標題: [美食介紹] 横行霸道蟹蛋汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-27 11:59 AM     標題: 横行霸道蟹蛋汤

青蟹：1只（约200克）

鸡蛋：2只

大蒜：1瓣

罐头鸡汤：1碗

姜：2片

水：3碗

　　蟹真是很奇妙的生物——青黑的外壳在煮熟后居然会有这么艳丽的色泽；表面锋利却有如此清甜鲜嫩的内在。都说第一个吃螃蟹的人是勇士，的确如此，难怪现在“第一个吃螃蟹的人”经常会被用来形容许多成功人士的成长经历了。蟹并不常用来煮汤，尤其是青蟹（膏蟹），有点浪费了的意思，但偶一为之，未尝不可。
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　　调味料：
8 l+ f5 B3 O3 c* i6 @8 V: u. Y% e1 l公仔箱論壇    油：3汤匙
" l7 d9 S8 ]. qwww.tvboxnow.com　　料酒：2汤匙5 Z" j4 `5 V  @6 N( y
　　淀粉：1汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O# Y! Z3 g( j* d8 Z( `, \
　　盐：适量www.tvboxnow.com7 r  w# S" [& ]1 \$ b

5 g% G- ^# C" G( Q( P8 [/ \& f公仔箱論壇　　做法：
: h$ {1 p" C% \# ]9 i公仔箱論壇　　1. 青蟹用水冲洗，用锅铲大力将其拍晕，掰去蟹脐丢掉，掀起蟹盖，去掉蟹腮（下面最好拿个碗，接住可能留下来的蟹黄），接着将蟹斩成小块，蘸上干淀粉（大螯除外）；
; l9 G* H1 t' ^: n2 T2 @　　2. 鸡蛋磕入碗里，打成蛋液；1 a/ D, q1 f, L7 g7 P; a
　　3. 姜和大蒜切成末；
' m  \( K1 M. h6 z/ v4 P1 V2 [0 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅放油，投入姜蒜末炒香，放蟹翻炒，待蟹壳变色，下料酒和适量盐，倒入鸡汤煮2－3分钟。
- l4 t/ b, y2 w4 `0 z　　5. 把蟹推到锅的一边，淋入蛋液，边淋边搅拌，待蛋微熟，和蟹一起推匀，倒入清水，煮10分钟，下盐调味即可。
( Z& v$ g& }+ R# E# W" e" L　　功效：
) h7 ?0 n6 o' {4 a, A! @% Btvb now,tvbnow,bttvb　　汤味清鲜，壮腰补肾、消积健脾。
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) |( O5 z! z; ptvb now,tvbnow,bttvb　　●靓汤心水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P& y3 _9 L6 Z8 a
　　1. 斩好的蟹块蘸上淀粉是防止炒的时候蟹黄流出来。公仔箱論壇8 D8 e" s- x- R: _8 D
　　2. 宰蟹这样的粗重活，体力较弱的女士可能难以操作，还是买的时候让蟹师傅处理干净较为方便。

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作者: hippy_123    時間: 2008-12-27 12:09 PM

它看起来非常美丽。会尝煮。

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