標題:
[中式食譜]
蟹腿燴蘿蔔條
[打印本頁]
作者:
lengzaino7
時間:
2008-12-27 08:34 AM
標題:
蟹腿燴蘿蔔條
蟹肉含有豐富的蛋白質，其味鮮美，爽口嫩滑，用來入菜能搶盡其他菜肴的風頭，因此有“蟹肉上席百味淡”的說法。琪琪說，蟹肉熱量極低，與紅白蘿蔔拌炒後，成菜清甜味美之余，還有減肥瘦身、美容潤膚之效，很適合想KeepFit的女生常食。
8 @1 x( }% j# j, L+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v g* O8 w7 ^0 V" d0 `
2 a( F; e+ F+ {# P+ Wtvb now,tvbnow,bttvb
8 v9 k+ Y9 }4 M- U" m4 N/ [www.tvboxnow.com
/ G4 R" _ G" Z5 h$ t' Bwww.tvboxnow.com
% y0 x0 q4 G& j1 m+ S" f! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
烹制材料(三人份)
- S; G& ?' x; N/ J( Z公仔箱論壇
! w+ B" H. c6 T: [1 }tvb now,tvbnow,bttvb
材料：白蘿蔔(200克)、紅蘿蔔(200克)、蟹腿肉(1盒，160克)、蒜末(半湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb( u/ D$ ?+ h# O" S9 }7 N
www.tvboxnow.com$ Q9 @. |, a+ { K
腌料：米酒(1湯匙)、鹽(1/5湯匙)、生粉(1/2湯匙)、姜絲(半湯匙)
3 H# \8 e' q% l公仔箱論壇
7 @7 n/ W' T( x6 |' n2 D
調料：油(2湯匙)、生粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ A' u; h5 a
5 S7 |+ ]- ^' M, m: vtvb now,tvbnow,bttvb
3 N( d j- |; h; T6 f0 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 w: Y! [ O* \* X6 A* z$ @. b
1.蟹腿肉解凍洗凈，加入1湯匙米酒、1/5湯匙鹽、1/2湯匙生粉和姜絲抓勻，腌制15分鐘。
www.tvboxnow.com5 M- B9 r! N2 e& ~5 C0 G- m9 Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" ?' ^% p8 h8 ]( O) S4 b) l
; [: h' W/ {% G' L: E8 `1 W9 x公仔箱論壇
; H7 m. x: n3 I' ?- ~, U/ I/ b2 P
公仔箱論壇+ a4 I5 o$ T: E2 s% S4 v
2.燒開半鍋水，倒入蟹腿肉汆燙至變白色，撈起過冷河，瀝幹水待用。
$ n) |; n- g3 e- C t
+ g0 F3 i2 a3 }: }7 j- F3 x" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T3 ^& _ G* L8 Z2 g: F% lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 k, z) y9 H. }: ^: P
tvb now,tvbnow,bttvb2 y* O5 k4 A) m- `, ?5 z
3.紅白蘿蔔去皮洗凈，先分別切成厚片，再切成花條狀；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。
tvb now,tvbnow,bttvb8 K" g0 u" O' Z& W' x7 w! K
3 |" Q4 j; Z2 e; I( v; U, w
! W: t! m( P& jwww.tvboxnow.com
5 @" }7 j- r% T' O% u6 R
www.tvboxnow.com: j' ?5 f( R) a' y
4.燒熱2湯匙油，炒香蒜末，倒入紅白蘿蔔條拌炒1分鐘，註入1碗清水攪勻，加蓋大火煮沸，改小火煮5分鐘至軟。
公仔箱論壇7 e) {0 r5 d4 o
9 _1 X7 D6 G4 K7 |4 _ p
8 B& _8 c: N5 l- w$ K. R9 }
? ]* O8 t+ i( b V0 k/ n: rtvb now,tvbnow,bttvb
( T4 c7 h& z& o ~$ t- s9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.倒入蟹腿肉與蘿蔔條一同炒勻，加入1湯匙米酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉調味。
1 ~- S. t& Z H* W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 ^" V( f+ i' ?: _! x& B
7 q& A, m+ B+ r$ w9 p* Wwww.tvboxnow.com
7 A' M4 R7 i4 G/ P公仔箱論壇
www.tvboxnow.com3 \0 Z9 r1 E. z( \4 b; s
6.淋入生粉水炒勻，勾成薄芡後，即可出鍋。
+ ]* M) |: O2 B/ [) n
; e. a6 }: t2 R. q: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# z/ Z- [' e% `& B
o( x9 f5 O8 b5 Z! s
) b$ D# Z, C& { Q/ a* dwww.tvboxnow.com
廚神貼士
7 J* E+ V4 S6 k/ U0 S4 ]tvb now,tvbnow,bttvb
www.tvboxnow.com0 Q5 K- C. S' Y
1、蟹腿肉先放入淡鹽水中解凍，然後將其輕輕剝離開，因蟹腿肉質地細嫩易爛，應盡量輕手一點。
' J5 F$ T: [3 r; h% y
, T& Y4 N. ]+ v. m
2、解凍後的蟹腿肉腥味較重，需用米酒和姜絲腌制去腥；蟹腿肉飛水過冷河後，須挑去無用的姜絲，再下鍋烹調。
/ \6 n0 E) [8 L( J0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 _! E7 l+ Q2 o4 j1 d4 d# v, a; }# d3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、蟹腿肉飛水時間不宜過久，否則會過熟鮮味全無，應倒入沸水中燙至蟹肉變白色，即可撈起過冷河。
* i) B& J" h8 q3 A8 c
1 Y. h7 J2 E* ~% Zwww.tvboxnow.com
4、蘿蔔切花條需要工具，如果沒有的話，可以直接切成直條狀；蘿蔔條應煮至變軟才容易入味。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d" ?' ^% p8 h8 ]( O) S4 b) l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 ^" V( f+ i' ?: _! x& B