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標題: [美食介紹] 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜|Son姐煮場 麵包布甸

老老實實,如果不是早前有一晚,無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook,留言迴響非常之踴躍,個個舉手話想學,我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品,拍片教大家整的。
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不過這個甜品雖然非常容易做,所有材料大部份人家中必備,最關鍵的,是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以,只是做出來的效果太濕太腍,那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的,差太遠了!" ^: e7 {( y0 `

/ ~6 e9 O: b$ r% [TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今次為大家示範了兩個版本,一個是用白麵包,另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了,只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次,發現新大陸,偷師學返來的。舉一反三,我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶,以椰糖代替蔗糖,做出來的效果非常滿意,香噴噴又軟滑,真正色香味俱全!亦試過用提子包,以黑糖代替蔗糖,效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好,其實不必事事樣樣墨守成規,加一點新意多一點創意,不斷嘗試不斷改良,幾好玩!
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9 x2 T7 L4 j: h2 uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因為今次示範的是最基本的家庭簡易版,進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce,但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替,最愛的牌子是Mövenpick,直至目前為止不論任何價位,還未找到比這個更好的,如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦,一定要話我知!除了雲呢拿雪糕,rum and raisin和麵包布甸非常匹配,大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys,Cointreau,可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗,,好味到暈!不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分,否則甜到甩牙不要怪我。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e" B$ o7 n$ b4 ?

9 f6 u% j" l& bwww.tvboxnow.com麵包布甸還有一個特色,就是可以預早提前做,放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿,有師傅講過最好可以浸隔夜,幾時想食直接放入焗爐,請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤,我的朋友們已經吃得幾飽也好,都可以幫我清盤。公仔箱論壇3 _. R( D6 x+ O  N' Y  n  u" D' g! [

% j! o& X7 \5 f  v% B學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品,今後就不會再有舊麵包被浪費,事不宜遲,快啲跟我整番盤,一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品,一樂也!TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z" Q& v% p, }
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材料:
9 F7 S. r4 L' O7 \# I6 |, ]$ c( }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。隔夜方包6片/牛角包4個
3 A. v+ h/ l( d% x7 Q牛油100克
" b/ k( X. g$ ?8 ]" O鮮奶 2杯/忌廉 2杯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J  }( ~5 t* r2 l- B/ j) X2 m! k
雞蛋 5隻
/ k& r8 a7 ?- ?4 Q% r3 H糖半杯
4 o3 g9 F5 }7 D( S. I/ L可入焗爐朱古力粒半杯: {5 x: c' s" m
註:牛奶可以用忌廉代替,亦可以一半忌廉一半鮮奶: n! E0 r5 o. R  x- f; f3 j. L; S
做法:(可選擇用麵包或牛角包做布甸)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' T' j  F$ g5 ^4 h1 P, V) ]
1.隔夜乾麵包去皮切塊
$ t. t4 v) W/ c# u: A公仔箱論壇2.牛油加熱,淋進麵包塊中備用公仔箱論壇. c* u5 Z1 g% z
3.牛角包切細備用
9 [7 T  `, s9 n" M2 C4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解,然後加入鮮奶
  F6 h8 e) A, t4 Q1 F+ o- ?www.tvboxnow.com5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼,加入另一半牛奶及雞蛋拂勻www.tvboxnow.com* x0 z% J6 b' m4 p4 _* A# D1 a4 O
6.加入麵包或牛角包浸1小時
0 f4 G: W6 F$ t5 ytvb now,tvbnow,bttvb7.預熱焗爐180℃,焗半小時左右
% ~  B6 l. B5 m3 Z8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾tvb now,tvbnow,bttvb: I' Q' L0 Z+ P  f
示範:Son姐
# |6 E* T9 P# H% v/ F# Ewww.tvboxnow.com攝影:陳秉謙、葉天榮、魯雋華
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