標題: [美食介紹] 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2021-1-22 06:52 PM     標題: 甜品食譜｜Son姐煮場 麵包布甸

老老實實，如果不是早前有一晚，無意中把我做的麵包布甸相post上Facebook，留言迴響非常之踴躍，個個舉手話想學，我真的沒有想過把這個簡單到不能再簡單的甜品，拍片教大家整的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E% f$ r2 |$ o5 Q
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不過這個甜品雖然非常容易做，所有材料大部份人家中必備，最關鍵的，是最好用隔了幾夜不過沒有發霉的麵包。用新鮮麵包整不是不可以，只是做出來的效果太濕太腍，那口感和用隔夜麵包吸收了滿滿的鮮奶忌廉蛋漿做出來的，差太遠了！
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今次為大家示範了兩個版本，一個是用白麵包，另外一個試用牛角包。牛角包這個版本講起來犀利了，只有一次我去四季酒店Blue Bar食午餐的時候食過一次，發現新大陸，偷師學返來的。舉一反三，我試過用椰絲包以椰奶代替忌廉鮮奶，以椰糖代替蔗糖，做出來的效果非常滿意，香噴噴又軟滑，真正色香味俱全！亦試過用提子包，以黑糖代替蔗糖，效果一樣非常好。所以話整嘢食也好做人也好，其實不必事事樣樣墨守成規，加一點新意多一點創意，不斷嘗試不斷改良，幾好玩！
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因為今次示範的是最基本的家庭簡易版，進階版的話其實可以多做一個雲呢拿sauce，但是我很喜歡用雲呢拿雪糕代替，最愛的牌子是Mövenpick，直至目前為止不論任何價位，還未找到比這個更好的，如果大家有雲呢拿雪糕的好推薦，一定要話我知！除了雲呢拿雪糕，rum and raisin和麵包布甸非常匹配，大家不妨試吓。或者直接將甜酒例如Baileys，Cointreau，可以按口味喜好隨意加入蛋漿浸麵包一齊焗，，好味到暈！不過提提大家加了甜酒的話記得要減少糖分，否則甜到甩牙不要怪我。
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麵包布甸還有一個特色，就是可以預早提前做，放入雪櫃等麵包完全吸收蛋漿，有師傅講過最好可以浸隔夜，幾時想食直接放入焗爐，請客做party food都非常適合。這個麵包布甸無論我做幾大盤，我的朋友們已經吃得幾飽也好，都可以幫我清盤。
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( g$ f! K, Q. v7 i/ U. Wtvb now,tvbnow,bttvb學識整這個簡單到不能再簡單、不過食到個個欲罷不能的甜品，今後就不會再有舊麵包被浪費，事不宜遲，快啲跟我整番盤，一家人一齊食個熱辣辣又凍冰冰的冰火二重奏甜品，一樂也！www.tvboxnow.com9 A) v+ c5 P. @& ^8 E

" s3 H# u% q7 P2 [9 A0 F. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：公仔箱論壇! X' y* |- h2 L" s8 G) F" u
隔夜方包6片/牛角包4個; `) V- G% ?0 O0 i( ?6 T5 S& b
牛油100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D1 {' B' i- `' E5 f- N+ y
鮮奶 2杯/忌廉 2杯tvb now,tvbnow,bttvb# H$ n; E0 M/ }2 g
雞蛋 5隻2 j& V  H! C$ G' G+ N0 g$ [- {7 }
糖半杯
) ~( K6 Y( _  L2 P# Zwww.tvboxnow.com可入焗爐朱古力粒半杯
  l8 Z" c+ {" {. W, Y# T" Awww.tvboxnow.com註：牛奶可以用忌廉代替，亦可以一半忌廉一半鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb  Y/ _- r) B* J% b! f  e3 I) _
做法：（可選擇用麵包或牛角包做布甸）
4 _/ Y1 |+ |  V& t- y! M2 w9 L8 Ktvb now,tvbnow,bttvb1.隔夜乾麵包去皮切塊8 ~; m* t" r" P* q; l
2.牛油加熱，淋進麵包塊中備用
0 n  [4 q% O+ Q3.牛角包切細備用tvb now,tvbnow,bttvb9 L- P) X5 x+ Z+ G8 m5 O
4.雞蛋加糖攪拌至糖完全溶解，然後加入鮮奶  z7 A# K6 [7 P+ ]
5.亦可加熱一半牛奶煮溶糖放涼，加入另一半牛奶及雞蛋拂勻公仔箱論壇+ \- w2 ^" d% A
6.加入麵包或牛角包浸1小時, w" k! z4 l% u2 w
7.預熱焗爐180℃，焗半小時左右7 P: b! E4 }; ~& n4 u' R9 a8 f5 ]" A
8.可隨意加入朱古力粒粒或者提子乾9 X# D6 S* j9 j0 H
示範：Son姐
/ p  F. [. N3 ?: E% b% D% ~7 G攝影：陳秉謙、葉天榮、魯雋華TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D& t5 ]1 G0 L* f6 n, N. M
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