者: 尛滊靤 時間: 2008-12-26 10:46 AM 標題: 随性八宝汤

白果（干）：10克

腰果：50克

元肉（桂圆）：10克

干淮山：15克

枸杞子：10克

花旗参：10克

当归：6克

竹笙：10克

蜜枣：2粒

水：5碗

鹧鸪：两只

枸杞子：12克

干淮山：15克

沙参：10克

芡实：15克

扁豆：10克

姜：两片

水：5碗

八宝汤，与其说是一道汤，不如说是一种随心情或身体状况变化的组合：无论咸的、甜的，素的、荤的，药材、水果……只要凑齐八样，甚至超过八样，浓浓煲出几碗，你都可以把它称为“八宝汤”。今天我们就一次过介绍素和荤的两款八宝汤，其中素八宝汤出自广州光孝寺甘露坊素食坊，颇具特色。　
公仔箱論壇: e' L! X6 k! i- A' t

　　百搭八宝汤
　　甘露八宝汤口感清甜、浓而不燥，里面有一样我们平常比较少见的材料——竹笙。竹笙，也称为竹荪，是一种菌类，形状略似气灯纱罩，比较稀有，常用的多为干制品。竹笙含丰富的氨基酸，能提高人体的免疫抗病能力，还有降血压、降血脂和减肥的功效。除了煲汤，竹笙用扒、煨等方式烹调味道最好，即用汤汁煨煮，如上汤竹笙小棠菜，清脆腴美。
　　八宝汤有N种搭配，药材、水果、肉类……相互搭配，共冶一炉，只要药性不冲突，可随自己喜欢的来挑选，甜咸皆宜，形成不同的功效。公仔箱論壇( O/ y2 S5 x3 u3 x4 \0 G. X
0 @- l# \8 p6 ?! q
　　靓汤心水tvb now,tvbnow,bttvb9 D# l% L. Z2 x6 H/ D# e
　　如果想成品汤卖相好，鹧鸪可以不斩件，把药材塞到鹧鸪腹中后放入炖盅炖。
公仔箱論壇/ H" q' J7 j4 P7 S
　　甘露八宝汤
　　做法：
　　1. 竹笙用清水浸泡一小时；
　　2. 淮山洗净浸泡15分钟，汆水;tvb now,tvbnow,bttvb8 m: R) P, _/ V2 H3 [6 z- n# X
　　3. 洗净其余材料；花旗参和当归切片；干白果先拍碎去壳再泡热水去皮（鲜白果直接用热水浸泡后去皮）；www.tvboxnow.com. _% M) i4 }% _, [
　　4. 煮沸清水，放入所有材料，煲两个小时后，放入泡好的竹笙，煮10分钟下盐调味即可饮用。
　　功效：公仔箱論壇 ~) {; `7 d0 E
　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。www.tvboxnow.com% Z- k( ]+ a" V/ _
tvb now,tvbnow,bttvb) l& G) P% b- q& `' f7 k
　　鹧鸪八宝汤公仔箱論壇& c3 c! c- @* _5 W
　　做法：公仔箱論壇2 O" U+ Y7 @! C
　　1. 洗净宰好的鹧鸪，斩成大件；公仔箱論壇! c3 r( h4 \1 H0 P* I
　　2. 洗净沙参玉竹等药材；
　　3. 煮沸清水，倒入炖盅，再放入所有材料，隔水炖两小时，下盐调味即可品尝。
　　功效：
　　益肝补肾、健脾和胃、润肺化痰。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)