標題: [美食介紹] 酿豆腐煮大白菜汤 [打印本頁]

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作者: 尛滊靤    時間: 2008-12-29 10:52 AM     標題: 酿豆腐煮大白菜汤

白豆腐：3大块

豆腐卜：12个

半肥瘦（猪肉）：350克

咸鱼：30克

葱：2条

大白菜：300克

姜：2片

水：5碗

　　酿豆腐是客家的经典名菜，豆腐与肉的鲜味完美地结合一起，二者兼得，清香不油腻，让人无法抗拒。近日天气微冷，一般炒菜做好后容易放凉，不如来个酿豆腐煮大白菜汤，有汤有菜，热气腾腾，美味又暖身。; S/ T4 Q2 `- K& G3 S* f
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　　调味料：
3 w) S; }4 J# Etvb now,tvbnow,bttvb　　盐：1汤匙
7 }: S1 d" m1 G/ Z! {7 y" I0 \, [' ?3 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　生抽：1汤匙5 ~% j. X" d# H
　　白胡椒粉：1/3汤匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M, a1 A" S- d5 b8 K. {9 T& P
　　油：适量
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　　做法：
( z& T) x5 J8 P" C　　1. 猪肉去皮，和咸鱼洗净，分别剁碎（无须太烂）；公仔箱論壇2 h$ e) J7 c" r8 N5 c
　　2. 葱洗净，剁成末；大白菜洗净，切成大小适口的片状；4 W5 F+ D1 w5 K
　　3. 把猪肉、咸鱼和葱末放入大碗里，加入1/2汤匙盐、1汤匙生抽、1/3汤匙白胡椒粉搅拌至起胶待用；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 T# I) Y/ u4 ?0 k2 m; J
　　4. 白豆腐洗净，一开四，每次取一小块，用筷子深划一小口（小心别捅破了），用手或筷子挑起适量的肉馅，轻轻酿入；豆腐卜用手撕开一个小口，同样酿入适量肉馅；
- C1 f# c: @) O; ?; rwww.tvboxnow.com　　5. 热锅，倒适量油，油微热时放入酿好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黄色盛起。为了好操作，一次煎6－9个为宜；: I: c* y2 K5 c: v# I) h. l
　　6. 取一宽口锅，倒适量油，把姜片稍煎一下，加水，水开后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下盐调味食用。
3 K. X) q7 r) x. C* I! BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v0 n3 `3 S8 R
　　功效：www.tvboxnow.com6 w3 w6 I7 ]9 @, C2 m1 ^7 @: H
　　补虚养身，预防骨质疏松。
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: D' H6 O2 c( b, P3 B2 v/ _$ Z! ^: Ftvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇# c! I9 o& c% i$ H  B& b
　　●靓汤心水
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$ W1 h" O& q; O$ O4 Gwww.tvboxnow.com　　1. 豆腐和肉馅的比例大约为2:1。如有肉馅剩下也不要紧，捏成肉丸，下油锅里炸好，一样可以滚汤。
2 l( I; C/ l. x) ?: u2 K公仔箱論壇　　2. 半肥瘦宜选肥瘦大概三七分，也可四六分。6 k5 P8 d; |" y; _7 i# `9 n" n
　　3. 咸鱼宜选梅香咸鱼，入口易化，味道咸香。

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